Experience

Royal Palm Hotel

• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• maître d'hôtel

  • Nov 2013 - Present

  c’est une phase de maîtrise et j’ai contribué à redresser la plate forme du département restauration (matériel et ameublement).en 2 restaurants : - Le caravane brasserie de luxe, 8O/200 couverts - L’Oliver restaurant méditerranéen, 100/300 couverts - Cross-training en cuisine par mof Philippe Jordan c’est une phase de maîtrise et j’ai contribué à redresser la plate forme du département restauration (matériel et ameublement).en 2 restaurants : - Le caravane brasserie de luxe, 8O/200 couverts - L’Oliver restaurant méditerranéen, 100/300 couverts - Cross-training en cuisine par mof Philippe Jordan



La Mamounia

• chef de rang

  • Sep 2009 - Nov 2013

  En poste de serveur et de chef de rang successivement en deux restaurants : - Le pavillon piscine (Buffet capacité 600 couverts entre 2 services petite déjeune / déjeune; - Le français (restaurant gastronomie par JAN PIERRE VIGATO avec une moyenne de 60cvts en haute saison; - Formation en pâtisserie par Richard BORLON. En poste de serveur et de chef de rang successivement en deux restaurants : - Le pavillon piscine (Buffet capacité 600 couverts entre 2 services petite déjeune / déjeune; - Le français (restaurant gastronomie par JAN PIERRE VIGATO avec une moyenne de 60cvts en haute saison; - Formation en pâtisserie par Richard BORLON.