Experience

Secretaría de Educación Superior Ciencia, Tecnología e Innovación

• Utilities
• 100 - 200 Employee

• Docente COISTEC

  • Feb 2021 - Present

  Docente en Artes Culinarias Docente en Artes Culinarias



Feel Good Eat

• Ecuador
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Asesor Nutricional

  • Sep 2020 - Present

  Nutricionista. Evaluación, valoración y elaboración de dietas y menús nutricionales.Asesoría nutricional con el cliente. Análisis de costos de producción y materias primas.Estandarización de recetas (Análisis calórico y costos). Control de calidad en procesos de producción y despacho. Levantamiento y restructuración de procesos alimentarios. Seguridad Alimentaria. Asesoría Gastronómica. Nutricionista. Evaluación, valoración y elaboración de dietas y menús nutricionales.Asesoría nutricional con el cliente. Análisis de costos de producción y materias primas.Estandarización de recetas (Análisis calórico y costos). Control de calidad en procesos de producción y despacho. Levantamiento y restructuración de procesos alimentarios. Seguridad Alimentaria. Asesoría Gastronómica.



TM DIRULO CIA LTDA

• Ecuador

• Gerente de producción

  • Jan 2019 - May 2020

  Gestión y manejo de Compras. Aseguramiento de la calidad. Levantamiento y restructuración de Procesos. Análisis de Costos y rendimientos de materias primas. Técnicas Culinarias. Seguridad Alimentaria. Asesoría de Administración Gastronómica. Eventos Gestión y manejo de Compras. Aseguramiento de la calidad. Levantamiento y restructuración de Procesos. Análisis de Costos y rendimientos de materias primas. Técnicas Culinarias. Seguridad Alimentaria. Asesoría de Administración Gastronómica. Eventos



FRUVECO, S.A.

• Spain
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Becario de proyectos

  • Jan 2018 - Oct 2018

  Becario Departamento de Calidad e I+D. Aseguramiento de la calidad. Investigación y desarrollo de nuevos productos. Normas IFS Food y BRC. Líneas de tendencia. Manejo de quejas. Trazabilidad. Becario Departamento de Calidad e I+D. Aseguramiento de la calidad. Investigación y desarrollo de nuevos productos. Normas IFS Food y BRC. Líneas de tendencia. Manejo de quejas. Trazabilidad.



Quito Tenis y Golf Club

• Chef de banquetes

  • Jan 2016 - Sep 2017

  Manejo de inventario y costos del restaurante.Chef encargado de banquetes.Degustaciones de menús de banquetes y del Directorio del Club.Mejora y supervisión de procesos en BPM.Investigación de nuevas técnicas culinarias y procesos de alimentos.

• Head Chef

  • Mar 2015 - Dec 2015

  Cargo: Chef de Partida (Restaurante Gourmet La Taberna).Función: Supervisión de Áreas y Grupo de Trabajo, Recetas Estándar, Degustaciones, Banquetes, Inventarios.



Regal Beagal Coffe & Salad

• Ecuador

• Administrador

  • Mar 2014 - Mar 2015

  Planificación de Menús, Control de Producción, Administración Planificación de Menús, Control de Producción, Administración



Ministerio de Turismo del Ecuador

• Ecuador

• Instructor de cursos

  • Sep 2014 - Nov 2014

  Ministerio de Turismo/UTE Capacitador-Instructor Cocina Ministerio de Turismo/UTE Capacitador-Instructor Cocina



Quito Tenis y Golf Club

• Ecuador

• Cocinero

  • Aug 2012 - Aug 2013

  Planificación de Menús Planificación degustaciones Elaboración de recetas estándar Eventos y Banquetes Planificación de Menús Planificación degustaciones Elaboración de recetas estándar Eventos y Banquetes



Mi Cousine-Chef Marco Cigna

• Ecuador

• Cocinero

  • Jun 2012 - Jun 2013

  Cargo: Cocinero Especializado. Función: Eventos y banquetes. Cargo: Cocinero Especializado. Función: Eventos y banquetes.



Presidencia de la República del Ecuador

• Ecuador
• Government Administration
• 100 - 200 Employee

• Internship Trainee

  • Apr 2010 - Jun 2012



Grupo del Hierro

• Ecuador

• Internship Trainee

  • Mar 2009 - Aug 2010