Experience

Sun City Resorts
• Hospitality
• 1 - 100 Employee
• Gerente de A&B

  • Dec 2022 - Present


Japaratinga Lounge Resort

• Brazil
• Hospitality
• 100 - 200 Employee

• Gerente de A&B

  • Oct 2020 - Oct 2022

  Gerente de A&B do mais bem avaliado resort all inclusive do Brasil (TripAdvisor) média de 89 de NPS. Responsável pelo orçamento do departamento e controle do custo. Sempre trazendo inovações e padronização do serviço com ênfase na excelência.

• Chef de Cozinha

  • Jan 2019 - Nov 2020

  Chef de Cozinha responsável pela implementação do sistema all inclusive premium. Responsável pelo controle do custo, treinamento e aperfeiçoamento da equipe. Liderava mais de 90 colaboradores.



Beach Park Hotéis e Turismo S/A

• Brazil
• Facilities Services
• 700 & Above Employee

• Chefe de cozinha Sênior

  • Jul 2017 - Jan 2019

  Chefe de cozinha do maior parque aquático da América Latina , responsável por três cozinhas e um Food Truck dentro do complexo, responsabilidade por manter a qualidade e segurança alimentar de acordo com as normas da ISO 22000. Desenvolvimento de fichas técnicas e P.Os para a padronização dos serviços, responsável pela escala de folga e férias de uma equipe de 66 colaboradores. Chefe de cozinha do maior parque aquático da América Latina , responsável por três cozinhas e um Food Truck dentro do complexo, responsabilidade por manter a qualidade e segurança alimentar de acordo com as normas da ISO 22000. Desenvolvimento de fichas técnicas e P.Os para a padronização dos serviços, responsável pela escala de folga e férias de uma equipe de 66 colaboradores.



Ouro Minas Palace Hotel

• Chef de cozinha

  • Sep 2012 - Jun 2017

  Chef executivo responsável pela criação de todos os cardápios de eventos, banquetes e a lá carte. Desenvolvimento de fichas técnicas, controle de custo com aumento de qualidade. Responsável pela escala de folga e férias de um equipe de 70 colaboradores. Chef executivo responsável pela criação de todos os cardápios de eventos, banquetes e a lá carte. Desenvolvimento de fichas técnicas, controle de custo com aumento de qualidade. Responsável pela escala de folga e férias de um equipe de 70 colaboradores.



OAK restaurante

• Brazil
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Chefe de cozinha

  • Feb 2010 - Sep 2012

  Restaurante ficou em segundo lugar como revelação em 2011,e consolidou como uns dos melhores restaurante de Belo Horizonte. Responsável pela criação dos menus degustação, fichas técnicas e controle de custo. Restaurante ficou em segundo lugar como revelação em 2011,e consolidou como uns dos melhores restaurante de Belo Horizonte. Responsável pela criação dos menus degustação, fichas técnicas e controle de custo.

• chefe de partida

  • May 2008 - Jan 2010

  Chefe operacional de eventos e restaurante. Chefe operacional de eventos e restaurante.