Experience

Lacerda Alimentação

• Brazil
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Nutricionista

  • Dec 2018 - Present

  Acompanhamento da produção, distribuição das refeições transportadas.Planejamento de cardápios.Compras de Matéria prima. Acompanhamento da produção, distribuição das refeições transportadas.Planejamento de cardápios.Compras de Matéria prima.



Adequali

• Food Production
• 1 - 100 Employee

• Nutricionista

  • Apr 2018 - Nov 2018

  Realizava consultoria em indústrias alimentícias, buffet e Padaria. Realizava consultoria em indústrias alimentícias, buffet e Padaria.



Padaria e Delikatessen Boníssima

• Brazil
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Nutricionista

  • Nov 2017 - Apr 2018

  Acompanhamento da produção e distribuição das refeições. Acompanhamento da produção e distribuição das refeições.



Nutrição Refeições Industriais Ltda.

• Nutricionista

  • Oct 2013 - Oct 2017

  Nutricionista RT. Acompanhamento da produção e distribuição das refeições. Nutricionista RT. Acompanhamento da produção e distribuição das refeições.



Refeições Coletivas Maquiné

• Nutricionista

  • Sep 2010 - Jan 2013

  Planejamento, programação, controle da produção de 1350 refeições diárias. Supervisão da equipe de produção, distribuição e acompanhamento de tarefas diárias.Padronização de procedimentos _ elaboração dos POP’S e orientações técnicas para a consulta dos funcionários.Compras de matéria prima _ análise das necessidades do estoque, cotações de preços, negociações com os fornecedores.Desenvolvimento de novos fornecedores _ análise das propostas, realizações de testes práticos para avaliação dos produtos.Elaboração do cardápio mensal das refeições almoço, jantar e ceia.Acompanhamento da revalidação do PPRA e PCMSO _ junto à empresa contratada para este fim.Elaboração e implementação do cronograma de Limpeza e Higienização dos setores.Solicitação e acompanhamento da manutenção dos equipamentos. Interface com o departamento pessoal _ acompanhamento do absenteísmo e suas possíveis causas, suporte no recrutamento e seleção, admissão, demissão, remanejamento de funcionários, definição do cronograma de férias, controle de beneficio, controle de ponto e entrega de uniformes. Treinamentos dos funcionários referentes às boas práticas de fabricação e procedimentos operacionais padrão, realização de palestras, dinâmicas e reuniões.Relacionamento aos clientes _ esclarecimento de possíveis dúvidas, atendimento e avaliação de suas necessidades.



Buffet Celia Soutto Mayor

• 1 - 100 Employee

• Supervisora de Produção

  • Oct 2008 - Jan 2010

  Supervisão da equipe de produção _ acompanhamento das atividades diárias realizadas pelos funcionários durante a produção dos pratos quentes do Buffet.Compras de matéria prima (hortifruti)_ análise das necessidades do estoque.Distribuição das atividades de produção aos funcionários, trabalhando junto ao PCP. Supervisão da equipe de produção _ acompanhamento das atividades diárias realizadas pelos funcionários durante a produção dos pratos quentes do Buffet.Compras de matéria prima (hortifruti)_ análise das necessidades do estoque.Distribuição das atividades de produção aos funcionários, trabalhando junto ao PCP.