Experience

COCUUS

• Spain
• Biotechnology Research
• 1 - 100 Employee

• Especialista en investigación y desarrollo

  • Aug 2022 - Present

  Investigador del departamento de I+D+i en Cocuus, empresa de desarrollo de nuevos productos sostenibles, vegetales y de aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria. Investigador del departamento de I+D+i en Cocuus, empresa de desarrollo de nuevos productos sostenibles, vegetales y de aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria.



Club Beti Onak (Villava)

• Villava, Navarra, España

• Entrenador de balonmano

  • Sep 2017 - Present

  Entrenador de balonmano de niños y niñas de 8 a 16 años. Entrenamiento y partidos con los niños, así como viajes de verano a diferentes provincias de España. Entrenador de balonmano de niños y niñas de 8 a 16 años. Entrenamiento y partidos con los niños, así como viajes de verano a diferentes provincias de España.



Universidad Pública de Navarra

• Spain
• Higher Education
• 700 & Above Employee

• • Oct 2018 - Jan 2023

  Doctorado en programa de Agroalimentación titulado "Platos de base proteica con textura segura para personas con parálisis cerebral: diseño, elaboración y vida útil". Estudio de viabilidad, búsqueda de formulaciones y elaboración de platos aptos para la disfagia. Evaluación nutricional de los mismos, así como estudios físicos de textura para evaluar su aptitud para ser deglutidos. Estudios sensoriales con expertos en análisis sensorial, en disfagia y con consumidores.PUBLICACIONES2019. Food Reviews International: "Antibrowning Compounds for Minimally Processed Potatoes: A Review" https://doi.org/10.1080/87559129.2019.16507612019. International Journal of Food Science : "Textural characteristics of safe dishes fordysphagic patients: a multivariate analysis approach" https://doi.org/10.1080/10942912.2019.15978812020. Innovative Food Science and Emerging Technologies: "Methodology fordesign ofsuitabledishes fordysphagicpeople" https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.1023832021. Foods: "Dishes Adapted to Dysphagia: Sensory Characteristics and Their Relationship to Hedonic Acceptance" https://doi.org/10.3390/foods10020480 Show less

• • Sep 2020 - Feb 2021

  Proyecto de preservación del medio ambiente mediante la ganadería extensiva de potro de origen Navarro en peligro de extinción (Jaca Navarra y Burguete). Encargado de análisis fisicoquímico. Textura mediante análisis de Lepetit y cuantificación de proteína, colágeno y glucógeno. Análisis sensorial de la carne mediante panel entrenado, panel de consumidores y Focus group. Análisis de las piezas de carne mediante imágenes espectrales.

• • Nov 2017 - May 2019

  Proyecto sobre texturizados y alimentos especiales para personas con problemas de deglución. Realizando la tèsis doctoral gracias al proyecto



Pain Traiteur, S.L.

• Orcoyen (Pamplona)

• Jefe de producción y calidad

  • Aug 2017 - Nov 2017

  Encargado de la seguridad y la calidad de empresa así como de la correcta producción de empresa panificadora de pan de molde. Encargado de la obtención del certificado de calidad BRC para la empresa. Trabajos de I+D para la obtención de nuevos productos. Encargado de la seguridad y la calidad de empresa así como de la correcta producción de empresa panificadora de pan de molde. Encargado de la obtención del certificado de calidad BRC para la empresa. Trabajos de I+D para la obtención de nuevos productos.



OKIN

• Zumaia (Gipuzkoa)

• I+D y calidad

  • Apr 2016 - Sep 2016

  Trabajos de investigación y desarrollo y seguimiento diario de la calidad de los productos en OKIN, empresa panificadora. Trabajos de investigación y desarrollo y seguimiento diario de la calidad de los productos en OKIN, empresa panificadora.



ADISKIDEOK, S.D. Lagunak

• Pamplona y alrededores, España

• Entrenador deportivo

  • Aug 2008 - May 2016

  Entrenador de balonmano de niños y niñas de 8 a 16 años. Entrenamiento y partidos con los niños, así como viajes de verano a diferentes provincias de España. Entrenador de balonmano de niños y niñas de 8 a 16 años. Entrenamiento y partidos con los niños, así como viajes de verano a diferentes provincias de España.



Leroy Merlin

• France
• Retail
• 700 & Above Employee

• Reponedor

  • Jan 2016 - Apr 2016

  Reponedor de la sección de sanitario y, en especial, de la zona de sanitario pesado. Reponedor de la sección de sanitario y, en especial, de la zona de sanitario pesado.



MAPSA SA (Grupo Mondragon)

• Pamplona y alrededores, España

• Revisor de llantas

  • Jun 2015 - Jul 2015

  Revisión y arreglo de llantas o desechado de las mismas como operación final en cadena de montaje. Revisión y arreglo de llantas o desechado de las mismas como operación final en cadena de montaje.



Federación Navarra de Deportes

• Pamplona y alrededores, España

• Entrenador de Balonmano

  • Nov 2014 - Jun 2015

  Entrenador de la categoría cadete (14 años), del plan de formación de la Federación Navarra de Balonmano. Entrenador de la categoría cadete (14 años), del plan de formación de la Federación Navarra de Balonmano.



MANTROL SERVICIOS S.L.

• Spain
• Facilities Services
• 1 - 100 Employee

• Conserje

  • Jul 2011 - Jul 2011

  Refuerzo en la consejería del parking Blanca de Navarra durante las fiestas de San Fermin. Refuerzo en la consejería del parking Blanca de Navarra durante las fiestas de San Fermin.