Experience

Vips Xalapa

• Mexico
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Store Manager

  • Jul 2019 - Present

  • Análisis de estados financieros, arqueo de morralla y fondos. Seguimiento, supervisión de servicio al cliente, solución de conflictos, apertura y cierre de sucursal. • Administración y apego a los procedimientos de los recursos financieros, materiales y humanos con base a presupuesto asignado. • Ejecución de auditorías operativas, financieras, puntos críticos y de procesos. • Manejo y administración del personal operativo y gerencial, proceso de reclutamiento (entrevista STAR), selección, contratación de personal. Aplicación de la LFT, sanciones, actas administrativas, terminación laboral. Gestión de presupuesto de nómina • Indicadores de venta, KPI´S, ticket promedio, Hit rate, Friedman. • Manejo y control de inventarios, PEPS, UEPS. • Head count 50 PAX • Certificaciones al personal sobre manejo higiénico de alimentos, “Distintivo H Show less



DaVinci - Restaurante & Pizzaria

• Portugal
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Gerente operativo

  • Aug 2018 - Jul 2019

  • Atención personalizada a clientes • Supervisión de personal, • Calidad en salida de productos tal como se plasma en imagen menú. • Arqueo de caja, cierre de restaurante y apertura en ocasiones. • Generación de ideas para buscar costo-beneficio. • Responsable directo del turno, así como de las instalaciones. Uso del método PEPS como control del inventario • Control de inventarios y mermas diarias. • Resultados óptimos de acuerdo a presupuesto mensual • empatía con los colaboradores. Show less



Cabo Grill & Cantina

• United States
• Restaurants

• Gerente general

  • Oct 2014 - Nov 2017

  • Inventarios críticos y mensuales. • Manejo y desarrollo de personal. • Levantamiento de pedidos y recepción de proveedores. • Horarios gráficos. • Elaboración de nómina semanal • Supervisión de caducidades de producto, temperaturas optimas en congelación y refrigeración • Apertura y cierre de restaurante. • Mercadotecnia local e institucional acuerdo a la franquicia. • Seguimiento de lineamientos y políticas de franquicia. • Contratación de personal. • Manejo de gerente de servicio, gerente de cocina, jefe de piso, jefe de cocina y jefe de barra • Depósitos de efectivo diario. • Manejo de programa pixel IOS • Inventarios PEPS de productos. • responsable en cumplimiento de metas mensuales, como costo de venta, costo de producto, compras mantenimiento. • Asegurar que la calidad estándar de los alimentos y bebidas de la producción del servicio en los comensales se mantenga constantemente en la misma calidad. Show less