Central Kitchen Manager

• Nov 2016 - Present

CENTRAL KITCHEN MANAGER Estandarización de procesos de trabajo a través de la planeación estratégica, control de costo de producción y servicio, administración y dirección de operaciones de cocina central, trabajo en equipo, liderazgo, planeación y gestión de proyectos, optimización y estandarización de recursos y procesos, administración producción y recursos, análisis de datos financieros y de negocios, logística de producción y rutas de servicio, negociación con proveedores, relaciones públicas, aseguramiento de la cadena de suministro tanto para el área de producción como de servicio. Show less

Gerente de proyecto

• Nov 2014 - Nov 2016

Apertura y/o estabilización de cuentas, establecimiento y estandarización de procesos de trabajo a través de la planeación estratégica, trabajo en equipo, liderazgo, planeación y gestión de proyectos, negociación, relaciones públicas, control de costo, optimización y estandarización de recursos y procesos, administración y dirección de producción y recursos, análisis de datos financieros y de negocios, optimización de recursos.

Gerente de unidad

• Aug 2013 - Nov 2014

Administración del sitio, ofreciendo el servicio de alimentación de alta calidad a través de la optimización de recursos, la planeación estratégico, estandarización, liderazgo y fomento del trabajo en equipo enfocados a la atención al cliente, así como garantizar la seguridad e higiene alimentaria para el cliente.

Chef Ejecutivo

• Aug 2011 - Aug 2013

Manejo de personal, elaboración de menús, elaboración de nuevos platillos, control de costos, control de mermas, inventarios, trato con proveedores, compra de materias primas, atención a clientes, realización de eventos especiales y banquetes. Manejo de personal, elaboración de menús, elaboración de nuevos platillos, control de costos, control de mermas, inventarios, trato con proveedores, compra de materias primas, atención a clientes, realización de eventos especiales y banquetes.

Chef-Cocinero (Auxiliar de Chef ejecutivo)

• Dec 2009 - May 2010

Funciones: Control de higiene en preparación y almacenamiento de alimentos, verificación de controles de distintivo H, apoyo en la elaboración de menús, trato con proveedores, realización de inventarios, control de mermas, preparación de alimentos, atención a comedor, atención y preparación de eventos especiales, atención a comedor ejecutivo y servicios de coffee break. Funciones: Control de higiene en preparación y almacenamiento de alimentos, verificación de controles de distintivo H, apoyo en la elaboración de menús, trato con proveedores, realización de inventarios, control de mermas, preparación de alimentos, atención a comedor, atención y preparación de eventos especiales, atención a comedor ejecutivo y servicios de coffee break.

Asistente Administrativo

• Jun 2008 - Apr 2009

Facturación, nómina, trato con proveedores y clientes, compras, control de viáticos, apoyo en eventos de capacitación, realización de trámites para licitaciones. Facturación, nómina, trato con proveedores y clientes, compras, control de viáticos, apoyo en eventos de capacitación, realización de trámites para licitaciones.

Asistente Gerente de Alimentos y bebidas (Practictante)

• Jan 2008 - May 2008

Supervisión de centros de consumo, trato con nuevos proveedores, verificación de controles de distintivo H, manejo de personal, trato con el cliente, atención de eventos especiales. Supervisión de centros de consumo, trato con nuevos proveedores, verificación de controles de distintivo H, manejo de personal, trato con el cliente, atención de eventos especiales.

Áreas operativas

• Sep 2004 - Sep 2005