Josep Quintana Amoros

Jefe de cocina y Producción at Red Fish Barcelona
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us****@****om
(386) 825-5501
Location
Terrassa, Catalonia, Spain, ES

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Bio

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Experience

  • Red Fish Barcelona
    • Spain
    • Restaurants
    • 1 - 100 Employee
    • Jefe de cocina y Producción
      • Sep 2022 - Present
  • Hotel Bruc
    • Hospitality
    • 1 - 100 Employee
    • Jefe de cocina
      • Apr 2022 - Jul 2022

      Jefe de cocina, gestión equipos, creación de menús diarios, banquetes, caterings. Gestión de compras y planes de A.P.P.C.C Jefe de cocina, gestión equipos, creación de menús diarios, banquetes, caterings. Gestión de compras y planes de A.P.P.C.C

  • CANALETES SA
    • Jefe de cocina
      • Mar 2020 - Oct 2021

      Jefe de cocina, control de staff, control de compras y planes A.P.P.C.C. Jefe de cocina, control de staff, control de compras y planes A.P.P.C.C.

  • GRUPO MONKEY
    • Spain
    • Restaurants
    • 1 - 100 Employee
    • Jefe de cocina
      • Oct 2019 - Feb 2020

      Departamento de I+D Creación de recetas y escandallos. Control de partidas con los jefes de partida correspondientes y control de compras. Departamento de I+D Creación de recetas y escandallos. Control de partidas con los jefes de partida correspondientes y control de compras.

  • El Nan Blanc SL
    • Jefe de cocina-Co-propietario
      • Feb 2019 - Sep 2019

      Dirección del local y de su personal, supervisión en cocina de Km.0 y planes de A.P.P.C.C. Dirección del local y de su personal, supervisión en cocina de Km.0 y planes de A.P.P.C.C.

  • LA MARETA CUINERS SL
    • Spain
    • Restaurants
    • Jefe de cocina -Propietario
      • Sep 2015 - Nov 2018

      Propietario, Jefe de Cocina, RRPP con los clientes y control de compras y planes de A.P.P.C.C. Propietario, Jefe de Cocina, RRPP con los clientes y control de compras y planes de A.P.P.C.C.

  • RESTAURANTE QUINTANA SL
    • Spain
    • Restaurants
    • Jefe de cocina
      • Apr 2012 - Jul 2015

      Jefe de cocina y co-propietario, RRPP, con los clientes y control de compras y planes de A.P.P.C.C. Jefe de cocina y co-propietario, RRPP, con los clientes y control de compras y planes de A.P.P.C.C.

  • Torrijos gastronomía s.l.
    • Jefe de cocina
      • Apr 2000 - Jun 2011

      Co-propietario, jefe de cocina y control de staff (20 personas). Gestión de creatividad para las cartas por la exigencia de la Estrella Michelin. Co-propietario, jefe de cocina y control de staff (20 personas). Gestión de creatividad para las cartas por la exigencia de la Estrella Michelin.

  • El Raco de Can Freixa,SL
    • Cocinero
      • Mar 1991 - Apr 1999

      Cocinero en formación en todas las partidas que supone una cocina, fríos, calientes, postres cumpliendo todas las exigencias de la Estrella Michelin Cocinero en formación en todas las partidas que supone una cocina, fríos, calientes, postres cumpliendo todas las exigencias de la Estrella Michelin

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