Experience

Eurofins Food Assurance

• Belgium
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Consulting manager

  • Apr 2022 - Present

  *Management des 15 consultants cadres salariés*Responsable des opérations*Recrutement de consultants salariés et free-lance*Entretiens individuels*Développement de nouvelles prestations et mise sur le marché*Gestion technique d'un portefeuille de clients (GMS, grossistes)Réalisé: *Réorganisation de l'activité consulting en pôles de coordination (développement, technique, compétences et opérations)*Organisation de séminaires techniques (+teambuilding)

• Responsable du développement

  • Jul 2021 - Apr 2022

  - Animation de la cellule innovation de la business line- Identification des besoins en développement (benchmarking)- Supervision et participation à la conception de prestations (audits, formations, e-learning)- Promotion des produits développés (webinaire, RDV technico- commerciaux)- Formation des ressources internes pour le déploiement des produits développés- Suivi de la mise sur le marché (KPIs)

• Food safety consultant (cadre)

  • Jan 2015 - Apr 2022

  Missions d'audits, de conseils et de formation*Réalisation d'audits industriels en France et à l'International pour clients de grande distribution, de restauration et industriels.Catégories de produits: viandes (abattoirs, 2ème et 3ème transformation), poissons, boulangerie, traiteur, fruits & légumes*Réalisation d'audits de certification: IFS Food (catégories poisson, biscuits, traiteur), IFS Broker, BRC Food, AOECS (sans gluten), ETS (traçabilité OGM semences)*Réalisation d'audits sur thématiques de sécurité alimentaire: contrôles métrologiques, gestion des allergènes*Réalisation de missions de formation sécurité alimentaire et de conseil en entreprise (aide à la mise en place de certifications)*Gestionnaire de dossiers clients: développement d'outils en lien avec l'activité audit (référentiels), conseilFormations suivies dans le cadre du parcours de consultant: métrologie, allergènes, sans gluten, bio, rayons X, arômes, additifs, devenir formateur etc... Show less



Groupement des Mousquetaires

• France
• Retail
• 700 & Above Employee

• Chargé d'Etudes Qualité et Développement MDD (cadre)

  • Mar 2010 - Jan 2015

  Au sein de la catégorie achats: *Construction et suivi d'appels d'offres produits- sourcing, dégustations comparatives, analyses de fiches techniques, création et validation réglementaires des étiquetages produits, audit. Participation à la création de l'offre promotionnelle, rendez-vous fournisseurs, salons professionnels *Réalisation d'audits d'agréage et de suivi des fournisseurs (+45 audits réalisés en France et à l'international) secteur: traiteur, traiteur de la mer, boulangerie *Construction et suivi d'un plan de contrôle produits (sensoriel, microbiologique, physico-chimique, authenticité...), suivi du budget *Mise en place et suivi d'indicateurs qualité *Evaluation annuelle des fournisseurs *Management Formations suivies: Technique d'audit / HACCP / additifs en agroalimentaire / microbiologie / gestion de crise / être tuteur Show less



William Saurin

• Food Production
• 1 - 100 Employee

• Assistant Qualité- Sécurité-Environnement (stagiaire)

  • Feb 2009 - Oct 2009

  Au sein du service Qualité-Sécurité et Environnement: préparation à la mise en place du référentiel IFS Food V4. Mise à jour d'indicateurs qualité Rédaction de procédures qualité Mise à jour de l'étude HACCP Suivi des paramètres de la station de pré-traitement des effluents Prélèvements et suivi d'analyses sur effluents Au sein du service Qualité-Sécurité et Environnement: préparation à la mise en place du référentiel IFS Food V4. Mise à jour d'indicateurs qualité Rédaction de procédures qualité Mise à jour de l'étude HACCP Suivi des paramètres de la station de pré-traitement des effluents Prélèvements et suivi d'analyses sur effluents