Experience

CEPROCOR

• Argentina
• Research Services
• 1 - 100 Employee

• Profesional Científico tecnológico | Ciencia y Tecnología de Alimentos

  • Dec 2022 - Present

• Analista Químico - Desarrollo de productos alimentarios

  • Mar 2016 - Apr 2023

  •Desarrollo de formulaciones y procesos para la aplicación en la industria alimentaria, basado en legilaciones vigentes y aportes nutricionales, enfocado tanto a alimentos alternativos, plant based, suplementos dietarios, y funcionales.•Análisis físico químico de alimentos en general: -Determinaciones de parámetros requeridos para Información Nutricional (Valor energético, Humedad, Proteínas, Cenizas, Materia Grasa, Hidratos de Carbono, Fibra bruta y Fibra Alimentaria total). -Determinaciones de genuinidad y aptitud solicitadas por el Código Alimentario Argentino. -Determinación de conservantes por Cromatografía Líquida de Alta Performance (HPLC): (Propionato de Sodio, Benzoato de sodio, Sorbato de Potasio), y por arrastre con vapor de agua seguido de valoración volumétrica (Dióxido de azufre). -Determinación del perfil de azúcares en diversas matrices por Cromatografía Líquida de Alta Performance (HPLC). -Determinación del perfil de ácidos grasos y ácidos grasos trans en diversas matrices, por Cromatografía Gaseosa (GC). -Determinación de Etanol y Metanol en matrices líquidas, por Cromatografía Gaseosa (GC). -Determinación del contenido de Gluten en diversas matrices, por el método R5 Méndez (ELISA). -Determinación de Sucralosa por Cromatografía Líquida de Alta Performance (HPLC). Puesta en marcha y Validación del método.•Validación y comparación de métodos propuestos con métodos de referencia.•Verificación y mantenimiento de equipos y material de laboratorio.•Control de Stock de drogas sólidas.•Gestión de residuos peligrosos.•Aplicación y seguimiento del Sistema de Gestión de Calidad. Show less



Ministerio de Industria, Comercio y Minería.

• Córdoba, Argentina

• Pasante

  • Jul 2016 - Oct 2016

  Pasante rentado en la Dirección General de Control de la Industria Alimenticia de la Provincia de Córdoba. – Análisis y evaluación técnica de expedientes de R.N.P.A, Alta de productos y confección del Listado General de ALG, Seguimiento del Programa de Vigilancia de ALG. Pasante rentado en la Dirección General de Control de la Industria Alimenticia de la Provincia de Córdoba. – Análisis y evaluación técnica de expedientes de R.N.P.A, Alta de productos y confección del Listado General de ALG, Seguimiento del Programa de Vigilancia de ALG.



Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos.

• Córdoba, Argentina

• Pasante

  • Jul 2015 - Jul 2016

  Pasante rentado en la Secretaría de Alimentos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos de la Provincia de Córdoba. – Actividades de evaluación técnica en el área de habilitación de productos (R.N.P.A), y revisión de expedientes de habilitación de establecimientos (R.N.E). Pasante rentado en la Secretaría de Alimentos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos de la Provincia de Córdoba. – Actividades de evaluación técnica en el área de habilitación de productos (R.N.P.A), y revisión de expedientes de habilitación de establecimientos (R.N.E).



Universidad Nacional de Córdoba

• Higher Education
• 700 & Above Employee

• Practicante universitario

  • Sep 2015 - Feb 2016

  Prácticas en el Laboratorio de Bromatología de la Facultad de Ciencias Químicas bajo la dirección del Dr. Asís Ramón y supervisión del Dr. Theumer Martín. – Actividades de laboratorio, mediciones analíticas por HPLC para la determinación de Tocoferoles en tomate, y técnicas básicas de microbiología para la detección e identificación de hongos de superficie en frutas. Prácticas en el Laboratorio de Bromatología de la Facultad de Ciencias Químicas bajo la dirección del Dr. Asís Ramón y supervisión del Dr. Theumer Martín. – Actividades de laboratorio, mediciones analíticas por HPLC para la determinación de Tocoferoles en tomate, y técnicas básicas de microbiología para la detección e identificación de hongos de superficie en frutas.



Hospital Italiano Córdoba

• Córdoba, Argentina

• Ayudante alumno

  • Dec 2014 - Dec 2015

  Ayudante alumno rentado con funciones de Practicante en el Laboratorio Central del Hospital Italiano Córdoba realizando actividades relacionadas a las determinaciones analíticas propias de un laboratorio de Bioquímica Clínica. Ayudante alumno rentado con funciones de Practicante en el Laboratorio Central del Hospital Italiano Córdoba realizando actividades relacionadas a las determinaciones analíticas propias de un laboratorio de Bioquímica Clínica.