Gustavo Cruz

Chef de Partie Poisson at Château de Mercuès
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us****@****om
(386) 825-5501
Location
Mexico City, Mexico, MX

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Bio

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Experience

  • Château de Mercuès
    • France
    • Hospitality
    • 1 - 100 Employee
    • Chef de Partie Poisson
      • Feb 2023 - Present

  • Pinche Gringo BBQ
    • Miguel Hidalgo, CDMX, Ciudad de México, México
    • Cocinero
      • Oct 2021 - May 2022

      A cargo de la producción de la línea de corte, producción del área de la plancha y encargado del servicio de la plancha. también en la línea de corte, trato directo con clientes. Limpieza y organización de la cocina en general A cargo de la producción de la línea de corte, producción del área de la plancha y encargado del servicio de la plancha. también en la línea de corte, trato directo con clientes. Limpieza y organización de la cocina en general

  • Lampuga
    • Anatole France 78
    • Cocinero
      • Feb 2019 - Sep 2019

  • Le Divellec
    • France
    • Restaurants
    • 1 - 100 Employee
    • Practicante/Stagiaire
      • Apr 2018 - Aug 2018

  • Restaurante Pura Brasa
    • Spain
    • Restaurants
    • 1 - 100 Employee
    • Ayudante de cocina
      • Oct 2014 - Jan 2015

Education

  • Université de Cergy-Pontoise
    License Professionnelle en gastronomie, Gastronomia
    2017 - 2018
  • Instituto Gastronómico Corbuse
    Técnico en A y B, pastelería y producción industrial., Gastronomía
    2014 - 2016

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