Josué Nahúm Escobar Bonilla
Gerente de aseguramiento de calidad de producción at Grupo Lorena- Claim this Profile
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Redacta tu plan de marketing
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Certificación en Grado Digital
Ministerio de Educación de El Salvador
Experience
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Grupo Lorena
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El Salvador
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Food & Beverages
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1 - 100 Employee
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Gerente de aseguramiento de calidad de producción
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May 2021 - Present
Seguimiento al sistema de gestión de calidad en etapas de diseño y desarrollo, aprovisionamiento de materia prima y producción: -Planificar y establecer procedimientos, estándares y especificaciones de calidad. -Establecer requisitos de calidad de los proveedores, materias primas y materiales. -Recepción de materias primas y materiales según especificaciones técnicas establecidas. -Asegurar el cumplimiento legal en materia de calidad e inocuidad en los procesos de fabricación. -Monitorear desempeño de proceso, en materia de calidad e inocuidad. Parámetros de control establecidos. Gestión de producto no conforme. -Verificación de cumplimiento al programa prerrequisitos establecido: BPM, BPA, control de servicios auxiliares, limpieza y desinfección, manejo integrado de plagas, control de químicos, mantenimiento correctivo y preventivo de instalaciones y maquinaria y equipo, control de material extraño, control de alérgeno, manejo de residuos sólidos industriales, manejo de aguas residuales. -Análisis de riesgos, peligros y amenazas y gestión de plan de acción y controles implementados. -Seguimiento al plan de formación de personal en materia de calidad. -Gestión documental del sistema de gestión, redacción y control documental. -Gestión de no conformidades; identificación de causa raíz y generación de acciones correctivas y preventivas para cierre de no conformidades. -Programa de auditorías e inspecciones a etapas del proceso según alcance, elaboración de reportes de auditoría y seguimiento de desviaciones. -Verificación del sistema y proceso para identificación y gestión de mejoras. Show less
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Analista de laboratorio de bromatología
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May 2022 - Present
- Estandarización de metodologías para realizar análisis bromatológico a materia prima y producto terminado con el fin de asegurar cumplimiento de especificaciones legales y disposiciones internas definidas. - Ejecución de análisis bromatológico establecidos a materia prima y producto terminado (Humedad, cenizas, proteínas, grasa cruda, fibra cruda, etc.) - Manejo de reactivos, cristalería y equipo de laboratorio para análisis de bromatología. - Estandarización de metodologías para realizar análisis bromatológico a materia prima y producto terminado con el fin de asegurar cumplimiento de especificaciones legales y disposiciones internas definidas. - Ejecución de análisis bromatológico establecidos a materia prima y producto terminado (Humedad, cenizas, proteínas, grasa cruda, fibra cruda, etc.) - Manejo de reactivos, cristalería y equipo de laboratorio para análisis de bromatología.
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ANRA S.A de C.V
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El Salvador
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Restaurants
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1 - 100 Employee
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Supervisor de procesos
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Feb 2021 - May 2021
-Planificación de actividades en cada una de las etapas de procesos para garantizar la fabricación de productos con la mejor calidad y cumpliendo tiempo programado. -Control de procesos: *Verificación de materia prima, *Medición de parámetros en proceso, *Aceptabilidad de producto terminado según especificaciones técnicas, *Buenas prácticas de manufactura, *Inspección de proceso, *Limpieza y desinfección. -Gestión documental referida a control de proceso. -Verificación de cumplimiento de estándares de la calidad, inocuidad y seguridad en las etapas de proceso. -Análisis de los procesos para poder determinar oportunidades de mejora. -Efectuar informes de desempeño. -Gestión de desviaciones referentes a proceso. Show less
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CALVO
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Spain
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Food and Beverage Services
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300 - 400 Employee
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Coordinador de Medio Ambiente
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May 2018 - Feb 2021
- Seguimiento al desempeño del sistema de gestión ambiental. - Coordinar acciones en cumplimiento de leyes y reglamentos medioambientales. - Elaboración de informes técnicos ambientales. - Verificación de registros y controles operacionales (consumo agua, consumo energéticos, generación de emisiones, agua residual y residuos sólidos). - Elaboración de nuevos registros, controles y procedimientos en materia ambiental. - Asistencia y apoyo técnicos a personal asignado en diferentes áreas. - Elaboración y seguimiento de planes de acción desarrollados a partir de riesgos ambientales identificados. - Investigación de incidentes y accidentes ambientales, y seguimiento de planes de acción desarrollados a partir de los mismos. - Apoyar las auditorías ambientales. - Diseño, ejecución y evaluación de proyectos en materia ambiental enfocados en producción más limpia. - Seguimiento de indicadores ambientales. - Capacitación y sensibilización en materia ambiental, seguridad y salud ocupacional . - Líder de brigada de sustancias peligrosas (Desarrollo de simulacros, plan de emergencia y verificación de medidas relacionadas a químicos peligrosos). - Inspecciones integradas de medio ambiente y seguridad industrial. - Investigación de incidentes y accidentes de trabajo. - Seguimiento a todos los requisitos de ley y reglamento especial en materia de prevención de riesgos en lugares de trabajo - Elaboración de evaluaciones de riesgo por puesto de trabajo y actividades - Apertura y supervisión de permisos de trabajos especiales (altura, calor , eléctrico, confinado) - Apoyo en la implementación de mejoras relacionadas a seguridad y salud ocupacional - Elaboración de presupuestos en materia ambiental (combustible, energía eléctrica, tratamiento de agua y residuos) - Implementación y seguimiento del sistema integrado de gestión (ISO 45001, ISO 14001, BRC, IFS) Show less
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Jefe de saneamiento y gestión ambiental
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Jan 2017 - May 2018
Miembro del departamento de gestión de calidad, a cargo de la división de saneamiento y gestión ambiental. RESPONSABILIDADES: - Implementación de proyecto de mejora de productividad en base a orden y limpieza en áreas de plantas de producción. - Elaboración y validación de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES). - Monitoreo de calidad de agua para procesos de producción. -Elaboración y validación de programas de saneamiento para plantas de producción, vehículos de transporte, salas de ventas, almacén de materias primas. - Apoyo en la elaboración de procedimientos para implementar sistema de gestión. -Elaboración y verificación de programa para disposición de desechos sólidos. - Seguimiento al MIP. - Realización de inspecciones sanitarias a plantas de producción y salas de ventas. - Elaboración de plan de monitoreo para aguas grises de descarga; incluye, monitoreo de tratamientos físicos y biológicos y monitoreo de parámetros fisicoquímicos de agua residual. - Relación directa con proveedores de materias primas y servicios relacionados a saneamiento y gestión ambiental. - Seguimiento a parámetros de emisiones atmosféricas de fuentes fijas puntuales en plantas de producción. - Apoyo directo en aspectos relacionados a seguridad industrial dando seguimiento a la LGPRLT (elaboración de mapa de riesgos, mapa de ruido y mapa de iluminación). Show less
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Universidad Centroamericana 'José Simeón Cañas'
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El Salvador
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Higher Education
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100 - 200 Employee
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Instructor de álgebra vectorial y matrices
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Aug 2016 - Dec 2016
RESPONSABILIDADES.- Instructor a cargo de grupo de más de 50 estudiantes.- Preparación y desarrollo de discusiones semanales.- Aplicación y calificación de controles de lectura, exámenes cortos y exámenes parciales, en relación directa con catedrática de la asignatura.
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Instructor de matemática
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May 2016 - Jul 2016
RESPONSABILIDADES.En relación directa con coordinadora y catedrática de la asignatura:- Preparación y desarrollo de discusiones semanales.- Aplicación y calificación de controles de lectura, exámenes cortos y exámenes parciales.
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Consultor de Producción más Limpia
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Mar 2015 - Jul 2015
Auditor energético de proyecto "Caminos hacia la producción más limpia", en convenio con empresa privada.RESPONSABILIDADES.En relación directa con encargado de producción de ensaladas y encurtidos:- Análisis de proceso de producción en empresa dedicada a fabricación de ensaladas y encurtidos.- Control de calidad de proceso de producción.- Balances de materia y energía.- Análisis de eficiencia energética en planta.- Elaboración de reporte sobre estudio energético y calidad de proceso.LOGROS.- Propuestas de mejora en áreas específicas al proceso de producción, pretendiendo: i) Reducir 13.56 ton anuales de CO2. ii) Ahorrar, aproximadamente, 60,000 USD anuales con inversión de 18,000 USD, a 6 meses de retorno.- Diseño industrial en 3D del proceso de producción con las alternativas de mejora incluidas. Show less
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Asistente de laboratorio
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Mar 2014 - Jul 2015
RESPONSABILIDADES:En apoyo directo en prácticas experimentales de análisis químico, productos orgánicos industriales y termodinámica. - Supervisión de prácticas de laboratorio a grupos de 10 estudiantes.- Calificación de marchas y reportes de resultados.- Uso de material habitual y equipo técnico de laboratorio.
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Education
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2011 - 2015
Universidad Centroamericana 'José Simeón Cañas'
Grado en Ingeniería, Ingeniería Química -
2008 - 2010
Instituto Nacional "Prof. Francisco Ventura Zelaya"
Bachillerato técnico, Logística y Aduanas
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