Gloria Elena Puerta Gaviria

Asesora gastronómica y de servicio at Corporación Otraparte
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us****@****om
(386) 825-5501
Location
Perímetro Urbano Medellín, Antioquia, Colombia, CO

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Experience

  • Corporación Otraparte
    • Colombia
    • Museums, Historical Sites, and Zoos
    • 1 - 100 Employee
    • Asesora gastronómica y de servicio
      • Jan 2023 - Present

      Reestructuración de procesos de producción, rediseño de propuesta gastronómica, rediseño de recetas, control de calidad y coordinación del servicio en mesas Reestructuración de procesos de producción, rediseño de propuesta gastronómica, rediseño de recetas, control de calidad y coordinación del servicio en mesas

  • Foodology Inc
    • Colombia
    • Food and Beverage Services
    • 200 - 300 Employee
    • Quality Manager Foodology
      • Nov 2021 - Jun 2022
  • La Arepería de Buenos Aires
    • Propietaria, Jefe de cocina y pastelería
      • Jun 2015 - May 2019
  • Zelmira Flores y Pasteles
    • Argentina
    • Restaurants
    • Jefe de pastelería y cocina
      • Aug 2013 - Jun 2015

      -Construcción y coordinación del menú -Planeación y Coordinación de compras y producción -Construcción y coordinación del menú -Planeación y Coordinación de compras y producción

  • Restaurante Oui Oui
    • Argentina
    • Restaurants
    • 1 - 100 Employee
    • Pastelera y panadera
      • Feb 2010 - Aug 2013

      -Producción de panadería y pastelería -Coordinación de producción semanal -Producción de panadería y pastelería -Coordinación de producción semanal

  • Restaurante Lotus Neo Thai
    • Segunda cocinera y Jefe de cocina encargada
      • Feb 2009 - Aug 2013

Education

  • Escuela de gastronomía Mariano Moreno Argentina
    Pastelera y panadera profesional, Panadería, repostería y confitería
    2010 - 2010
  • Escuela de cocina y pastelería internacional Mausi Sebess
    Cocinera internacional profesional, Cocina y gastronomía, general
    2008 - 2008
  • Universidad Pontificia Bolivariana
    Publicista, Publicidad
    1998 - 2003
  • Universidad Pontificia Bolivariana
    Publicista

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