Experience

RESTORIA

• France
• Food and Beverage Services
• 100 - 200 Employee

• Chef de secteur - Manager opérationnel

  • Nov 2021 - Present

  Mission de l'entreprise : Cuisiner chaque jour pour la santé et le plaisir de tous et choisir ensemble une alimentation qui préserve la terre nourricière Gestion opérationnelle, financière et administrative de 18 restaurants (Entreprise, Scolaire, Médico-Social) sur toute la Bretagne - Garantir une prestation conforme aux engagements contractuels et à la politique RSE de l'entreprise - Assurer le suivi commercial et la fidélisation - Procéder au contrôle de gestion et au suivi administratif - Management et gestion du personnel (50 personnes) - Développer les réseaux approvisionnement locaux Show less



ERES - Expertise Restauration et Services

• France
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Consultant Restauration et Services

  • Jul 2019 - Nov 2021

  • Assistance à maitrise d’ouvrage pour lancement et pilotage d’appel d’offres Restauration et Services (propreté, conciergerie, fitness) • Diagnostics et audits opérationnels, techniques et financiers • Satisfaction client (enquêtes, baromètres) • Accompagnement au changement • Conseils stratégiques • Assistance à maitrise d’ouvrage pour lancement et pilotage d’appel d’offres Restauration et Services (propreté, conciergerie, fitness) • Diagnostics et audits opérationnels, techniques et financiers • Satisfaction client (enquêtes, baromètres) • Accompagnement au changement • Conseils stratégiques



Sodexo

• France
• Facilities Services
• 700 & Above Employee

• Responsable QHSE

  • Jan 2017 - Jul 2019

  • Mise en place et suivi du PMS / PMSST• Application des procédures HACCP - Formation des équipes• Suivi des plans d’actions et des indicateurs• Audits internes• Gestion de projets et des prestataires

• Responsable Pôle Commercial

  • Jul 2015 - Jan 2017

  • Gestion d’une entité budgétaire (CA annuel : 900K€)• Gestion du centre de conférence• Management d’équipe (10 personnes)• Gestion RH et administrative• Gestion des achats

• Chef de projet Santé et Sécurité au Travail

  • Jan 2015 - Jul 2015

  • Mise en place et suivi du PMSST - Formation des équipes• Déploiement d’un projet Incentive SST pour les collaborateurs• Certification ISO 9001, 14001, 22000