Experience

Università di Pisa

• Higher Education
• 700 & Above Employee

• • May 2023 - Present

• • Nov 2019 - May 2023



Agroscope

• Switzerland
• Farming
• 400 - 500 Employee

• Visiting PHD Student

  • Nov 2022 - Jan 2023



Agrovet-Strickhof-ETH Zurich

• Svizzera

• Visiting PHD Student

  • May 2021 - Jul 2021



Agrovet-Strickhof - ETH Zurich

• Lindau, Zurigo, Svizzera

• Visiting PHD Student

  • Oct 2020 - Dec 2020



Caseificio Sociale Manciano Soc.Agr.Coop

• Manciano (GR)

• Tirocinio extracurriculare Tecnico del controllo della Qualità Alimentare

  • Apr 2019 - Nov 2019



FRISCU - Il caseificio in città

• Italy
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Controllo qualità

  • Sep 2018 - Dec 2018

  Controllo qualità in laboratorio di produzione artigianale e nel locale di vendita diretta dei prodotti: piano di autocontrollo (Reg UE 852/04; Reg. UE 853/04); HACCP (Reg. 178/02); etichettatura (Reg. UE 1169/11); libro ingredienti e ricette; gestione rischio allergeni; rapporti con i laboratori analisi (Reg. UE 2073/05; D. lgs 31/01). Controllo qualità in laboratorio di produzione artigianale e nel locale di vendita diretta dei prodotti: piano di autocontrollo (Reg UE 852/04; Reg. UE 853/04); HACCP (Reg. 178/02); etichettatura (Reg. UE 1169/11); libro ingredienti e ricette; gestione rischio allergeni; rapporti con i laboratori analisi (Reg. UE 2073/05; D. lgs 31/01).



Università di Pisa

• Higher Education
• 700 & Above Employee

• • Jun 2018 - Oct 2018

  Analisi istochimica per reazione con l’m-ATPasi per la caratterizzazione di fibre muscolari di bovini da carne.

• • Feb 2018 - Jun 2018

  Acquisizione del metodo analitico Folch per l’estrazione di grasso da matrici solide e separazione della frazione saponificabile e insaponificabile.



CIS Coop

• Firenze, Italia

• Tirocinio

  • Nov 2015 - Dec 2015

  Attività di AUDIT di seconda parte - presso punti vendita Coop. Stesura dei relativi report. Attività di AUDIT di seconda parte - presso punti vendita Coop. Stesura dei relativi report.



Università di Pisa

• Higher Education
• 700 & Above Employee

• Attività di Laboratorio presso DiSAAA-a

  • Mar 2015 - May 2015

  Studio sulla relazione tra tecnologia di conservazione impiegata per la madre acida e caratteristiche del Pane Toscano a lievitazione naturale. Per l’innovazione e la valorizzazione di un prodotto regionale. Partecipazione ad un Panel test per la valutazione delle caratteristiche organolettiche e valutazione shelf-life. Studio sulla relazione tra tecnologia di conservazione impiegata per la madre acida e caratteristiche del Pane Toscano a lievitazione naturale. Per l’innovazione e la valorizzazione di un prodotto regionale. Partecipazione ad un Panel test per la valutazione delle caratteristiche organolettiche e valutazione shelf-life.