Juan David Galindo Rico

at Four Seasons Hotel Bogota
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us****@****om
(386) 825-5501
Location
Greater Sydney Area, AU
Languages
  • Inglés Full professional proficiency

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Bio

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Credentials

  • EFSET English Certificate 55/100 (B2 Upper Intermediate)
    EF Standard English Test (EF SET)
    Jul, 2022
    - Oct, 2024

Experience

  • Four Seasons Hotel Bogota
    • Colombia
    • Hospitality
    • 1 - 100 Employee
      • Sep 2022 - Present

      Empecé como cocinero tercero en el hotel en el area de cocina fría, aprendiendo elaboraciones de salsas y emulsiones frías, la correcta manipulación de las hortalizas; el área se destaca por sacar en su mayoría las entradas del menú del restaurante, aquí aprendí y apliqué diferentes técnicas que me han nutrido de mucho conocimiento y que han sido vitales para desarrollar nuevas ideas. Por mi compromiso, dedicación y apoyo a las diferentes áreas de cocina ascendí a cocinero segundo, pasé al área de arroces que se destaca por servir sopas, pastas y la elaboración de platos típicos de la cocina española como paellas, arroces melosos y más, aquí está area se destaca por ser la que cada semana saca un plato especial para la carta, esto me ha retado a sacar nuevas ideas, aplicando diferentes técnicas y sobre todo saber cómo elaborar un plato que sea sostenible, utilizando cada parte de la materia prima para lograr un plato muy completo. Show less

      • Sep 2021 - Oct 2022

  • Al Agua Patos
    • Spain
    • Textile Manufacturing
    • 1 - 100 Employee
    • Auxiliar de Cocina
      • Nov 2020 - May 2021
  • Gaira Café
    • Vietnam
    • Agriculture, Construction, Mining Machinery Manufacturing
    • 1 - 100 Employee
      • Aug 2017 - Jun 2020

      • Aug 2016 - Aug 2017

  • RD Postres y Pasabocas
    • Auxiliar de pastelería
      • Feb 2016 - Jun 2016
  • Restaurante Kiyo
    • Brazil
    • Restaurants
    • Auxilar de Cocina
      • Apr 2015 - Nov 2015

Education

  • Instituto gastronómico Internacional
    Técnico laboral en Cocina Internacional, Preparación de alimentos/Cocina profesional/Ayudante de cocina
    2017 - 2020
  • Corporación Unificada Nacional de Educación Superior CUN
    Técnico profesional en operación de alimentos y bebidas, Cocina y gastronomía, general
    2014 - 2016

Community

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