Experience

Culinary Evolution
• France
• Business Consulting and Services
• 1 - 100 Employee
• PDG

  • Nov 2022 - Present


Maison Mère

• Belgium
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Guest hero (opening)

  • Sep 2021 - Oct 2022

  Maison Mère est un établissement hôtelier d’un nouveau genre qui réécrit le langage de l’hospitalité par l’expérientiel : Hôtel 4* de 51 chambres à Paris 9, mais aussi Cocktail Bar, Coworking Café, Galerie d’Art & Restaurant, ancré dans son quartier le Village Montholon ! Missions : • Checkin, checkout • Traitement des demandes clients • Mise en place de procédures front et back office • Réponse aux commentaires booking • Formation des extra,stagiaires et nouveaux arrivants • Rédaction de procédure et création de documents outils en réception • Clôture de la caisse journalière • Suivi des litiges clients et délogement • Cross Training en Housekeeping • Participation à la caisse mensuelle • Utilisation du PMS Mews Show less



Restaurant LE BOUDOIR Paris

• France
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Assistant directeur de salle

  • Sep 2020 - Aug 2021

  Aux manettes des cuisines, Mathis JONQUET, recommandé par Christophe RAOUX MOF 2015, est un jeune chef talentueux et plein d’avenir, qui a fait ses armes auprès de grands chefs MOF. Il vous propose de redécouvrir des produits du terroir, avec une carte renouvelée au gré des saisons. Missions: • Suivi du Bon déroulement du service en salle • Gestion des stocks de vins et suivi des commandes • Gestion et développement de la relation clientèle • Clôture de la caisse journalière et fermeture du restaurant • Formation des stagiaires • Coordination avec l’équipe de cuisine • Gestion des réservations • Mise en place d’un système de QR code menu • Suivi de la rentabilité du restaurant • Remplacement du directeur de salle pendant ses absences Show less



Pavé de sars

• Maître d’hôtel

  • Jun 2020 - Aug 2020

  Restaurant traditionnel de l’avesnois au sein duquel j’ai eut l’occasion d’être responsable de la salle en absence de mon superviseur. Restaurant traditionnel de l’avesnois au sein duquel j’ai eut l’occasion d’être responsable de la salle en absence de mon superviseur.



Hostellerie Munsch

• Assistant maitre d’hôtel

  • Dec 2019 - Dec 2019

  During this christmas holidays, i worked as a waiter for the new year's eve. During this christmas holidays, i worked as a waiter for the new year's eve.



Club***Vacanciel, Les Issambres

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Serveur limonadier

  • Oct 2019 - Oct 2019

  During this experience, I discover the world of vacation club. During this experience, I discover the world of vacation club.



Hostellerie Munsh aux ducs de Lorraine

• Chef de rang/ Barman

  • Jun 2019 - Aug 2019

  My role during this seasonal contract was to manage my rank and to occupy the position of bartender during different services. My role during this seasonal contract was to manage my rank and to occupy the position of bartender during different services.



La Maison Domaine de Bournissac

• Chef de rang

  • Feb 2019 - Feb 2019

  Durant ce stage, j ‘ai pu à travers cette expérience découvrir la gastronomie française du sud et parfaire mes connaissances en salle au travers des différentes taches qui m’étaient attribuées. Durant ce stage, j ‘ai pu à travers cette expérience découvrir la gastronomie française du sud et parfaire mes connaissances en salle au travers des différentes taches qui m’étaient attribuées.



Domaine Château du Faucon

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Assistant Chef de Rang

  • Jun 2018 - Aug 2018

  Mise en place Suivi du déroulement du service Mise en place Suivi du déroulement du service