Experience

Grupo Filoa, S.A.P.I. de C.V.

• Food and Beverage Services
• 100 - 200 Employee

• Gerente de operaciones

  • Feb 2018 - Present

  Amplio cocimiento del Distintivo H, Distintivo M Norma, ETAS, CHATTO, Higiene Personal, Fauna Nociva, Temperatura en Alimentos, Recepción de Alimentos, Almacenamiento de Alimentos, Adecuada Forma de Preparar los Alimentos Atender los requerimientos de los socios, clientes y estar al pendiente del servicio. Control de presupuestos, utilidades, gastos, KPY´s, etc. Control de gramajes y especificaciones negociadas manejó de teoría Friedman y Empowerment Amplio cocimiento del Distintivo H, Distintivo M Norma, ETAS, CHATTO, Higiene Personal, Fauna Nociva, Temperatura en Alimentos, Recepción de Alimentos, Almacenamiento de Alimentos, Adecuada Forma de Preparar los Alimentos Atender los requerimientos de los socios, clientes y estar al pendiente del servicio. Control de presupuestos, utilidades, gastos, KPY´s, etc. Control de gramajes y especificaciones negociadas manejó de teoría Friedman y Empowerment



Alsea

• Mexico
• Restaurants
• 700 & Above Employee

• Gerente de unidad de negocios

  • Jan 2017 - Jan 2018

  Responsable de capacitar a personal gerencial para el buen manejar de la administración logística del negocio y atención al cliente en cuanto a reclamos y sugerencias se refiere, dar soluciones a cuestiones operativas, manejo de personal 25 personas, inventarios y contra inventarios diarios, manejo de agenda de supervisión mensual, auditorias internas y externas, planeación y degustaciones a cartera de clientes, lectura de P&L para saber perdidas del negocio y asi tomar medidas de seguridad para asi cumplir metas solicitadas, elaboración de horarios inteligentes para cumplir la alta demanda, entrega de valores. Auditoria ICA basada en cumplimiento de inocuidad de la comida y manejo de efectivo; seguimiento por desviaciones monetarias, macheo para el cotejo de 0s en niveles gerenciales. Show less