Experience

NCM Service Srl

• Italy
• Environmental Services
• 1 - 100 Employee

• • Sep 2022 - Present

• • Sep 2022 - Present



Università di Catania

• Higher Education
• 1 - 100 Employee

• Borsista

  • Jan 2022 - May 2022

  Analisi delle politiche e azioni di supporto allo sviluppo delle aree interne. programma di ricerca: “ERRARE – terre fragili, terre fertili, Pia.ce.ri – Piano per la Ricerca di Ateneo 2020-2022 Linea 2. La ricerca affronta il tema della tenuta economica, sociale ed ambientale delle aree più interne della Sicilia. Essa ha l’obiettivo di individuare i fabbisogni dei territori e di definire le strategie di rafforzamento e consolidamento delle reti tra operatori delle principali filiere agroalimentari di qualità. Tale analisi ha l’obiettivo di individuare i drivers per promuovere l’innovazione e il miglioramento dell’organizzazione delle filiere agroalimentari locali al fine mitigare i rischi di abbandono e spopolamento dei territori rurali. Show less



Sicilia e sapori srls

• Responsabile della qualità

  • Apr 2021 - Sep 2021

  Responsabile della qualità della produzione del pizzolo sortinese e di altri prodotti da forno, anche a base di farine senza glutine Responsabile della qualità della produzione del pizzolo sortinese e di altri prodotti da forno, anche a base di farine senza glutine



Food Hub

• United States
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Food Hub Winter School 2020 "La shelf life degli alimenti"

  • Dec 2020 - Jan 2021

  Lezioni - Shelf life, data di scadenza e TMC - Una tecnologia per migliorare la qualità dei prodotti - Il ruolo della formulazione per estendere la shelf-life - Food packaging e shelf life Seminari - Come presentare efficacemente un progetto - Il naso elettronico: un approccio innovativo nel monitoraggio dei composti volatili degli alimenti - Estratti antiossidanti da sottoprodotti di origine vegetale - Raggi X per preservare la qualità dei prodotti caseari freschi Business game - Piano di industrializzazione di un pastificio artigianale Show less

• Tesista

  • Sep 2020 - Nov 2020

  Mi sono occupata di portare avanti il lavoro iniziato a Gennaio 2020 all'interno del laboratorio microbiologico del Di3A. Lo scopo della mia tesi (dal titolo "Formulazion of novel starter culters for sourdough pizza production") è stato quello di formulare e sviluppare nuove colture starter al fine di mettere a punto un impasto acido per la preparazione di un impasto per pizza. Precedentemente (Gennaio-febbraio) mi sono occupata dell'isolamento di ceppi di LAB e lieviti da due diversi campioni di impasti acidi, che ho sottoposto a caratterizzazione fenotipica e successivamente ad un caratterizzazione genotipica. In seguito ho valutato la cinetica di acidificazione dei LAB e dei lieviti in vitro, utilizzando dell'idrolizzato di farina di frumento. Sulla base dei dati ottenuti ho preparato le miscele di ceppi multispecie che successivamente sono state inoculate direttamente negli impasti realizzati con farine differenti (00, 1 evolutivo, grani antichi), miscelati manualmente e lasciati ad incubare a 30°. Successivamente ho effettuato le analisi dei miei impasti acidi sperimentali effettuando la misurazione del pH alle 12, 24, 48 dalla fermentazione e la conta in piastra dopo le 24 e 48 di fermentazione. I dati ed i risultati ottenuti mi hanno permesso di selezionare la miscela di ceppi che successivamente verrà testata per la preparazione dell'impasto per pizza. Show less



Universidad de Extremadura

• Higher Education
• 700 & Above Employee

• Tesista - Erasmus +

  • Mar 2020 - Mar 2020

  Attività di laboratorio per sviluppare la tesi dal titolo: "use of antagonistic yeasts for control of spoiling moulds from soft cheese". Attività di laboratorio per sviluppare la tesi dal titolo: "use of antagonistic yeasts for control of spoiling moulds from soft cheese".

• Analista di laboratorio

  • Jan 2020 - Feb 2020

  Attività di base partendo da una pasta acida: preparazione dei terreni di coltura, isolamento di colture singole di lieviti e batteri lattici, colorazione di Gram, test della catalasi, rinnovi di colture, messa in collezione, estrazione del DNA. Autonoma nello svolgimento di tutte le attività di laboratorio. Attività di base partendo da una pasta acida: preparazione dei terreni di coltura, isolamento di colture singole di lieviti e batteri lattici, colorazione di Gram, test della catalasi, rinnovi di colture, messa in collezione, estrazione del DNA. Autonoma nello svolgimento di tutte le attività di laboratorio.



Inalme srl

• Studente tirocinante

  • Dec 2016 - Jan 2017

  Partecipazione attiva ai flussi di produzione di integratori alimentari nelle varie forme Partecipazione attiva ai flussi di produzione di integratori alimentari nelle varie forme



Biokinè

• France

• Stagista (piano di attuazione regionale "GARANZIA GIOVANI IN SICILIA")

  • Jul 2015 - Oct 2015

  Lavoro di segreteria Lavoro di segreteria


FUD Bottega Sicula
• Italy
• Restaurants
• 1 - 100 Employee
• Commis di sala, cucina e bar

  • Oct 2014 - Jan 2015