JUAN PABLO ARAQUE PÉREZ

Pastry Chef at JW Marriott Hotel Bogota
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Contact Information
us****@****om
(386) 825-5501
Location
Bogota, D.C., Capital District, Colombia, CO

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Bio

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Experience

  • JW Marriott Hotel Bogota
    • Colombia
    • Hospitality
    • 1 - 100 Employee
    • Pastry Chef
      • May 2023 - Present

  • Marriott Barranquilla
    • Colombia
    • Hospitality
    • 1 - 100 Employee
    • PastryChef
      • Oct 2022 - May 2023

  • Sonesta Pereira Hotel
    • Colombia
    • Hospitality
    • 1 - 100 Employee
    • Jefe Pasteleria y Panaderia.
      • Dec 2020 - Sep 2022

      Crear, probar y evaluar nuevas recetas de pastelería y postres. Mantener orden y aseo para el departamento de pastelería. Montar sugerido y suministros a varios proveedores Supervisar y dirigir entrenamiento en el area de pastelería Planificación del menú con los otros chefs de los restaurantes. Mantener los estandares de calidad . Crear, probar y evaluar nuevas recetas de pastelería y postres. Mantener orden y aseo para el departamento de pastelería. Montar sugerido y suministros a varios proveedores Supervisar y dirigir entrenamiento en el area de pastelería Planificación del menú con los otros chefs de los restaurantes. Mantener los estandares de calidad .

  • Sonesta Pereira Hotel
    • Colombia
    • Hospitality
    • 1 - 100 Employee
    • Jefe Pastelero-Panadero
      • Sep 2019 - May 2020

      Crear, probar y evaluar nuevas recetas de pastelería y postres. Mantener orden y aseo para el departamento de pastelería. Montar sugerido y suministros a varios proveedores Supervisar y dirigir entrenamiento en el area de pastelería Planificación del menú con los otros chefs de los restaurantes. Mantener los estandares de calidad . Crear, probar y evaluar nuevas recetas de pastelería y postres. Mantener orden y aseo para el departamento de pastelería. Montar sugerido y suministros a varios proveedores Supervisar y dirigir entrenamiento en el area de pastelería Planificación del menú con los otros chefs de los restaurantes. Mantener los estandares de calidad .

  • JW Marriott Hotel Bogota
    • Colombia
    • Hospitality
    • 1 - 100 Employee
    • Jefe de panadería
      • Jun 2013 - Nov 2019

    • Pastelero A
      • Mar 2019 - Sep 2019

    • Pastelero-Panadero
      • Dec 2018 - Feb 2019

  • Bodega & Cocina S.A.
    • Colombia
    • Events Services
    • 1 - 100 Employee
    • Jefe de Panadería y Pastelería.
      • May 2018 - Jun 2018

    • Jefe de panadería
      • Dec 2017 - Apr 2018

  • TRIGOS
    • Duitama, Boyacá, Colombia
    • Panadero
      • Feb 2012 - Jan 2013

  • TRIGOS
    • Duitama, Boyacá, Colombia
    • Auxiliar Panaderia
      • Feb 2010 - Feb 2012

Education

  • Escuela de Pasteleria del Gremio de Barcelona
    Master de Chocolate, Preparación de alimentos/cocina profesional
    2023 - 2023
  • Marriott Barranquilla
    Servsafe International Servsafe International Seguridad de los Alimentos ., Servsafe International Servsafe International
    2022 - 2022
  • Instituto Superior Mariano Moreno Bogotá
    Profundización en Pastelería y Panadería Avanzada., Cocina y gastronomía, general
    2017 - 2017
  • Taller Victor Araque
    Taller de alta Pastelería Entremet., Cocina y gastronomía, general
    2016 - 2016
  • Escuela de Gastronomía Mariano Moreno Bogotá
    Técnico laboral por competencias en Cocina y Pasteleria., Cocina y gastronomía, general
    2013 - 2015

Community

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