Experience

CASTAÑO

• Food Production
• 200 - 300 Employee

• Analista I+D

  • May 2023 - Present

  Desarrollador de Productos. Desarrollador de Productos.



Molino La Estampa S.A.

• Chile
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Analista de Desarrollo e Innovación

  • Oct 2022 - May 2023

  Desarrollo de procesos principales de flujos de harina, innovación de nuevas harinas, premezclas y bases, y seguimiento de demostraciones de productos a clientes.Liderar nuevos proyectos de formulación, desarrollar y aplicar productos a pedido de clientes.

• Analista de Calidad

  • Jun 2021 - Oct 2022

  Análisis harinas en laboratorio de ensayos, utilización correcta de equipos esenciales para la determinación de características físicas, químicas y organolépticas de todos los flujos y tipos de harina, así como las premezclas elaboradas con dichas materias primas. Análisis de trigos importados con el fin de aprobar y/o rechazar según parámetros establecidos, que pueda afectar o bien, contribuir en la calidad e inocuidad de la molienda, por ende, en el producto final terminado.Apoyo al sistema de gestión de inocuidad, realizando monitoreo de limpieza en camiones de despacho de harina a granel, dar informe de visitas en la planta en caso de hallar alguna desviación que afecte a la inocuidad del producto.Análisis de datos de harinas y trigos, dar alertas sobre desviaciones en ambos casos.Aplicaciones de procesos de harina y premezclas, para monitorear y registrar que se cumplan los parámetros establecidos por el sistema de gestión de calidad e inocuidad.Seguimiento al control de aditivos en proceso de molienda, control de placas al interior de la planta productiva.Elaboración de certificados a través de plataforma SAP para enviar a los respectivos clientes que lo soliciten. Toma de decisión al momento de rechazar algún lote que esté fuera de las especificaciones técnicas o bien, que haya sufrido alguna modificación durante el proceso de molienda.Registro de datos de todos los flujos de harinas con el fin de aportar al departamento desarrollo e innovación a encontrar el ajuste correspondiente para cada harina, y por otro lado, obtener una continuidad que nos permita detectar cambios en los comportamientos de la harina o bien, en los trigos como tal. Show less



Pastelería Don Humberto

• Chile

• Supervisora de Control y Aseguramiento de Calidad

  • Jan 2021 - Jun 2021

  Implementación de evaluación organoléptica de productos, actualización de plan HACCP y programa de prerrequisitos. Capacitaciones sobre higiene y buenas prácticas de manufactura al interior del establecimiento y modificaciones en el establecimiento para cumplir con la legislación sanitaria vigente. Creación de protocolos de prevención de COVID-19 y programas de trabajo para el aseo y sanitización de equipos, utensilios y estructuras. Creación de planillas de registro para la salud e higiene del personal y supervisión de reparto de pedidos bajo los estándares que permitan asegurar la calidad e inocuidad de los productos. Seguimiento y gestión de reclamos. Show less



Seycam Estudios de Mercado

• Chile
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Evaluadora Sensorial

  • Nov 2020 - Jan 2021

  Evaluación sensorial de los Alimentos para describir y analizar sus propiedades organolépticas. El fin, es evaluar diversos productos para entregarles retroalimentación a los proveedores para que puedan mejorar y/o mantener la formulación de sus productos o bien sus propiedades en sí. Evaluación sensorial de los Alimentos para describir y analizar sus propiedades organolépticas. El fin, es evaluar diversos productos para entregarles retroalimentación a los proveedores para que puedan mejorar y/o mantener la formulación de sus productos o bien sus propiedades en sí.



Universidad de Santiago de Chile

• Chile
• Higher Education
• 700 & Above Employee

• Ayudante de laboratorio

  • Apr 2018 - Jun 2019

  Preparación de materiales y soluciones a estudiantes de Tecnología de los Alimentos e Ingeniería de los Alimentos. Realización de ayudantías (tanto de Bioquímica como de Microbiología II de los Alimentos) antes de comenzar el laboratorio para preparar a los estudiantes y que tuvieran conocimientos previos antes de comenzar sus laborales de ensayo, junto con brindarles ayuda en sus quehaceres dentro del laboratorio. Compra de materias primas para análisis microbiologicos. Preparación de materiales y soluciones a estudiantes de Tecnología de los Alimentos e Ingeniería de los Alimentos. Realización de ayudantías (tanto de Bioquímica como de Microbiología II de los Alimentos) antes de comenzar el laboratorio para preparar a los estudiantes y que tuvieran conocimientos previos antes de comenzar sus laborales de ensayo, junto con brindarles ayuda en sus quehaceres dentro del laboratorio. Compra de materias primas para análisis microbiologicos.