Gunardi Gunardi
Head Chef at Padi Resort- Claim this Profile
Click to upgrade to our gold package
for the full feature experience.
Topline Score
Bio
Credentials
-
Sertifikat halal MUI
Jakarta halal solutionNov, 2021- Nov, 2024
Experience
-
Padi Resort
-
Indonesia
-
Hospitality
-
1 - 100 Employee
-
Head Chef
-
May 2021 - Present
1. membuat menu baru 2.menghitung food cost 3. menjaga kwalitas menu 4. mengawasi kinerja bawahan 5.mengorder dan menerima barang " dari Suplier 6. menjaga kebersihan areal kitchen 7. mengatasi masalah" yg timbul pada waktu operasional dan menyelesaikannya 1. membuat menu baru 2.menghitung food cost 3. menjaga kwalitas menu 4. mengawasi kinerja bawahan 5.mengorder dan menerima barang " dari Suplier 6. menjaga kebersihan areal kitchen 7. mengatasi masalah" yg timbul pada waktu operasional dan menyelesaikannya
-
-
-
PT SARI BOGA NUSANTARA
-
Food and Beverage Services
-
1 - 100 Employee
-
Head chef
-
Jun 2020 - Present
mengontrol kinerja bawahan memastikan operasional berjalan lancar mengatasi masalah" yg timbul pada waktu operasional dan menyelesaikannya mengendalikan food cost menciptakan menu" baru menyempurnakan menu" yg ada dan mengembangkannya menyelenggarakan trainning kepada karyawan mengontrol kinerja bawahan memastikan operasional berjalan lancar mengatasi masalah" yg timbul pada waktu operasional dan menyelesaikannya mengendalikan food cost menciptakan menu" baru menyempurnakan menu" yg ada dan mengembangkannya menyelenggarakan trainning kepada karyawan
-
-
-
PT Bukit warung tinggi
-
ruko ciputat center jl ir juanda no 75 u ciputat tangerang
-
Head Chef
-
Nov 2019 - Present
menghitung food cost menjaga kwalitas makanan menghitung stok makanan yg ada di kitchen mengorder bahan" makanan ke suplier menerima barang" yg datang dari suplier dan mengeceknya sesuai standar perusahaan menjaga kebersihan areal kitchen membuat scedule jam kerja kitchen mengirim dan menyiapkan barang" yg akan di kirim ke outlet restoran mengembangkan menu yg sudah ada menciptakan menu" baru mengatasi masalah yg timbul pada waktu operasional dan menyelesaikannya menghitung food cost menjaga kwalitas makanan menghitung stok makanan yg ada di kitchen mengorder bahan" makanan ke suplier menerima barang" yg datang dari suplier dan mengeceknya sesuai standar perusahaan menjaga kebersihan areal kitchen membuat scedule jam kerja kitchen mengirim dan menyiapkan barang" yg akan di kirim ke outlet restoran mengembangkan menu yg sudah ada menciptakan menu" baru mengatasi masalah yg timbul pada waktu operasional dan menyelesaikannya
-
-
-
Tiska catering
-
Bogor
-
Head Chef
-
Nov 2018 - Nov 2019
menciptakan menu" baru menghitung food cost mengawasi kinerja bawahan membuat scedule kerja bagian kitchen menjaga kwalitas produk mengecek makanan sebelum di sajikan menjaga kebersihan areal kitchen mengatasi masalah yg timbul dan menyelesaikannya mengorder barang" ke suplier menerima barang" yg datang dari suplier menciptakan menu" baru menghitung food cost mengawasi kinerja bawahan membuat scedule kerja bagian kitchen menjaga kwalitas produk mengecek makanan sebelum di sajikan menjaga kebersihan areal kitchen mengatasi masalah yg timbul dan menyelesaikannya mengorder barang" ke suplier menerima barang" yg datang dari suplier
-
-
-
wakaka terang gemilang
-
DKI jakarta
-
Executive Chef
-
Oct 2018 - Nov 2018
menciptakan menu" baru mengembangkan menu " yg ada supaya lebih sempurna menghitung food cost mengawasi kinerja bawahan mengecek makanan sebelum di sajikan menjaga kwalitas makanan menjaga kebersihan kitchen mengatasi masalah yg timbul saat operasional membuat scedule kerja bagian dapur menciptakan menu" baru mengembangkan menu " yg ada supaya lebih sempurna menghitung food cost mengawasi kinerja bawahan mengecek makanan sebelum di sajikan menjaga kwalitas makanan menjaga kebersihan kitchen mengatasi masalah yg timbul saat operasional membuat scedule kerja bagian dapur
-
-
-
istana rempah
-
Jabodetabek , Indonesia
-
Chef
-
Sep 2018 - Oct 2018
mengawasi kinerja bawahan menciptakan menu" baru menyempurnakan dan mengembangkan menu" yg ada. menghitung food cost mengorder barang" utk keperluan operasional menerima barang" yg datang dari suplier membuat scedule kerja bagian kitchen menjaga kwalitas makanan menjaga kebersihan areal kitchen menyelesaikan masalah yg timbul pada waktu operasional mengawasi kinerja bawahan menciptakan menu" baru menyempurnakan dan mengembangkan menu" yg ada. menghitung food cost mengorder barang" utk keperluan operasional menerima barang" yg datang dari suplier membuat scedule kerja bagian kitchen menjaga kwalitas makanan menjaga kebersihan areal kitchen menyelesaikan masalah yg timbul pada waktu operasional
-
-
-
SlimGourmet
-
Food Production
-
1 - 100 Employee
-
Chef
-
Oct 2015 - Sep 2018
- -Mengawasi kinerja bawahan sehingga operasional kitchen berjalan lancar. - mengecek saus sebelum operasional berjalan / di mulai - mengecek kwalitas makanan sesuai SOP -mengecek makanan sebelum di sajikan ke klien - mengawasi material yang di keluarkan store sebelum masuk kitchen - menjaga stok makanan yg ada di kitchen sehingga tidak over stok - menjaga kebersihan areal kitchen - menerima sayuran yg datang dari suplier - membantu mengontrol stok barang yg ada di store sehingga cost bisa bagus Show less
-
-
-
AiC ( aero industrial catering) garuda group
-
jakarta selatan
-
Chef
-
Mar 2015 - Sep 2015
- mengawasi kinerja bawahan - mengecek saus" sebelum operasional di mulai - menjaga kwalitas makanan - mengecek makanan sebelum di sajikan ke pasien utk mencegah terjadinya komplaim - menjaga cost supaya stabil - menjaga kebersihan kitchen - memastikan operasional berjalan lancar - mengorder material barang ke suplier - menerima barang" yg datang dari suplier - menjaga / mengontrol stok makanan yg ada di ciller maupun freezer - mengawasi kinerja bawahan - mengecek saus" sebelum operasional di mulai - menjaga kwalitas makanan - mengecek makanan sebelum di sajikan ke pasien utk mencegah terjadinya komplaim - menjaga cost supaya stabil - menjaga kebersihan kitchen - memastikan operasional berjalan lancar - mengorder material barang ke suplier - menerima barang" yg datang dari suplier - menjaga / mengontrol stok makanan yg ada di ciller maupun freezer
-
-
-
Dcost restaurant
-
tangerang
-
Chef
-
May 2014 - Mar 2015
- mengawasi kinerja bawahan - mengecek saus" sebelum operasional di mulai -menghitung menu ranking setiap hari utk melihat ada selisih atau tidak - menjaga kwalitas makanan - mengecek makanan sebelum di sajikan utk mencegah terjadinya komplaint dari tamu - mengontrol stok makanan yg ada di ciller maupun freezer'- menjaga kebersihan kitchen - mengorder barang"/ sayur ke suplier utk jualan besuk - menhitung cost makanan - menjaga lingkungan kerja yg aman dan nyaman - memastikan operasional dapur berjalan lancar - membantu store menghitung barang " yg ada digudang sehingga cost dapat terkontrol dg baik Show less
-
-
-
exotice juice rest
-
jakarta pusat
-
Head Chef
-
Dec 2012 - May 2014
- mengawasi kinerja bawahan - menjaga kwalitas makanan - mengecek makanan sebelum di sajikan- - mengontrol stok makanan yg ada di kitchen - menghitung cost makanan - menjaga kebersihan areal kitchen - mengorder sayur ke suplier - memastikan operasional berjalan lancar - menerima barang" yg datang dari suplier - mengawasi rol material yg di keluarkan gudang - mengawasi kinerja bawahan - menjaga kwalitas makanan - mengecek makanan sebelum di sajikan- - mengontrol stok makanan yg ada di kitchen - menghitung cost makanan - menjaga kebersihan areal kitchen - mengorder sayur ke suplier - memastikan operasional berjalan lancar - menerima barang" yg datang dari suplier - mengawasi rol material yg di keluarkan gudang
-
-
-
restaurant sari kuring
-
jakarta selatan
-
Head Cook
-
Aug 1995 - Dec 2012
- mengawasi kinerja bawahan -mengecek saus" sebelum operasional di mulai - menjaga kwalitas makanan - mengecek makanan sebelum di sajikan ke tamu - mengontrol stok makanan yg ada di dapur - menjaga kebersihan kitchen - mengorder makanan ke suplier - menghitung cost setiap bulan -menerima barang" yg datang dari suplier harus sesuai dgn SOP - mengawasi kinerja bawahan -mengecek saus" sebelum operasional di mulai - menjaga kwalitas makanan - mengecek makanan sebelum di sajikan ke tamu - mengontrol stok makanan yg ada di dapur - menjaga kebersihan kitchen - mengorder makanan ke suplier - menghitung cost setiap bulan -menerima barang" yg datang dari suplier harus sesuai dgn SOP
-
-
Education
-
1992 - 1995
sman 1 magetan JATIM
Ilmu Pengetahuan Sosial
Community
