Experience

CAPSA FOOD

• Spain
• Dairy Product Manufacturing
• 300 - 400 Employee

• Jefe de Calidad y Seguridad Alimentaria

  • May 2017 - Present



Central Lechera Gallega

• Spain
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria

  • Jun 2015 - May 2017

  Dirección del Departamento de Calidad, con funciones tales como: - Responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria: gestión y cumplimiento de la calidad y seguridad alimentaria tanto documental como durante el proceso productivo. - Cheesemaking pasta blanda gallegos (Tetilla y Arzúa-Ulloa), en barra y semicurados (Palo Santo). - Técnico Responsable de Laboratorio e I+D+i. - Dirección y manejo de un equipo de 15 personas: coordinación equipos de trabajo, planificación de la fabricación, turnos, formación, etc. - Implantación de Sistemas de Gestión: ISO 22000 y SAE para exportación fuera de la UE. - Optimización y Validación de procesos y operaciones alimentarias. Mejora de rendimientos. - Gestión y coordinación del equipo de limpieza. Responsable técnico de los servicios biocidas. - Coordinación y supervisión del Mantenimiento integral de la planta. Show less



Universidade de Vigo

• Higher Education
• 700 & Above Employee

• Docente externo

  • Sep 2013 - Sep 2016

  Impartición de ponencias/seminarios/jornadas relacionadas con la calidad y seguridad alimentaria en la industria alimentaria. Impartición de ponencias/seminarios/jornadas relacionadas con la calidad y seguridad alimentaria en la industria alimentaria.



Mérieux NutriSciences España

• Spain
• Food and Beverage Services
• 100 - 200 Employee

• Responsable Delegación de Galicia, Dpto. Ambiental, Lab. externos y Complementos alimenticios

  • Dec 2011 - Apr 2015

  Gestión de empresas alimentarias en todo el territorio gallego para la mayor multinacional del mundo en el sector de la calidad y la seguridad alimentaria: Silliker Ibérica, S.A., Barcelona (Spain) y Silliker Portugal, S.A., Porto (Portugal), con funciones tales como: -Servicio al cliente. Respuesta 24 horas a consultas, asesoramientos y reclamaciones. -Asesoramiento en control de calidad y seguridad alimentaria de alimentos. -Auditor interno de calidad y seguridad alimentaria. Auditorías internas y/o a proveedores. -Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria: IFS, BRC e ISO 22000. -Comercial. Captación y soporte de clientes. -Impartición de formaciones a medida. -Validación de procesos y operaciones alimentarias. -Elaboración de planes de control para muestreos representativos y eficaces. -Análisis sensorial en industria. -Trabajos de campo, tales como, muestreos, peritajes, etc. -Organización de eventos: cursos, jornadas, ponencias, etc. Gestión y coordinación del Departamento ambiental. Responsable Laboratorios externos. Responsable del desarrollo del área de los complementos alimenticios. Show less



Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, IP (INIAV, IP)

• Portugal
• Government Administration
• 1 - 100 Employee

• Técnico Responsable de I+D y laboratorio

  • May 2011 - Sep 2011

  Participación en la investigación, desarrollo y análisis laboratorial de diferentes proyectos alimentarios en los que estaba involucrados la compañía. Participación en la investigación, desarrollo y análisis laboratorial de diferentes proyectos alimentarios en los que estaba involucrados la compañía.



Centro de Investigación, Transferencia e Innovación. Universidad de Vigo

• Ourense

• Técnico Responsable de I+D y laboratorio

  • Sep 2009 - Jul 2010

  Participación en la investigación, desarrollo y análisis laboratorial de diferentes proyectos alimentarios en los que estaba involucrados la compañía. En especial, investigación y desarollo de un nuevo alimento funcional a partir de suero de leche fermentado con gránulos de kéfir como investigador, técnico y analista principal. Participación en la investigación, desarrollo y análisis laboratorial de diferentes proyectos alimentarios en los que estaba involucrados la compañía. En especial, investigación y desarollo de un nuevo alimento funcional a partir de suero de leche fermentado con gránulos de kéfir como investigador, técnico y analista principal.