Experience

Mi'Ndujo

• Italy
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Project Manager

  • Oct 2021 - Present

  • Brand identity. • Customer experience. • Formazione personale. • Ottimizzazione locali. • Marketing. • Ideazioni nuovi prodotti. • Creazione e gestione rete Enti e fornitori. • Ricerca e sviluppo finanziario. • Brand identity. • Customer experience. • Formazione personale. • Ottimizzazione locali. • Marketing. • Ideazioni nuovi prodotti. • Creazione e gestione rete Enti e fornitori. • Ricerca e sviluppo finanziario.



Kooki

• Cosenza, Italia

• Restaurant Manager

  • Jun 2017 - Oct 2020

  •Controllo standard qualitativi aziendali •Selezione e gestione del personale: formazione, affiancamento, coaching e turnistica •Gestione operativa del servizio di sala: prenotazioni, organizzazione tavoli, assegnazione ruoli all’interno della squadra di lavoro, condivisione obiettivi di vendita •Stima fabbisogno, approvvigionamenti con selezione materie prime, gestioni degli ordini e accordi commerciali con i fornitori •Gestioni flussi di cassa, attività contabile e amministrative •Analisi costi: materie prime, costi fissi, materie di consumo, labour cost •Analisi vendite con focus su aumento fatturato •Marketing aziendale •Cura del cliente: customer satisfaction, elaborazione preventivi con menù personalizzati per eventi •Organizzazione eventi, banqueting, degustazioni, spettacoli di intrattenimento con realizzazioni menù specifici. •Responsabile Haccp Show less



Vintage Zone

• Cosenza, Calabria, Italia

• Restaurant Manager

  • Mar 2014 - Jan 2019

  •Selezione e gestione del personale: formazione, affiancamento, coaching e turnistica •Gestione operativa del servizio di sala: prenotazioni, organizzazione tavoli, assegnazione ruoli all’interno della squadra di lavoro, condivisione obiettivi di vendita •Stima fabbisogno, approvvigionamenti con selezione materie prime, gestioni degli ordini e accordi commerciali con i fornitori •Gestioni flussi di cassa, attività contabile e amministrative•Analisi costi: materie prime, costi fissi, materie di consumo, labour cost •Analisi vendite con focus su aumento fatturato •Marketing aziendale •Cura del cliente: customer satisfaction, elaborazione preventivi con menù personalizzati per eventi •Organizzazione eventi, banqueting, degustazioni, spettacoli di intrattenimento con realizzazioni menù specifici. •Responsabile Haccp •Bartender •Direttore Artistico (Organizzazione October Fest-Festa della Birra, Concerto Vigilia di Natale) 01/2012-02/2014 Cafè Librairie: Socio-Lavoratore •Selezione e gestione del personale: formazione, affiancamento, coaching eturnistica •Gestione operativa del servizio di sala: prenotazioni, organizzazione tavoli,assegnazione ruoli all’interno della squadra di lavoro, condivisione obiettivi divendita •Stima Show less