Experience

Azotea Grupo

• Spain
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Chef

  • Jun 2022 - Present



COCINA Hermanos Torres

• Spain
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Chef ejecutivo

  • Jun 2018 - Jun 2022

  - Planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina; - Supervisión de la operativa diaria; - Coordinación de un equipo de 30 personas; - Realizar inventarios, escandallos, controles de materias primas, materiales y maquinaria; - Diseño y elaboración de platos nuevos; - Realización de pedidos y gestión de su conservación y almacenamiento; - Comunicación con el departamento de RRHH para la gestión de altas, bajas y renovaciones del personal; Banquetes y eventos; I+D Show less



Hotel Melia Sky (Dos Cielos by Hermanos Torres**)

• Barcelona, Cataluña, España

• Segundo de cocina

  • May 2017 - Jun 2018

  - Apoyo al jefe de cocina en las gestiones de organización y dirección de la cocina; - Supervisión del correcto uso de instalaciones y maquinaria; - Apoyo en la realización y supervisión de pedidos de materia prima; - Supervisión de la limpieza; - Gestión del pase de los servicios y control de calidad; - Sustituciones en caso de bajas o vacaciones - Apoyo al jefe de cocina en las gestiones de organización y dirección de la cocina; - Supervisión del correcto uso de instalaciones y maquinaria; - Apoyo en la realización y supervisión de pedidos de materia prima; - Supervisión de la limpieza; - Gestión del pase de los servicios y control de calidad; - Sustituciones en caso de bajas o vacaciones



Restaurante Mana 75

• Barcelona, Cataluña, España

• Jefe de cocina

  • Apr 2016 - May 2017

  - Organización y dirección de la cocina; - Contratación y capacitación del personal; - Supervisión del correcto uso de instalaciones y maquinaria; - Realización y supervisión de pedidos de materia prima; - Supervisión de la limpieza; - Gestión del pase de los servicios y control de calidad; - Diseño de la oferta gastronómica - Organización y dirección de la cocina; - Contratación y capacitación del personal; - Supervisión del correcto uso de instalaciones y maquinaria; - Realización y supervisión de pedidos de materia prima; - Supervisión de la limpieza; - Gestión del pase de los servicios y control de calidad; - Diseño de la oferta gastronómica



Sushi Bar Minato

• Spain
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Jefe de cocina

  • Sep 2014 - Mar 2016

  - Organización general de la cocina; - Supervisión del pase de los servicios; - Limpieza y puesta a punto del restaurante; - Realización y supervisión de pedidos de materia prima; - Atención al cliente; - Encargado principal - Organización general de la cocina; - Supervisión del pase de los servicios; - Limpieza y puesta a punto del restaurante; - Realización y supervisión de pedidos de materia prima; - Atención al cliente; - Encargado principal



10 Greek Street

• United Kingdom
• 1 - 100 Employee

• Jefe de partida

  • Feb 2014 - Aug 2014

  - Preparación de alimentos y su correspondiente manipulación, conservación y presentación; - Organizar procesos de producción; - Gestionar procesos de aprovisionamiento; - Seguir las normas de seguridad e higiene establecidas - Preparación de alimentos y su correspondiente manipulación, conservación y presentación; - Organizar procesos de producción; - Gestionar procesos de aprovisionamiento; - Seguir las normas de seguridad e higiene establecidas



Roast Restaurant

• United Kingdom
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Jefe de partida

  • Oct 2012 - Feb 2014

  - Preparación de alimentos y su correspondiente manipulación, conservación y presentación; - Organizar procesos de producción; - Gestionar procesos de aprovisionamiento; - Seguir las normas de seguridad e higiene establecidas - Preparación de alimentos y su correspondiente manipulación, conservación y presentación; - Organizar procesos de producción; - Gestionar procesos de aprovisionamiento; - Seguir las normas de seguridad e higiene establecidas



Grup Boira SL

• Gerona, Cataluña, España

• Cocinero

  • Feb 2010 - Oct 2012

  - Preparación de alimentos y su correspondiente manipulación, conservación y presentación; - Organizar procesos de producción; - Gestionar procesos de aprovisionamiento; - Seguir las normas de seguridad e higiene establecidas - Preparación de alimentos y su correspondiente manipulación, conservación y presentación; - Organizar procesos de producción; - Gestionar procesos de aprovisionamiento; - Seguir las normas de seguridad e higiene establecidas