Jérôme Fedida
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Français Native or bilingual proficiency
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Anglais Professional working proficiency
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Italien Limited working proficiency
Topline Score
Bio
Emmanuelle Clement
J'ai eu l'occasion de faire appel aux compétences de Jérôme à différentes reprises pour l'organisation de projets de réception, et je peux affirmer que Jérôme est un manager d'équipe efficace, un véritable chef d'orchestre lors des prestations, qui sait être disponible aussi bien pour le client que pour ses collaborateurs
Emmanuelle Clement
J'ai eu l'occasion de faire appel aux compétences de Jérôme à différentes reprises pour l'organisation de projets de réception, et je peux affirmer que Jérôme est un manager d'équipe efficace, un véritable chef d'orchestre lors des prestations, qui sait être disponible aussi bien pour le client que pour ses collaborateurs
Emmanuelle Clement
J'ai eu l'occasion de faire appel aux compétences de Jérôme à différentes reprises pour l'organisation de projets de réception, et je peux affirmer que Jérôme est un manager d'équipe efficace, un véritable chef d'orchestre lors des prestations, qui sait être disponible aussi bien pour le client que pour ses collaborateurs
Emmanuelle Clement
J'ai eu l'occasion de faire appel aux compétences de Jérôme à différentes reprises pour l'organisation de projets de réception, et je peux affirmer que Jérôme est un manager d'équipe efficace, un véritable chef d'orchestre lors des prestations, qui sait être disponible aussi bien pour le client que pour ses collaborateurs
Experience
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Greta (formation pour adulte)
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Advertising Services
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700 & Above Employee
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Formateur
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Dec 2014 - Present
Formateur à l'étranger en gestion de restaurant Formateur à l'étranger en gestion de restaurant
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Gerant
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Sep 2013 - Present
Organisateur d'événements gastronomique, professionnels ou privés.
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Gerant
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Sep 2013 - Present
Organisateur d'événements gastronomique, professionnels ou privés.
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Directeur de la Restauration
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Apr 2013 - Dec 2013
- Réorganisation des bars, restaurants, cuisine (nouvelle carte) et de l’économat - Gestion des stocks et des coûts - Collaboration au plan de communication - Management des équipes (20 employés) : recrutement, formation interne, réorganisation des horaires de travail… - Réorganisation des bars, restaurants, cuisine (nouvelle carte) et de l’économat - Gestion des stocks et des coûts - Collaboration au plan de communication - Management des équipes (20 employés) : recrutement, formation interne, réorganisation des horaires de travail…
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Institut de Formation INFA
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Région de Nice, France
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Formateur hôtellerie-restauration
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Dec 2012 - Feb 2013
Formations dispensées : - négociation commerciale - management de projets événementiels - management des hommes et des équipes Formations dispensées : - négociation commerciale - management de projets événementiels - management des hommes et des équipes
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French Riviera Traiteur
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Côte d'Azur et Var
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Directeur d'exploitation
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Nov 2008 - Nov 2012
- Aide à la création d’une société de traiteur et organisateur d’événements sur la Côte d’Azur et le Var - Chiffre d’affaires 2011 de 340 000 € - Gestion administrative et financière - Développement commercial et relations clientèle - Maîtrise des productions spécifiques du traiteur événementiel : mariages, cocktails, buffets, soirées privées… - Conception et réalisation d’un projet de réception : de la négociation des besoins avec le client jusqu’à la réalisation finale (choisir les fournisseurs, organiser la production et mettre en œuvre la logistique…) - Management d’équipe (15 employés en saison et jusqu’à 30 extras sur un événement de 2 500 personnes) Show less
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Restaurant Le Bastion
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Antibes
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Directeur de restaurant
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Apr 2008 - Oct 2008
- Accompagnement et conseil à la création et à la mise en place du restaurant - Management d’équipe (1 maître d’hôtel et 6 chefs de rang) - Gestion des stocks - Relations clientèle - Accompagnement et conseil à la création et à la mise en place du restaurant - Management d’équipe (1 maître d’hôtel et 6 chefs de rang) - Gestion des stocks - Relations clientèle
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Eden Beach Casino
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Juan-les-Pins
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1er Maître d’Hôtel et responsable des banquets et séminaires
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Apr 1998 - Mar 2008
- Conduite des projets de réception - Relations clientèle - Management d’équipe (1 maître d’hôtel, 3 chefs de rang et 2 commis) - Gestion des stocks - Conduite des projets de réception - Relations clientèle - Management d’équipe (1 maître d’hôtel, 3 chefs de rang et 2 commis) - Gestion des stocks
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Community
