Guilherme Oliveira

Head Chef / Manager at MOOD Restaurant & Sushibar
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us****@****om
(386) 825-5501
Location
Porto, Porto, Portugal, PT

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Bio

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Experience

  • MOOD Restaurant & Sushibar
    • Portugal
    • Restaurants
    • 1 - 100 Employee
    • Head Chef / Manager
      • May 2022 - Present

      -Team supervision; -Confection and quality supervision; -Inspection based on HCCP principles; -Continuous training for other employees; -Creation and Solution for new projects; -Formulation of Dishes and Menus; -Food Design; -Logistics and cost control.

    • Sushi Chef
      • Feb 2019 - Present

  • TwoSushi
    • Italy
    • Sushi Chef
      • Feb 2018 - Dec 2018
  • Gosho
    • Spain
    • Design Services
    • 1 - 100 Employee
    • Sushi Chef
      • Apr 2013 - May 2017

      -Supervisão de equipa -Confecção e supervisão de qualidade -Inspecção baseada em princípios HCCP -Formação contínua aos demais colaboradores -Criação e Solução para novos projetos -Supervisão de equipa -Confecção e supervisão de qualidade -Inspecção baseada em princípios HCCP -Formação contínua aos demais colaboradores -Criação e Solução para novos projetos

  • Ichiban Restaurante Japonês
    • Portugal
    • Restaurants
    • 1 - 100 Employee
    • Sushiman
      • Oct 2013 - Jan 2014
  • Kyoto
    • Belgium
    • Advertising Services
    • 1 - 100 Employee
    • Sushiman
      • May 2012 - Dec 2012
  • Sushi Ya
    • Brazil
    • Restaurants
    • 1 - 100 Employee
    • Sushiman
      • Sep 2011 - Apr 2012
  • Restaurante Kyodai
    • Brazil
    • Restaurants
    • Sushiman
      • Jun 2009 - Feb 2011

      Aprendizado de Sushi/Sashimi e cozinha japonesa. Aprendizado de Sushi/Sashimi e cozinha japonesa.

  • Revolução Comunicação e Marketing
    • Designer gráfico
      • Mar 2009 - Jun 2010

Education

  • Faculdade de Belas Artes da Universidade do Porto
    Master's degree, Design da Imagem
    2021 - 2023
  • Ishizuka Academy. Sushi - Ramen - Washoku
    Especialização em Ramen, Food Preparation/Professional Cooking/Kitchen Assistant
    2022 - 2022
  • Ishizuka Academy. Sushi - Ramen - Washoku
    Especialização em Sushi & Sashimi, Food Preparation/Professional Cooking/Kitchen Assistant
    2022 - 2022
  • Faculdade de Belas Artes da Universidade do Porto
    Licenciatura em Artes Plásticas, Multimídia
    2017 - 2021
  • APHORT – ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DE HOTELARIA, RESTAURAÇÃO E TURISMO
    Sinalização de Segurança e Saúde no Trabalho
    2015 - 2015
  • Kyodai / Santos/ SP
    Especialização em Cozinha Japonesa, Sushi e Cozinha 'Ryori'
    2009 - 2011
  • Universidade Santa Cecília
    Bacharelado, Multimídia
    2009 - 2011
  • ETEC - Escola Técnica Estadual de São Paulo
    Colegial Técnico, Tecnologia em Informática/Software
    2009 - 2010
  • SENAI/SC - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
    Ensino Secundário Profissional, Tecnologia em Mecânica Industrial
    2005 - 2006

Community

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