Experience

Kasino Vannes

• France
• Gambling Facilities and Casinos
• 1 - 100 Employee

• Maître d’Hôtel

  • Jul 2021 - Present



Lexus

• Motor Vehicle Manufacturing
• 700 & Above Employee

• Vendeur Automobile

  • Mar 2020 - Jun 2021



Miramar La Cigale Hôtel Thalasso & Spa 5*

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Maître d’hôtel / Sommelier

  • Nov 2017 - Jan 2020



Manor AG

• Retail
• 700 & Above Employee

• Vendeur en Commerce de Détail

  • Apr 2016 - Nov 2017

  . Service et conseil au rayon Charcuterie Fromage . Service et conseil au rayon Charcuterie Fromage



Manor AG

• Retail
• 700 & Above Employee

• Vendeur commerce de détail

  • Nov 2015 - Dec 2015

  . Service et conseil au rayon Charcuterie Fromage . Service et conseil au rayon Charcuterie Fromage



ROLEX

• Switzerland
• Retail Luxury Goods and Jewelry
• 700 & Above Employee

• Opérateur en horlogerie

  • Feb 2014 - Jan 2015

  Mission Temporaire d'un an : •emboîtage, auto-contrôle, rhabillage Mission Temporaire d'un an : •emboîtage, auto-contrôle, rhabillage



Qu'importe

• Switzerland
• Restaurants

• Serveur conseil en extra

  • Apr 2012 - Dec 2013

  . Accueil, service et conseil des vins et spiritueux aux clients. . Tenue d'un rang de 12 tables ou terrasse. . Groupes salle au sous-sol : réceptions, anniversaires, pots de départs, fêtes de fin d'année, découpe de gateaux, tenue du bar, buffets. . Accueil, service et conseil des vins et spiritueux aux clients. . Tenue d'un rang de 12 tables ou terrasse. . Groupes salle au sous-sol : réceptions, anniversaires, pots de départs, fêtes de fin d'année, découpe de gateaux, tenue du bar, buffets.



Genève Aéroport

• Switzerland
• Airlines and Aviation
• 400 - 500 Employee

• Chef de Rang / Sommelier

  • Feb 2009 - Mar 2012

  . Responsable d'un rang pour le service du midi avec fond de caisse, prise de commande et service de F&B, cloture des factures du rang. . En charge de la carte des vins de l'établissement, mise à jour, changements, élaboration des prix ainsi que les marges et ratios, commandes des boissons et spiritueux avec Fidelio, rapports mensuels avec la comptabilité suite aux inventaires. . Responsable du restaurant/bar à partir de 18h jusqu'à la fermeture, avec un barman côté lounge/bar, service du soir en autonomie au restaurant, rapports Micros, fermeture des portes, commandes journalières effectuées avec Fidelio, mailings de suivis d'informations. Show less



Restaurant le Buffet de la Gare

• Canton de Genève

• Sommelier

  • Jun 2008 - Jan 2009

  . Mise en place du restaurant avec l'aide du serveur. . Accueil, conseils et service des vins et spiritueux aux clients. . Aide au service. . Rangement, inventaire, et suivi des commandes de la cave. . Service traiteur pour un événement de 250 personnes. . Mise en place du restaurant avec l'aide du serveur. . Accueil, conseils et service des vins et spiritueux aux clients. . Aide au service. . Rangement, inventaire, et suivi des commandes de la cave. . Service traiteur pour un événement de 250 personnes.



Evian Resort

• France
• Hospitality
• 200 - 300 Employee

• Chef Sommelier

  • Nov 2006 - May 2008

  . Responsable de toute la partie vins de l'établissement, connection avec les différents services pour les cartes des boissons : bar, jardins/piscine, étages, économat.Connection importante avec le Chef Sommelier du Royal Palace.. Rapports mensuels pour les inventaires avec le service comptabilité.. Changement de support carte des vins à la demande de la direction avec réductions de références, mise en place de techniques avec l'équipe de sommeliers pour réduire les stocks.. Tenue des cartes des vins à jour, millésimes, tarifs, évolution, dégustations.. Dégustations accords Mets & Vins pour la période de fin d'année.. Mise en place et service au restaurant ainsi que pour différents évènements : Rencontres Musicales, Evian Championship, privatisations de Sociétés. Show less

• Chef de Rang

  • Jun 2006 - Oct 2006

  . Mise en place du restaurant avec l'aide de commis.. Accueil, service gastronomique au restaurant ou en terrasse pour la clientèle individuelle.. Service de groupes..Travail d'office.



Restaurant Le Cottage

• Saint-Martin FWI 971

• Chef de Rang / Sommelier

  • Nov 2005 - Apr 2006

  . Re-ouverture du restaurant après fermeture annuelle. . Mise en place de la carte des vins pour l'ouverture en attendant le retour du sommelier. . Accueil, service, conseils des vins et spiritueux. . Service classique avec annonce du plat (clientèle essentiellement américaine). . Re-ouverture du restaurant après fermeture annuelle. . Mise en place de la carte des vins pour l'ouverture en attendant le retour du sommelier. . Accueil, service, conseils des vins et spiritueux. . Service classique avec annonce du plat (clientèle essentiellement américaine).



Four Seasons Hotels and Resorts

• Canada
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• Chef de Rang

  • Jun 2005 - Sep 2005

  . Mise en Place du Bar/Lounge. . Accueil, conseil, service des mets et vins pour le rang occupé, avec l'aide de commis-runners. . Travail d'office. . Service du soir uniquement. . Mise en Place du Bar/Lounge. . Accueil, conseil, service des mets et vins pour le rang occupé, avec l'aide de commis-runners. . Travail d'office. . Service du soir uniquement.



Gleneagles

• Hospitality
• 400 - 500 Employee

• Sommelier

  • Nov 2004 - Apr 2005

  . Rangement du Wine Dispense. . Mise en place verrerie, accueil, service et conseil des apéritifs, vins et spiritueux dans un rang de 15 tables. . Suivi de la formation "Certificate of Excellence" en interne. . Training d'un mois au bar de l'hôtel (400 références de whiskies). . Journée effectuée chez Tullibardine Distillery, Blackford. . Rangement du Wine Dispense. . Mise en place verrerie, accueil, service et conseil des apéritifs, vins et spiritueux dans un rang de 15 tables. . Suivi de la formation "Certificate of Excellence" en interne. . Training d'un mois au bar de l'hôtel (400 références de whiskies). . Journée effectuée chez Tullibardine Distillery, Blackford.



Evian Resort

• France
• Hospitality
• 200 - 300 Employee

• Sommelier

  • Dec 2003 - Oct 2004

  . Mise en place verrerie, rangement cave du jour. . Responsable du service des boissons d'un rang de 10 à 20 tables. . Assiste et remplace le Chef Sommelier en son absence. . Mise à jour des cartes des vins, inventaires. . Mise en place verrerie, rangement cave du jour. . Responsable du service des boissons d'un rang de 10 à 20 tables. . Assiste et remplace le Chef Sommelier en son absence. . Mise à jour des cartes des vins, inventaires.



Restaurant l'Azimut

• La Trinité-sur-mer

• Sommelier

  • May 2003 - Sep 2003

  . Mise en place de la verrerie du restaurant. . Rangement cave du jour et des commandes. . Responsable du service des boisons d'un rang de 10 tables. . Assiste et remplace le Chef Sommelier en son absence. . Mise à jour carte des vins, inventaires. . Mise en place de la verrerie du restaurant. . Rangement cave du jour et des commandes. . Responsable du service des boisons d'un rang de 10 tables. . Assiste et remplace le Chef Sommelier en son absence. . Mise à jour carte des vins, inventaires.



Restaurant le Sol é Luna

• Saint-Martin FWI 971

• Chef de Rang / Sommelier

  • Nov 2002 - Apr 2003

  . Mise en place patio. . Service d'un rang de 10 tables. . Responsable des commandes de boissons du restaurant. . Conseil des cocktails, vins et spiritueux. . Mise en place patio. . Service d'un rang de 10 tables. . Responsable des commandes de boissons du restaurant. . Conseil des cocktails, vins et spiritueux.