Experience

ONYX FORMATION CONSEIL

• France
• Education Administration Programs
• 1 - 100 Employee

• Formateur sécurité alimentaire

  • Oct 2022 - Present

  Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer le risque sanitaire de l'activité de préparation et vente de denrées alimentaires dans le respect de la réglementation et des bonnes pratiques professionnelles. Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer le risque sanitaire de l'activité de préparation et vente de denrées alimentaires dans le respect de la réglementation et des bonnes pratiques professionnelles.



Euroformation Mulhouse

• France
• Higher Education
• 1 - 100 Employee

• Formateur Techniques Professionnelles en Cuisine - Employé en Hôtellerie - H.A.C.C.P.

  • Feb 2021 - Present

  - Techniques professionnelles en cuisine : Titre Professionnel Cuisinier - CQP Commis de Cuisine - Techniques professionnelles Employé d'Étage en Hôtellerie - Techniques professionnelles en cuisine : Titre Professionnel Cuisinier - CQP Commis de Cuisine - Techniques professionnelles Employé d'Étage en Hôtellerie



Association G7

• France
• Civic and Social Organizations
• 1 - 100 Employee

• Formateur

  • Oct 2021 - Present

  - Titre professionnel Agent de Restauration - Remobilisation FLE Multisectoriel - Titre professionnel Agent de Restauration - Remobilisation FLE Multisectoriel



Cabinet TLC

• France
• Business Consulting and Services
• 1 - 100 Employee

• Formateur Service en salle - Hygiène adaptée à destination des travailleurs d'ESAT

  • Dec 2021 - Feb 2022

  Formation à destination des travailleurs d'ESAT en restauration collective Service en salle - Révision des techniques du service - Interaction avec la clientèle Hygiène adaptée - Travailler dans un univers réglementé - Initiation à la microbiologie - Révision des techniques de service - Interaction avec la clientèle - Mise en application - Protocoles de nettoyage et désinfection Formation à destination des travailleurs d'ESAT en restauration collective Service en salle - Révision des techniques du service - Interaction avec la clientèle Hygiène adaptée - Travailler dans un univers réglementé - Initiation à la microbiologie - Révision des techniques de service - Interaction avec la clientèle - Mise en application - Protocoles de nettoyage et désinfection



EUROFORMATION

• France
• 1 - 100 Employee

• Formation de "Formateur Professionnel d'Adultes niveau BAC + 2"

  • Oct 2019 - Oct 2020

  L’objectif de cette formation est d'acquérir les connaissances nécessaires et d'obtenir le "Titre professionnel de formateur pour adultes de niveau BAC+2". Au programme : - Préparer et animer des actions de formation collectives en intégrant des environnements numériques (CCP1). - Construire des parcours individualisés et accompagner les apprenants (CCP2). L’objectif de cette formation est d'acquérir les connaissances nécessaires et d'obtenir le "Titre professionnel de formateur pour adultes de niveau BAC+2". Au programme : - Préparer et animer des actions de formation collectives en intégrant des environnements numériques (CCP1). - Construire des parcours individualisés et accompagner les apprenants (CCP2).

• Formateur

  • Jan 2020 - Feb 2020

  Stage dans le cadre du Titre Professionnel de Formateur pour Adultes (FPA) Validation du CCP 1 : Préparer et animer des actions de formation collectives - Conception et animation de séquences de formation en sécurité des aliment (HACCP) - Participation et animation à deux réunions d'information collective et aux entretiens individuels Stage dans le cadre du Titre Professionnel de Formateur pour Adultes (FPA) Validation du CCP 1 : Préparer et animer des actions de formation collectives - Conception et animation de séquences de formation en sécurité des aliment (HACCP) - Participation et animation à deux réunions d'information collective et aux entretiens individuels



API restauration

• France
• Food and Beverage Services
• 700 & Above Employee

• Responsable en restauration

  • Aug 2017 - Aug 2019

  - 2 écoles, primaire / maternelle de 260 couverts - 1 collège de 350 couverts - 3 cafétérias lycée de 450 couverts - 1 salle de direction - nombreuses prestations annexes Veillez à la qualité de la prestation et au respect des règles d’hygiène et de sécurité. Encadrez une équipe de 12 personnes sur l'ensemble des sites. Assurez la gestion financière et administrative. Interlocuteur du client. - 2 écoles, primaire / maternelle de 260 couverts - 1 collège de 350 couverts - 3 cafétérias lycée de 450 couverts - 1 salle de direction - nombreuses prestations annexes Veillez à la qualité de la prestation et au respect des règles d’hygiène et de sécurité. Encadrez une équipe de 12 personnes sur l'ensemble des sites. Assurez la gestion financière et administrative. Interlocuteur du client.

• Formateur vacataire hôtellerie restauration et HACCP

  • Mar 2017 - Jun 2017

  Formation - HACCP (Appréhender et comprendre la sécurité alimentaire) - Service en salle - Aide de cuisine Formation - HACCP (Appréhender et comprendre la sécurité alimentaire) - Service en salle - Aide de cuisine

• Intégration sénior en entreprise

  • Sep 2016 - Feb 2017

  J’ai souhaité m'enrichir de nouvelles compétences, j'ai suivi l’accompagnement à un bilan professionnel vers un secteur qui me passionne en plus de la restauration: la formation pour adultes, ce qui m'a permis d'acquérir des compétences dans ce domaine à l'issue de huit semaines de stage. J’ai souhaité m'enrichir de nouvelles compétences, j'ai suivi l’accompagnement à un bilan professionnel vers un secteur qui me passionne en plus de la restauration: la formation pour adultes, ce qui m'a permis d'acquérir des compétences dans ce domaine à l'issue de huit semaines de stage.



COMPASS GROUP FRANCE & SODEXO

• Directeur en restauration

  • May 2008 - Feb 2016

  800 repas jour Gestion financière, administrative et commerciale Management d’une équipe de 25 personnes Faire appliquer et respecter les normes d’hygiène Manifestations traiteurs & événementielles Gestion de 176 appareils de Distribution Automatique 800 repas jour Gestion financière, administrative et commerciale Management d’une équipe de 25 personnes Faire appliquer et respecter les normes d’hygiène Manifestations traiteurs & événementielles Gestion de 176 appareils de Distribution Automatique



COMPASS GROUP FRANCE

• France
• Food and Beverage Services
• 700 & Above Employee

• Gérant en restauration

  • Nov 2005 - Apr 2008

  1000 repas jour Gestion financière, administrative et commerciale Interlocuteur direct des directeurs de segment et de la direction générale de l’association Management de 4 équipes, 17 personnes dont 4 chefs gérants et du personnel mis à disposition (travailleurs Handicapés) Multi sites (20 points rattachés) Tous modes de distribution, Liaison Chaude / Froide, Agrément Cuisine Centrale Prestation complète du petit déjeuner au dîner (semaine et week-end) Formateur et animateur occasionnel (Compass Group et client) Show less



Avenance

• Food and Beverage Services
• 100 - 200 Employee

• Chef gérant en restauration

  • Aug 2004 - Oct 2005

  550 repas jour Gestion multi sites financière, administrative et R-H Suivi Club direction Service traiteur 550 repas jour Gestion multi sites financière, administrative et R-H Suivi Club direction Service traiteur

• Chef gérant en restauration

  • Nov 2000 - Jul 2004

  350 repas jourGestion financière multi sites, administrative et R-HClub directionService traiteur

• Chef gérant en restauration

  • Feb 1996 - Oct 2000

  360 repas jourGestion financière, organisation du travail, de l’équipe Développement et suivi Club directionInterlocuteur direct avec le DRH

• Cuisinier gestionnaire

  • Oct 1993 - Jan 1996

  80 repas jourConfection des repasContribution à l’élaboration du budget

• Cuisinier

  • Mar 1990 - Sep 1993

  160 repas jourConfection des repas