Experience

Unidad de Planificación Rural Agropecuaria-UPRA

• Colombia
• Farming
• 100 - 200 Employee

• Contratista - POP Carne 2020 - 2021 y 2022 PMRP Carne y 2023 Pl. Pecuaria Sectorial

  • Feb 2020 - Present

  Apoyo estratégico en el desarrollo del plan de ordenamiento productivo de la cadena cárnica (POP) como parte de un equipo multidisciplinario de expertos durante 2020 y 2021 en el análisis situacional, análisis prospectivo y plan de acción, durante 2022 en la elaboración de los Planes Maestros de Reconversión Productiva (PMRP) para las 7 regiones cárnicas colombianas y en 2023 apoyando la revisión, ajuste y estructuración de instrumentos de planificación pecuaria desde el componente sectorial. Apoyo estratégico en el desarrollo del plan de ordenamiento productivo de la cadena cárnica (POP) como parte de un equipo multidisciplinario de expertos durante 2020 y 2021 en el análisis situacional, análisis prospectivo y plan de acción, durante 2022 en la elaboración de los Planes Maestros de Reconversión Productiva (PMRP) para las 7 regiones cárnicas colombianas y en 2023 apoyando la revisión, ajuste y estructuración de instrumentos de planificación pecuaria desde el componente sectorial.



Zaponti Consultores

• Propietario

  • Aug 2008 - Feb 2019

  Me desempeñé como propietario hasta 2019, y en su momento, como gerente y consultor experto en plantas de beneficio animal bovinas y porcinas, durante este periodo logré un gran conocimiento de la realidad del abastecimiento de carne en Colombia con la ejecución de estudios de prefactibilidad para la racionalización de PBAs en Arauca, Casanare, Meta, Caquetá, Cesar y Boyacá, hemos realizado gerencias tipo CEO en las plantas de Barrancabermeja - Santander, Villanueva - Casanare, Granada - Meta entre otras; en elaboración de planes graduales de cumplimiento para una buena cantidad de PBAs, y por haber integrado equipos de diseño de plantas de bovinos, porcinos y de desposte y durante 2015 hicimos parte del equipo que desarrolló los estudios de prefactibilidad y de factibilidad para el desarrollo de alianzas publico privadas de iniciativa privada en Restrepo - Meta y en Yopal - Casanare entre otras. Show less



Fedegan

• Consultor

  • 2008 - 2012

  Hemos realizado trabajos en la cadena carnica bovina en plantas de beneficio animal, orientados al cumplimiento normativo, planes de racionalización, planes graduales de cumplimiento para ajustarse a la nueva normatividad del sector, dirección del diseño de plantas de beneficio, capacitación a expendedores de carne - la Comparación del sistema de clasificación de canales Europeo con el Colombiano, gerenciamiento estratégico de plantas, capacitación en ISO 22.000 y HACCP en universidades colombianas y en el contexto de la industria para implementación de los sistemas de aseguramiento de inocuidad, entre muchos otros logros. Show less



Frigorífico Guadalupe S.A.S

• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Director de Operaciones

  • Dec 1997 - Jan 2007

  Direccion de las operaciones de beneficio de bovinos, porcinos, desposte y del personal de las diferentes áreas y secciones para garantizar la entrega en condiciones de calidad e inocuidad de la carne y productos cárnicos producto del proceso. Direccion de las operaciones de beneficio de bovinos, porcinos, desposte y del personal de las diferentes áreas y secciones para garantizar la entrega en condiciones de calidad e inocuidad de la carne y productos cárnicos producto del proceso.



Contrato con Universidad Javerian

• Proyecto Guajira

  • 2007 - 2007

  Experto en condiciones técnicas de la planta que inciden en las condiciones de beneficio de bovinos para el diseño (trazabilidad, bienestar animal, inocuidad, calidad, administración y proceso) Experto en condiciones técnicas de la planta que inciden en las condiciones de beneficio de bovinos para el diseño (trazabilidad, bienestar animal, inocuidad, calidad, administración y proceso)