Experience

Margan Wines & Restaurant
• Australia
• Wine & Spirits
• 1 - 100 Employee
• Winemaker

  • Nov 2022 - Present

James Estate Wines
• Australia
• Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee
• Senior Winemaker

  • Jul 2019 - Oct 2022

James Estate Wines Pty Ltd
• Winemaker

  • Nov 2017 - Jul 2019
• Assistant Winemaker

  • Jun 2017 - Sep 2017

Spring Creek Vintners ltd
• Vintage White Cellar Supervisor

  • Mar 2017 - May 2017
• Vintage Assistant Winemaker

  • Jan 2017 - Mar 2017

DIVINO
• Brazil
• Strategic Management Services
• Cantiniere Esperto Experienced Cellarhand

  • Sep 2016 - Dec 2016


Spring Creek Vintners LTD

• Cantiniere Esperto / Experienced Cellarhand

  • Mar 2016 - Jun 2016

  Operatore del reparto dei bianchi, preparazione di inocula starter, flottazioni e travasi sui mosti e vini, rimontaggi aperti e chiusi, aggiunte su mosti e vini, tutte le tipologie di lavoro sulle barrique, chaptalization su barrique e vasche, chiarifiche statiche e spedizione di vino sfuso. Main tasks: white cellar operation, preparation of the inoculation starter, racking juice, flotation, juice and wine transfer, pump overs, racking splash, addition of nutrient during the fermentation, addition in finished wine, operation with barrels, bentonite addition after fermentation, Chaptalization in barrels and tanks.



James Estate Wine

• Australia
• Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Vintage Worker

  • Jan 2016 - Mar 2016

  Coinvolto in tutte le operazioni di vendemmia, dai campionamenti in vigneto fino al ricevimento uve e alla pigiatura e pressatura, flottazioni e chiarifiche statiche, travasi sui mosti e vini. Preparazione degli inocula starter per la fermetazione alcolica e malolattica e aggiunte su mosti e vini, svolti tutti i lavori sulle barrique, preparazione del vino all’imbottigliamento e spedizione di vino sfuso. Main tasks: involved in all the work of vintage from vineyard sampling to the fruit recival through the crasher-destemmer to the presses, flotation and racking juice. Preparation of the inocula and addition to must and finished wine, work with barrels (filling and emptying) and dispatch. Helped the winemaker to organize and manage the work in the cellar.



CASA VINICOLA MORANDO SRL

• Italy
• Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Cantiniere \ Experieced Cellarhand

  • Aug 2015 - Dec 2015

  Responsabile area pigiatura. Lavoro svolto: gestione arrivo, controllo qualità uve; addetto al funzionamento della pigiadiraspatrice e presse, alla preparazione di inoculi starter, alla svinatura. Chiarificazione e filtraggio dei mosti parzialmente fermentati e di vini finiti pre imbittigliamento. Press area supervisor. Work done: management fruit arrival, grapes quality control; use the crasher destemmer and presses, prepare the inoculum starter, racking. Clarify and filtering of must partially fermented and finished wine before bottling.



Spring Creek Vintners Ltd

• Cellarhand / Cantiniere

  • Mar 2015 - May 2015

  Responsabile area pigiatura. Lavoro svolto: gestione arrivo, controllo qualità uve; addetto al funzionamento della pigiadiraspatrice e presse, alla preparazione di inoculi starter, alla svinatura e gestione dei flussi di cantina. Press area second in charge (Deputy Supervisor). Work done: management fruit arrival, grapes quality control; use the crasher destemmer and presses, racking and management of cellar flow. Responsabile area pigiatura. Lavoro svolto: gestione arrivo, controllo qualità uve; addetto al funzionamento della pigiadiraspatrice e presse, alla preparazione di inoculi starter, alla svinatura e gestione dei flussi di cantina. Press area second in charge (Deputy Supervisor). Work done: management fruit arrival, grapes quality control; use the crasher destemmer and presses, racking and management of cellar flow.

• Cantinere /Cellarhand

  • Aug 2014 - Dec 2014

  Responsabile area pigiatura. Lavoro svolto: gestione arrivo, controllo qualità uve; addetto al funzionamento della pigiadiraspatrice e presse, alla preparazione di inoculi starter, alla svinatura e gestione dei flussi di cantina. Press area supervisor. Work done: management fruit arrival, grapes quality control; use the crasher destemmer and presses, prepare the inoculum starter, racking and management of cellar flow. Responsabile area pigiatura. Lavoro svolto: gestione arrivo, controllo qualità uve; addetto al funzionamento della pigiadiraspatrice e presse, alla preparazione di inoculi starter, alla svinatura e gestione dei flussi di cantina. Press area supervisor. Work done: management fruit arrival, grapes quality control; use the crasher destemmer and presses, prepare the inoculum starter, racking and management of cellar flow.



Il Saulino s.r.l.

• Operator

  • Jan 2010 - Jul 2014

  Operatore per: vendemmia, potatura verde, mansioni di cantina sia in periodo di vendemmia, sia nella fase pre e post imbottigliamento, analisi di laboratorio su mosti e vini. Alcune mansioni nella parte amministrativa quali: contatti con la clientela sia del territorio nazionale che estera, evasione ordini, compilazione documenti di accompagnamento, aggiornamento registri di cantina. Operatore per: vendemmia, potatura verde, mansioni di cantina sia in periodo di vendemmia, sia nella fase pre e post imbottigliamento, analisi di laboratorio su mosti e vini. Alcune mansioni nella parte amministrativa quali: contatti con la clientela sia del territorio nazionale che estera, evasione ordini, compilazione documenti di accompagnamento, aggiornamento registri di cantina.



Casa Vinicola Morando

• Italy
• Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Cellarhand Internship

  • Aug 2013 - Oct 2013

  Lavoro svolto: gestione arrivo, controllo qualità uve; addetto al funzionamento della pigiadiraspatrice e presse, alla preparazione di inoculi starter, alla svinatura e gestione dei flussi di cantina. Lavoro svolto: gestione arrivo, controllo qualità uve; addetto al funzionamento della pigiadiraspatrice e presse, alla preparazione di inoculi starter, alla svinatura e gestione dei flussi di cantina.