Experience

Carlota Sustainable Design Hotel

• Ecuador
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Jefe de comidas y bebidas

  • Jan 2023 - Present

• Head Chef

  • Oct 2021 - Jan 2023

  Manejo de personal, control de inventarios, control de proveedores, elaboración y costeos de platos, elaboración de menú, control de presupuesto, capacitaciones



La Pecaderia oyster bar

• Cumbayá, Pichincha, Ecuador

• Head Chef

  • Jan 2021 - Oct 2021

  Manejo de personal, control de inventarios, control de proveedores, elaboración y costeos de platos, elaboración de menú Manejo de personal, control de inventarios, control de proveedores, elaboración y costeos de platos, elaboración de menú



Selina

• United Kingdom
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• Head Chef

  • May 2018 - May 2019

  Manejo de inventarios y recursos humanos, control de proveedores, manutención de cocina, creación de platos. control de costos Manejo de inventarios y recursos humanos, control de proveedores, manutención de cocina, creación de platos. control de costos



El Bodegón Argentino

• Quito, Pichincha, Ecuador

• Head Chef

  • May 2017 - May 2018

  Manejo de inventarios, capacitaciones, manejo de recursos humanos, control de proveedores, readecuación de menú, manipulación de alimentos, manutención de cocina, organización de catering y banquetes Manejo de inventarios, capacitaciones, manejo de recursos humanos, control de proveedores, readecuación de menú, manipulación de alimentos, manutención de cocina, organización de catering y banquetes



Galapagos Safari Camp

• Ecuador
• Leisure, Travel & Tourism
• 1 - 100 Employee

• Chef ejecutivo

  • May 2016 - Jul 2016

  Costos, manejo de inventarios y recursos humanos, capacitaciones. Costos, manejo de inventarios y recursos humanos, capacitaciones.



A Tu Gusto

• Spain
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Propietario

  • Nov 2015 - Mar 2016

  Administración del negocio, control de calidad en alimentos, manejo de personal, control de proveedores, creación de platos Administración del negocio, control de calidad en alimentos, manejo de personal, control de proveedores, creación de platos



Mi Cocina

• Quito, Pichincha, Ecuador

• Head Chef

  • Jan 2013 - Nov 2015

  Manejo de inventarios, control de personal, creación y elaboración de platos Manejo de inventarios, control de personal, creación y elaboración de platos



La Cuadra

• Spain
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Administrador

  • Mar 2011 - Oct 2012

  Manejo de personal, control de inventarios y manejo de cajas Manejo de personal, control de inventarios y manejo de cajas



Kukko Asian grill and Sushi

• Quito, Pichincha, Ecuador

• Head Chef

  • Nov 2008 - Dec 2010

  Manejo de presupuesto de cocina, creación de platos y manutención de cocina, readecuación de menú, manejo y organización de catering, manejo de personal Manejo de presupuesto de cocina, creación de platos y manutención de cocina, readecuación de menú, manejo y organización de catering, manejo de personal