Experience

Asociación Nacional de Fabricantes de Alimentos y Bebidas (ANFAB)

• Ecuador
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Director de Proyectos e Innovación de la Asociación Nacional de Fabricantes de Alimentos y Bebidas

  • Jul 2017 - Present

  Apoyar al crecimiento de las Industrias Agroalimentarias, fomentando una mayor productividad y competitividad de las mismas, crear y fortalecer múltiples proyectos, programas de capacitación e innovación, mejoramiento continuo de la calidad, seguridad alimentaria y búsqueda de nuevas oportunidades de mercado. Realizar gestión pública a favor de los intereses comunes de los asociados, defender sus derechos, generar alianzas y facilitar información relevante del sector, así como la articulación con otras agremiaciones y actores para cumplir con el desarrollo de proyectos e innovación en el Sistema Agroalimentario del Ecuador. Show less



Ministerio de Agricultura, Ganaderia, Acuacultura y Pesca

• Government Administration
• 700 & Above Employee

• Director de Encadenamientos Productivos Pecuarios

  • Jan 2016 - Jul 2017

  Planificar las actividades de ejecución del Proyecto Nacional de Ganadería Sostenible con base en el presupuesto asignado. Coordinar el desarrollo de los componentes del proyecto con las subsecretarías regionales, direcciones provinciales del Magap y Gobiernos Autónomos. Evaluar y dar seguimiento continuo al desarrollo del Proyecto Nacional de Ganadería Sostenible, mediante el cumplimiento de los objetivos y metas planteadas a través de los indicadores de gestión en los componentes de leche, carne, fibras y lanas.Creación de cadenas cortas de comercialización a favor de productores de pequeña escala, desarrollando la agricultura familiar, fomentando la asociatividad rural mediante centros de acopio y aprovechamiento de leche y seguimiento del pago justo por calidad de la leche cruda a favor de los medianos y pequeños productores de leche.A nivel macro, se ha coordinado reuniones con líderes de cada eslabón de la cadena tanto lechera como cárnica con el fin de establecer acciones colectivas en beneficio de la articulación de los actores que componen las cadenas agropecuarias del país. Se han resuelto problemas de comercialización desarrollando acciones entre los líderes de gremios del eslabón primario y las empresas lácteas con el fin de brindar sostenibilidad a la cadena de valor de la leche en el país. Participación, análisis y aporte técnico en modificaciones y/o creación de resoluciones y acuerdos ministeriales e interministeriales relacionados a la producción, comercialización y calidad agropecuaria. (Normas INEN- Acuerdos a favor de las exportaciones y desarrollo del consumo local de lácteos- Modificaciones en etiquetado de alimentos/semaforización)Monitoreo constante de los precios y tendencias de consumo de lácteos y cárnico a nivel local e internacional con la finalidad de sugerir acciones. Show less

• Coordinador del Proyecto Nacional de Ganadería Sostenible

  • May 2014 - Dec 2015

  Desarrollo y seguimiento de Centros de Acopio de Leche y Centros de Abastecimientos Bovinos de Asociaciones de Pequeños y Medianos productores ecuatorianos, con el fin de producir más, producir mejor y distinto, transparentando transacciones e incrementando la rentabilidad de los productores primarios.



KFC Ecuador

• Restaurants
• 200 - 300 Employee

• Coordinador Calidad Región Sierra

  • Feb 2014 - May 2014

  Mediante auditorías internas vigilar el cumplimiento de las normas de calidad dadas por KFC, apoyar en el área de investigación y desarrollo de nuevos productos y validarlos, manejo de quejas a proveedores, impartir capacitaciones internas en BPM, levantamiento de informes sobre inconformidades y desarrolló de planes de acción para su mejoramiento. Mediante auditorías internas vigilar el cumplimiento de las normas de calidad dadas por KFC, apoyar en el área de investigación y desarrollo de nuevos productos y validarlos, manejo de quejas a proveedores, impartir capacitaciones internas en BPM, levantamiento de informes sobre inconformidades y desarrolló de planes de acción para su mejoramiento.



Centro Especializado de Analisis

• Auditor Calidad

  • Feb 2009 - Aug 2013

  Asesoramiento en Sistemas de Gestión de calidad para alimentos preparados en establecimientos como restaurantes y hoteles interesados en implantar un sistema de gestión de calidad interno para salvaguardar la salud de sus clientes. Trabajo de campo en toma de muestras de alimentos, capacitación a operarios en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Procedimientos operacionales estándar sanitarios (POES) e identificación de puntos críticos de control, manejo de registros, evaluación de cambios logrados. Entre los principales logros fueron reducir los índices de inconformidades de clientes en Hoteles y Restaurantes ubicados en Quito y la Provincia de Pichincha, quienes alcanzaron distinciones por calidad y servicio interno a nivel local e internacional, superando los estándares de las auditorías internas. Show less