Experience

Aperitivos Flaper S.L.U.

• Spain
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Técnico de Calidad y Seguridad Alimentaria.

  • Jan 2021 - Present

  Las tareas que realizo son: - Homologación de proveedores tanto nacionales como internacionales. - Gestión de documentación de proveedores nacionales, importación y acreedores. - Ayuda en el diseño de nuevos productos y procesos (I+D) - Diseño de etiquetas - Diseño de fichas técnicas - Control de lotes, fecha de caducidad, atmósfera protectora, pesos, temperatura, detector de metales, cúter, etc. - Control de stock del material. - Formación del personal en temas de higiene y seguridad alimentaria. - Supervisión del orden, limpieza y buenas prácticas de higiene y manipulación. - Check list de vidrios rotos, higiene de instalaciones y mantenimiento de equipos. - Análisis de cloro, pH y dureza del agua. - Verificación de básculas y equipos de mantenimiento. - Gestión de no conformidades. - Análisis de acidez, peróxidos y compuestos polares del aceite de fritura. - Apoyo al responsable del departamento en auditorías internas y externas. (Clientes, Consultorias, Certificadoras). - Control de trazabilidad y de producción. - Gestión de alergenos en fábrica. - Gestión de fraude alimentario. - Gestión de alertas alimentarias. - Controles internos (recepción, grado brixt, etc.) -APPCC,IFS, SAE, Ecológico, Espiga Barrada. Show less



Microbal asesoria alimentaria

• Consultor de calidad y seguridad alimentaria

  • Nov 2019 - Jan 2020

  Las actividades realizadas son: - Tramitación de registro sanitario para industrias alimentarias - Diseño, implantación y verificación de programas de autocontrol sanitario (APPCC, PCH) - Realización de auditorias higiénico-sanitarias - Impartición de cursos de manipulador de alimentos. - Realización de registros de limpieza, registro de trazabilidad, etc - Realización de fichas técnicas de productos. - Elaboración de etiquetas - Asesoramiento del etiquetado de productos - Homologación de proveedores. - Valoración nutricional de menús de colectividades - Elaboración de tablas de alergenos. - Muestreo en industrias alimentarias, restaurantes, cafeterías, etc. Show less



Grupo Kuai

• Spain
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Consultor de seguridad alimentaria

  • Nov 2017 - Oct 2019

  Las actividades realizadas son: - Tramitación de registro sanitario para industrias alimentarias - Tramitación de certificado ecológico - Diseño, implantación y verificación de programas de autocontrol sanitario (APPCC, PCH) - Realización de auditorias higiénico-sanitarias - Impartición de cursos de manipulador de alimentos. - Realización de registros de limpieza, registro de trazabilidad, etc - Realización de fichas técnicas de productos. - Elaboración sé etiquetas - Asesoramiento del etiquetado de productos - Homologación de proveedores. - Valoración nutricional de menús de colectividades - Elaboración de tablas de alergenos. - Muestreo en industrias alimentarias, restaurantes, cafeterías, etc. - Elaboración de planes de barra. Show less



ASP Asepsia

• Spain
• Environmental Services
• 1 - 100 Employee

• Consultor de seguridad alimentaria (prácticas)

  • Jul 2017 - Nov 2017

  Las actividades realizadas fueron: - Diseño, implantación y verificación de programas de autocontrol sanitario (APPCC, PCH) - Realización de auditorias higiénico-sanitarias - Impartición de cursos de manipulador de alimentos. - Realización de registros de limpieza, registro de trazabilidad, - Realización de fichas técnicas de productos. - Asesoramiento del etiquetado - Homologación de proveedores. - Valoración nutricional de menús de colectividades - Elaboración de tablas de alergenos. - Muestreo en industrias alimentarias, restaurantes, cafeterías, etc. Show less



Mérieux NutriSciences España

• Spain
• Food and Beverage Services
• 100 - 200 Employee

• • Oct 2016 - Nov 2016

  Las actividades realizadas fueron: - Asistencia en la sección de catas- Atención a los panelistas- Gestión y preparación de las muestras - Elaboración de cuestionarios - Elaboración de informes de resultados.

• • Apr 2016 - Oct 2016

  Las actividades realizadas fueron: - Asistencia en la sección de catas- Atención a los panelistas- Gestión y preparación de las muestras - Elaboración de cuestionarios - Elaboración de informes de resultados.