Juan Angel Morales-Rueda
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Bio
Ana Carolina Iga César
Juan Ángel (el "doc" para los colegas) es un investigador brillante. Conocí los resultados de sus aportaciones en la empresa que siguen siendo de gran valor; igualmente, me tocó colaborar con él en artículos no académicos para el sector de alimentos en donde demostró tener un gran conocimiento en su materia así como la capacidad de explicar temas complejos de manera simple, con lo cual su colaboración con áreas menos técnicas fue también importante. Estoy segura de que Juan Ángel tendrá éxito en cualquier proyecto que emprenda, y yo siempre extenderé mi más amplia recomendación.
Ana Carolina Iga César
Juan Ángel (el "doc" para los colegas) es un investigador brillante. Conocí los resultados de sus aportaciones en la empresa que siguen siendo de gran valor; igualmente, me tocó colaborar con él en artículos no académicos para el sector de alimentos en donde demostró tener un gran conocimiento en su materia así como la capacidad de explicar temas complejos de manera simple, con lo cual su colaboración con áreas menos técnicas fue también importante. Estoy segura de que Juan Ángel tendrá éxito en cualquier proyecto que emprenda, y yo siempre extenderé mi más amplia recomendación.
Ana Carolina Iga César
Juan Ángel (el "doc" para los colegas) es un investigador brillante. Conocí los resultados de sus aportaciones en la empresa que siguen siendo de gran valor; igualmente, me tocó colaborar con él en artículos no académicos para el sector de alimentos en donde demostró tener un gran conocimiento en su materia así como la capacidad de explicar temas complejos de manera simple, con lo cual su colaboración con áreas menos técnicas fue también importante. Estoy segura de que Juan Ángel tendrá éxito en cualquier proyecto que emprenda, y yo siempre extenderé mi más amplia recomendación.
Ana Carolina Iga César
Juan Ángel (el "doc" para los colegas) es un investigador brillante. Conocí los resultados de sus aportaciones en la empresa que siguen siendo de gran valor; igualmente, me tocó colaborar con él en artículos no académicos para el sector de alimentos en donde demostró tener un gran conocimiento en su materia así como la capacidad de explicar temas complejos de manera simple, con lo cual su colaboración con áreas menos técnicas fue también importante. Estoy segura de que Juan Ángel tendrá éxito en cualquier proyecto que emprenda, y yo siempre extenderé mi más amplia recomendación.
Experience
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Viscoelabs
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Mexico
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Research Services
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1 - 100 Employee
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Chief Operating Officer
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Jun 2021 - Present
Viscoelabs, es un centro de consultoría científica diseñado para ofrecer una respuesta rápida y exclusiva a las necesidades de la industria. Somos especialistas en materiales suaves y colaboramos con empresas de alimentos, cosméticos, farmacéuticas, entre otras, a resolver problemas específicos de sus productos, desarrollar e innovar nuevos productos/procesos e incrementar el conocimiento. Con nosotros podrás encontrar una gran variedad de opciones creativas para conseguir tus objetivos. Viscoelabs, es un centro de consultoría científica diseñado para ofrecer una respuesta rápida y exclusiva a las necesidades de la industria. Somos especialistas en materiales suaves y colaboramos con empresas de alimentos, cosméticos, farmacéuticas, entre otras, a resolver problemas específicos de sus productos, desarrollar e innovar nuevos productos/procesos e incrementar el conocimiento. Con nosotros podrás encontrar una gran variedad de opciones creativas para conseguir tus objetivos.
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Researcher-Professor Universidad Autónoma de San Luis Potosí
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Nov 2016 - Oct 2021
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Tangible Nous S.A. de C.V.
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Mexico
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Food and Beverage Services
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1 - 100 Employee
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Research and Development assistant
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Apr 2015 - Sep 2016
Drafting documents for patents. New product development, analytical methodologies Implementation. Development of trans free fats used in the food industry Drafting documents for patents. New product development, analytical methodologies Implementation. Development of trans free fats used in the food industry
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Universidad de Guanajuato
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Mexico
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Higher Education
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700 & Above Employee
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Research Associate Professor
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Mar 2015 - Apr 2015
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UASLP
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Higher Education
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500 - 600 Employee
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Research Project Manager
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Jan 2005 - Feb 2015
During my time in the Autonomous University of San Luis Potosí, I have specialized in the characterization of physical and chemical properties of fats and oils with emphasis in development of organogels for food application, and I have experience in the assessment of thermo-mechanical properties of lipid-based edible systems, also in the use and understanding of many different techniques to the lipid characterization. During my time in the Autonomous University of San Luis Potosí, I have specialized in the characterization of physical and chemical properties of fats and oils with emphasis in development of organogels for food application, and I have experience in the assessment of thermo-mechanical properties of lipid-based edible systems, also in the use and understanding of many different techniques to the lipid characterization.
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Education
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2004 - 2009
Universidad Autonoma de Querétaro
Doctor in Philosophy in Food Science, Organogels, Crystalliazation of fats and oils -
2007 - 2007
University of California, Santa Barbara
Certificate of Participation, Polymeric and Self-assembled Gels Summer School 2007 -
2006 - 2007
Georgetown University
Visiting Researcher, organogels -
2001 - 2004
Universidad Autónoma de Querétaro
Master of Science in Food Science and Technology, Crystallization of cocoa butter in canola and soybean oil blends. -
1996 - 2000
Universidad Autonoma de San Luis Potosi
Bachelor of Science in Pharmacy, Oxidative Stability of Lipids
Community
