Experience

AIEP

• Chile
• Higher Education
• 700 & Above Employee

• Professor docente

  • Mar 2021 - Present



Embajada de los Estados Unidos de norte América

• La Condes, Chile

• Residence Manager

  • Oct 2017 - Present



Embajada de Estados Unidos

• Mexico
• Government Administration
• 1 - 100 Employee

• Executive Chef

  • Oct 2011 - Present

  Profesional con 12 años de experiencia, solido conocimiento en coordinación y organización de recepciones y desarrollo de cocina creativa con raíces. Habilidad para liderar equipos y trabajar en recepciones de distintas índoles logrando interpretar y entender los gustos y preferencias de invitados de amplia diversidad cultural. Encargado ademas, del Manejo del Staff de la Residencia del Embajador (House Manager) control de inventarios, planilla de pagos del staff, control de gestión total de la residencia! Capacidad de negociación con proveedores y empresas del rubro. Destacada eficiencia y prolijidad en la elaboración de cada recepción, sin importar el tamaño de esta. Importante manejo en control y gestión de gastos de acuerdo a presupuestos establecidos. Show less



Flamingo Restaurant

• Sous Chef

  • Aug 2010 - Sep 2011

  En octubre de 2010 ingreso a FLAMINGO LATIN PARAISO como Jefe de Cuarto Caliente, en conjunto con la brigada de cocina dimos marcha blanca e inauguración del local. En febrero del 2011 me ascienden de puesto quedando como Sous-Chef, aportando con la creación de las cartas. Encargado de existencias en bodega de acuerdo a sistemas de Inventario y del control de calidad de alimentos implementando SISTEMA HACCP. (Hazard Analysis and Control Critical Points). En octubre de 2010 ingreso a FLAMINGO LATIN PARAISO como Jefe de Cuarto Caliente, en conjunto con la brigada de cocina dimos marcha blanca e inauguración del local. En febrero del 2011 me ascienden de puesto quedando como Sous-Chef, aportando con la creación de las cartas. Encargado de existencias en bodega de acuerdo a sistemas de Inventario y del control de calidad de alimentos implementando SISTEMA HACCP. (Hazard Analysis and Control Critical Points).