Experience

DISINI Hôtel - Restaurant - Spa (The Originals Relais)

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Chef exécutif

  • Nov 2021 - Present

  responsable des cuisines du restaurant Disini hôtel et du restaurant la Poz by Disini responsable des cuisines du restaurant Disini hôtel et du restaurant la Poz by Disini



Crowne Plaza® Hotels & Resorts

• United States
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• Chef executif cuisine

  • Apr 2011 - Dec 2021

  ouverture d'établissement. responsable de la partie food de l'établissement. gestion des cartes petit déjeuner, bistro, room service, banquets séminaires, et restaurant. Maitrise des outils HACCP gestions des équipes cuisine et plonge. cadre de l'entreprise. ouverture d'établissement. responsable de la partie food de l'établissement. gestion des cartes petit déjeuner, bistro, room service, banquets séminaires, et restaurant. Maitrise des outils HACCP gestions des équipes cuisine et plonge. cadre de l'entreprise.



Pirates Paradise

• United Kingdom
• 1 - 100 Employee

• chef de cuisine

  • Oct 2010 - Mar 2011

  ouverture de brasserie à thème. 1200 couverts jour. ouverture de brasserie à thème. 1200 couverts jour.



Royal Champagne - Hôtel Relais & Châteaux – Epernay en Champagne

• 1er chef de partie

  • May 2010 - Jun 2010

  responsable de la partie poisson. responsable de la partie poisson.



Hotel 4 étoiles boucan canot (île de la Réunion).

• chef de partie patisserie

  • Jul 2009 - Apr 2010

  patisserie fine. patisserie fine.



L'Oustau de Baumanière. 2 macarons Michelin. Relais et Châteaux.

• demi-chef de partie

  • Apr 2009 - May 2009

  responsable mise en bouche. responsable mise en bouche.



Taverne du Mont Arbois, Domaine du Mont D'Arbois. Relais et Châteaux.

• chef de partie

  • Dec 2008 - Mar 2009

  responsable poste entrées et desserts responsable poste entrées et desserts



Disneylandhôtel

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• demi chef de partie

  • Jun 2008 - Aug 2008

  responsable entrée restaurant invention responsable entrée restaurant invention



Le Bœuf

• Denmark
• Musicians

• chef de partie

  • May 2006 - Jul 2006

  sur le toit – Brasseries Flo – Paris – 75 Poste occupé : service, cuisine, service commercial (stage BTS) sur le toit – Brasseries Flo – Paris – 75 Poste occupé : service, cuisine, service commercial (stage BTS)