Experience

Mais que Café

• Brazil
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Supervisor Regional

  • May 2023 - Present

  Responsável pelas 8 lojas da empresa, localizadas em São Paulo, Sorocaba, Campinas e São Bernardo do Campo. Desenvolvimento gerencial, implantação de processos gerenciais, resultados operacionais, acompanhamento de plantão, contratação, treinamento, projetos para desenvolvimento e retenção de equipe. Responsável pelas 8 lojas da empresa, localizadas em São Paulo, Sorocaba, Campinas e São Bernardo do Campo. Desenvolvimento gerencial, implantação de processos gerenciais, resultados operacionais, acompanhamento de plantão, contratação, treinamento, projetos para desenvolvimento e retenção de equipe.



Z DELI

• United States
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Gerente de operações

  • May 2022 - Mar 2023

  Responsável pelas 7 lojas da empresa, entre elas atendimento de salão, dark kitchens e lojas hibridas. Desenvolvimento gerencial, implantação de processos gerenciais, resultados operacionais (Orçamento, DRE, CMV, CMO), acompanhamento de plantão, eventos, gestão de equipes, inauguração de lojas, implantação do serviço de Brunch. Responsável pelas 7 lojas da empresa, entre elas atendimento de salão, dark kitchens e lojas hibridas. Desenvolvimento gerencial, implantação de processos gerenciais, resultados operacionais (Orçamento, DRE, CMV, CMO), acompanhamento de plantão, eventos, gestão de equipes, inauguração de lojas, implantação do serviço de Brunch.



Cia Tradicional de Comércio

• Brazil
• Restaurants
• 100 - 200 Employee

• Gerente de Loja

  • Feb 2017 - May 2022

  Gerente da Unidade Bráz Pizzaria Perdizes - Fev. 2017 a Dez. 2017 Gerente da Unidade Lanchonete da Cidade Higienópolis - Jan. 2018 a Ago. 2018 Gerente da Unidade Lanchonete da Cidade Jardins - Set.2018 a Out.2021 Gerente da Unidade Astor Shopping JK - nov.2021 a mai.2022 Gerenciamento administrativo e de equipe de loja: Análises de DRE, análise/retorno e quantificação de feedbacks de clientes, treinamento e desenvolvimento de equipe, inventários, acompanhamento de compras e aproveitamentos, acompanhamento da operação de delivery e seus canais de venda entre outros projetos operacionais. Lanchonete da Cidade 2020/2021 – Gestão Operacional do Projeto de reestruturação da marca, ligando marketing, gastronomia, reestruturação de equipes e treinamentos. Show less



SportFood Licenciamento e Franschising

• Gerente operacional

  • Aug 2016 - Jan 2017

  Responsável pela rede Cantina Palestra, e dentro dela implementar: Os padrões da rede para franqueados. Manuais de treinamento nas lojas. Cadastro de produtos no sistema. Acompanhamento dos pedidos ao departamento de compras. Acompanhamento de inventário Acompanhamento de relatórios Acompanhamento do DRE das lojas Treinamentos Responsável pela rede Cantina Palestra, e dentro dela implementar: Os padrões da rede para franqueados. Manuais de treinamento nas lojas. Cadastro de produtos no sistema. Acompanhamento dos pedidos ao departamento de compras. Acompanhamento de inventário Acompanhamento de relatórios Acompanhamento do DRE das lojas Treinamentos



Eataly

• United States
• Food and Beverage Services
• 700 & Above Employee

• Coordenadora Operacional

  • Apr 2015 - Aug 2016

  Responsável por quatro dos treze pontos de venda dentro do complexo gastronômico. Encarregada de acompanhar todo o procedimento operacional: escala de atendimento, pedido de insumos e materiais, metas de venda, treinamento e desenvolvimento de equipe, implantação de cardápio, ações de venda, gerenciamento de plantões, padrões e qualidade dos produtos. Responsável por quatro dos treze pontos de venda dentro do complexo gastronômico. Encarregada de acompanhar todo o procedimento operacional: escala de atendimento, pedido de insumos e materiais, metas de venda, treinamento e desenvolvimento de equipe, implantação de cardápio, ações de venda, gerenciamento de plantões, padrões e qualidade dos produtos.



Pullmantur Cruceros

• Colombia
• Leisure, Travel & Tourism
• 1 - 100 Employee

• Supervisor de Restaurante

  • Oct 2012 - Nov 2014

  Comecei na empresa como auxiliar de garçom obtive a oportunidade de crescer e aumentar meu conhecimento. Supervisionava um dos restaurantes a bordo dos navios, sendo responsável pelo fluxo dos funcionários, reposição das linhas do restaurante e atendimento aos passageiros. Comecei na empresa como auxiliar de garçom obtive a oportunidade de crescer e aumentar meu conhecimento. Supervisionava um dos restaurantes a bordo dos navios, sendo responsável pelo fluxo dos funcionários, reposição das linhas do restaurante e atendimento aos passageiros.



Costa Crociere

• Spain
• Travel Arrangements
• 1 - 100 Employee

• Garçom

  • Nov 2011 - Jul 2012

  Comecei como atendente de Buffet, iniciei um treinamento de melhorias e alcancei a promoção para auxiliar de garçom. Trabalhando no restaurante principal atendendo aos passageiros, tirando pedidos para bebidas e durante os serviços de café da manhã, almoço e jantar. Comecei como atendente de Buffet, iniciei um treinamento de melhorias e alcancei a promoção para auxiliar de garçom. Trabalhando no restaurante principal atendendo aos passageiros, tirando pedidos para bebidas e durante os serviços de café da manhã, almoço e jantar.



Esquina Carioca

• Brazil
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Consultor

  • Dec 2008 - Aug 2010

  Consultoria para a abertura do estabelecimento incluindo cardápio, fluxo de pessoal e tecnologia juntamente aos donos. Consultoria para a abertura do estabelecimento incluindo cardápio, fluxo de pessoal e tecnologia juntamente aos donos.