João Santos

Chef de cozinha at Tribuna Sports Bar
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Contact Information
us****@****om
(386) 825-5501
Location
Porto Metropolitan Area, PT

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Bio

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Credentials

  • Certificado Competências Pedagógicas
    IEFP
    Jan, 2020
    - Nov, 2024

Experience

  • Tribuna Sports Bar
    • Restaurants
    • 1 - 100 Employee
    • Chef de cozinha
      • Jan 2020 - Present

  • Casa Do Bu
    • Portugal
    • Restaurants
    • 1 - 100 Employee
    • Chef de cozinha
      • Apr 2019 - Sep 2019

      Principais funções: - Organização e gestão da cozinha e recursos humanos - Elaboração de menus com foco em Cozinha Portuguesa - Reinvenção de pratos tradicionais em modernos - Apontamentos criativos: foodstyling - Responsável de compras: escolha de ingredientes económicos e práticos Principais funções: - Organização e gestão da cozinha e recursos humanos - Elaboração de menus com foco em Cozinha Portuguesa - Reinvenção de pratos tradicionais em modernos - Apontamentos criativos: foodstyling - Responsável de compras: escolha de ingredientes económicos e práticos

  • Terminal 4450
    • Leça da Palmeira, Portugal
    • Sub-Chefe
      • Dec 2016 - Mar 2019

      Principais funções: - Manuseamento, corte e confecção em diferentes pontos de carnes premium - Responsável pela secção de Roda e supervisão das restantes secções - Criação e teste de novas receitas com composições criativas no empratamento: foodstyling - Elaboração de menus: brainstroming para eventos - Orientação e motivação de equipa Principais funções: - Manuseamento, corte e confecção em diferentes pontos de carnes premium - Responsável pela secção de Roda e supervisão das restantes secções - Criação e teste de novas receitas com composições criativas no empratamento: foodstyling - Elaboração de menus: brainstroming para eventos - Orientação e motivação de equipa

  • Cafeína
    • Porto e Região, Portugal
    • Cozinheiro
      • Mar 2015 - Nov 2016

      Principais funções: - Domínio de todas as secções da cozinha - Elaboração de mise-en-place - Limpeza e manutenção do espaço e utensílios - Foco em comida internacional/ francesa Principais funções: - Domínio de todas as secções da cozinha - Elaboração de mise-en-place - Limpeza e manutenção do espaço e utensílios - Foco em comida internacional/ francesa

  • Restaurante Soundwich
    • Porto e Região, Portugal
    • Chefe de Cozinha
      • Mar 2014 - Feb 2015

  • Peneda Hotel
    • Parque Nacional Peneda Gerês, Portugal
    • Chefe de Cozinha
      • Mar 2012 - Mar 2014

  • VILA GALÉ HOTÉIS
    • Portugal
    • Hospitality
    • 700 & Above Employee
    • Estágio Curricular
      • Mar 2010 - Jun 2010

      Cozinheiro / Empregado de mesa / Assistente de direcção / Recepcionista e Ecónomo Cozinheiro / Empregado de mesa / Assistente de direcção / Recepcionista e Ecónomo

  • Quinta do Lago
    • Portugal
    • Travel Arrangements
    • 100 - 200 Employee
    • Estágio Curricular
      • Jun 2007 - Sep 2007

  • Meliá Hotels International
    • Spain
    • Hospitality
    • 700 & Above Employee
    • Estágio Curricular
      • Jun 2006 - Sep 2006

Education

  • Escola Superior de Hotelaria e Turismo (ESHT)
    Licenciatura, Gestão e Administração Hoteleira
    2008 - 2011
  • Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra
    12º Ano, Cozinha e Pastelaria
    2005 - 2008

Community

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