Johannes Marcinkiewicz
Food & Beverage Manager at GenoHotel Baunatal GmbH- Claim this Profile
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Topline Score
Bio
Experience
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Food & Beverage Manager
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F&B-Manager
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Jan 2019 - Present
Aufbau des F&B nach betrieblicher Übernahme inkl. Lieferantennetzwerk, branchenüblichem Organigramm, Team- u. Meetingkultur, Bestell- u. Warenwirtschaftssystem, Kalkulationsmatrix, Kartenauswahl u. -gestalltung, Dienst- u. Urlaubsplanung / Entwicklung neuer gastronomische Konzepte / HR für das F&B / Analyse und Statistik / Preiskalkulationen / Kontrolle operative Abläufe / Quality Managemt / Einkauf
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F&B-Koordinator
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Apr 2017 - Dec 2018
Koordination zwischen gastronomischen Dienstleister u. Hotel GmbH / Ab Juni 2018 Vorbereitung zur Übernahme der Gastronomie in Eigenbetrieb
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Restaurant Piment
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Germany
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Commis de rang
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Oct 2013 - Mar 2017
Service in der Sterne Gastronomie / EK-Beverage / VK-Gespräche Service in der Sterne Gastronomie / EK-Beverage / VK-Gespräche
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Education
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2011 - 2013
Restaurantfachmann
2 -
2008 - 2011
Gauß Restaurant am Theater
Koch, 1
Community
