Experience

MOB HOTEL

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Économe

  • Oct 2021 - Present

  - Passage de commandes au près des différents fournisseurs de l'hôtel/restaurant. - Suivi des achats en respectant la certification 95% bio du restaurant. (Au moins 95% de mes achats sont certifiés Bio). - Réception de marchandises (ambiant, frais, congelées) et vérification de la conformité - Utilisation de la plateforme "YOOZ" : site de dématérialisation de factures et de passage de commandes - Utilisation de "Oracle MyInventory" pour la gestion des stocks et la création des inventaires. - Suivi et réalisation des inventaires mensuels des différents services (cuisine, bar, cave, economat, petit-déjeuner, épicerie). - Négociation avec de nouveaux fournisseurs bio pour adapter au mieux les besoins et la rentabilité des services. Show less



Sofitel Lyon Bellecour

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Économe

  • Feb 2018 - Sep 2021

  Sous la responsabilité du responsable des achats, mes missions sont les suivantes : - Préparer les commandes de produits pour les différents services de l'hotel (bars, restaurants, cuisines, petit-déjeuner...) - Réceptionner et vérifier les livraisons de produits ambiants, frais et congelé. - Gérer les stocks et passer des commandes via Astore shop. - Utilisation du logiciel de gestion Material Control. - Faire des comparatifs de prix sur nos fournisseurs. - Faire le lien entre les besoins des services et les fournisseurs. - Analyser les inventaires de stocks et générer le ratio nourriture des services. Show less



Gawad Kalinga Community Development Foundation

• Philippines

• Mission humanitaire

  • Jul 2017 - Jan 2018

  Mission de 7 mois dans l'ONG Gawad Kalinga (GK), qui luttent contre la pauvreté dans le pays, notamment par entrepreneuriat social dans une communauté GK : GK Enchanted Farm : - Travailler dans une cuisine sociale en donnant des conseils aux managers - Mise en places de différentes prestations (soirée à thème, recettes, organisation de travail, rigeur...) - Aide dans l'élaboration d'un nouveau parfum de glace dans l'une entreprise sociale - Cours de français à des étudiants Philippins de l'université SEED Philippines - Participation aux différentes activités de la communauté (ex : jardinage) et des entreprises sociales de la communauté. Show less



Solstrand Hotel & Bad

• Norway
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Stage BTS Hotellerie Restauration

  • May 2016 - Aug 2016

  Stage cuisine : - Préparation mise en place buffet chaud/froid - Dressage et service des entrées et desserts - Responsable du service des entrées - Responsable du buffet des desserts - Service et cuisson de denrées au barbecue à l'extérieur Stage cuisine : - Préparation mise en place buffet chaud/froid - Dressage et service des entrées et desserts - Responsable du service des entrées - Responsable du buffet des desserts - Service et cuisson de denrées au barbecue à l'extérieur



Hotel Saphir Lyon

• Lyon , France

• Stage de Mise a Niveau Hôtellerie-Restauration

  • May 2015 - Aug 2015

  Services effectués : - Cuisine (2 semaines) - Service commercial (2 semaines) - Economat/Service achat (2 mois dont 3 semaines seul) - Service en restaurant (2 semaines) - Hebergement/reception (1 semaine) Services effectués : - Cuisine (2 semaines) - Service commercial (2 semaines) - Economat/Service achat (2 mois dont 3 semaines seul) - Service en restaurant (2 semaines) - Hebergement/reception (1 semaine)



Christophe Marguin

• Région de Lyon, France

• Stage Terminale Bac professionnel Cuisine

  • Jan 2014 - Feb 2014

  Stage de 6 semaine en Terminale Bac professionnel Cuisine : - Préparation des plats chaud pour les services du soir et midi - Dressage des plats chauds avec le chef de cuisine - Respect des règles d'hygiènes dans la cuisine Stage de 6 semaine en Terminale Bac professionnel Cuisine : - Préparation des plats chaud pour les services du soir et midi - Dressage des plats chauds avec le chef de cuisine - Respect des règles d'hygiènes dans la cuisine



Lothes mat & vinhus

• Haugesund, Norway

• Stage de 1ere Bac professionnel cuisine

  • May 2013 - May 2013

  Stage de 5 semaines en 1ere Bac professionnel cuisine : - Préparations des entrées / plats chauds - Services de banquet dans un village Viking - Dressages des différents plats lors des services du midi Stage de 5 semaines en 1ere Bac professionnel cuisine : - Préparations des entrées / plats chauds - Services de banquet dans un village Viking - Dressages des différents plats lors des services du midi