Experience

Manger du sens - Réinventons les modèles

• France
• Business Consulting and Services
• 1 - 100 Employee

• Dirigeant associé | Programmes d'innovation & transition alimentaire

  • Oct 2019 - Present

  Rennes et Paris Nous aidons les marques et les organisations à réinventer des modèles alimentaires, bons à manger et à penser, en lien avec les parties prenantes. Vos besoins ? > Faire émerger de futurs projets > Repenser de nouvelles offres > Lancer de nouveaux produits ou services > Adapter une organisation > Animer un écosystème > Déployer un programme d’accélération > etc… Nos atouts : 1 SOLUTION DIGITALE + 100K CONSOMMATEURS + 4500… Show more Nous aidons les marques et les organisations à réinventer des modèles alimentaires, bons à manger et à penser, en lien avec les parties prenantes. Vos besoins ? > Faire émerger de futurs projets > Repenser de nouvelles offres > Lancer de nouveaux produits ou services > Adapter une organisation > Animer un écosystème > Déployer un programme d’accélération > etc… Nos atouts : 1 SOLUTION DIGITALE + 100K CONSOMMATEURS + 4500 MEMBRES + 200 STARTUPS Nous utilisons des approches participatives : facilitation d’ateliers/workshop, design sprint, débats-collaboratifs, forum, boîtes à idées, appels à projets, challenge intrapreneuriat, concours startups, challenge étudiants, animation d'écosystème, approches living lab, programme d’accélération, etc... Nos 5 offres de services : 1/ DÉCRYPTAGE = réaliser vos études marketing et réunions de dialogues consommateurs (ex. Forum en ligne, focus group visio, ateliers de créativité, tests, veille innovation, entretiens face à face, défis culinaires, etc.) 2/ CO-CREATION = concevoir et tester de nouvelles offres ou propositions de valeurs avec des utilisateurs et parties prenantes (ex. Challenges créatifs, boîtes à idées, POC Startups, etc.) 3/ INTRAPRENEURIAT = impliquer vos collaborateurs sur l’innovation et/ou sur vos démarches RSE (ex. Concours d’innovation, diagnostic et plan d’actions, etc.) 4/ OPEN INNOVATION = co-piloter des programmes d’accélération de l’innovation avec des Startups, des Projets alimentaires de territoires (PAT) ou des dispositifs sur-mesure en lien avec vos partenaires externes 5/ ÉCOSYSTÈME = impliquer votre communauté de parties prenantes dans une dynamique de changement (ex. Plateforme digitale, animation Living lab, appels à projets, concours Startups, pilotage projets innovants, etc.) Startup accélérée par Gulfstream Group, nous bénéficions des expertises de + de 150 collaborateurs. Société à mission, nous sommes Lauréat #esaconnect 2020 Prix de la Chaire des mutations agricoles. Show less



Citoyens & Compagnie | Le pouvoir d'agir à plusieurs

• France
• Consumer Services

• Partner | Activer la transition alimentaire en impliquant les citoyens

  • Jan 2023 - Present

  Ville de Paris, Île-de-France, France « Partner" au sein de Citoyens & Compagnie, aux côtés de Nadège Hacq, nous déployons des outils et méthodes pour activer et massifier les transitions. Citoyens & Compagnie - Le pouvoir d'agir à plusieurs, entre citoyens et parties prenantes, est l'une des entités du groupe Positive, fondé par Didier Livio Virginie Becquart Thierry Laval et Frédéric Volle, à l'origine aussi de Food Pilot, première plateforme de pilotage des progrès RSE et des impacts environnementaux des entreprises… Show more « Partner" au sein de Citoyens & Compagnie, aux côtés de Nadège Hacq, nous déployons des outils et méthodes pour activer et massifier les transitions. Citoyens & Compagnie - Le pouvoir d'agir à plusieurs, entre citoyens et parties prenantes, est l'une des entités du groupe Positive, fondé par Didier Livio Virginie Becquart Thierry Laval et Frédéric Volle, à l'origine aussi de Food Pilot, première plateforme de pilotage des progrès RSE et des impacts environnementaux des entreprises agroalimentaires et de leurs produits, de la ferme à la sortie de l'usine. Manger du sens, que j'ai co-fondé avec Vincent Houdou et Côme de Chérisey, est désormais associée à Citoyens & Compagnie. Cet engagement s'inscrit dans le prolongement de ma fonction de Directeur des Stratégies d'innovation du Pôle Alimentaire de Gulfstream Group auprès de Vincent Houdou et de ses équipes. En synergie avec Nadège Hacq, nous poursuivons 3 intentions principales : - Augmenter les capacités d’agir individuelles et collectives pour accélérer la transition écologique - Accompagner les consommateurs, salariés et habitants, en lien avec des entreprises et collectivités, pour mettre en œuvre des modèles plus durables - Favoriser un changement massif de modes de vie partout en France. Nous disposons de 2 outils inédits : - une première plateforme digitale qui permet de collecter les datas RSE de la parcelle à la sortie d'usine , de mesurer l'impact RSE de vos produits et de piloter votre stratégie RSE - une seconde plateforme digitale qui permet d'organiser des consultations en ligne sous forme de forum ou de débats-participatifs, de démarches d'idéation ou de parcours créatifs, de challenges innovation ou de pilotage de projets innovants Nous proposons des méthodes de « dialogue & action » pour : - Transformer un produit - Transformer une organisation - Transformer un territoire ou un écosystème https://lnkd.in/eTZFKv7Q #impactpositif #transitionécologique #rse #transformation Show less



Conseil National pour la Résilience Alimentaire

• France
• Farming
• 1 - 100 Employee

• Administrateur comité stratégique | Résilience alimentaire des territoires

  • Oct 2022 - Present

  Manger du sens, société à mission, est engagée pour co-innover et réinventer des modèles à impact. Nous avons conscience des énormes enjeux de résilience alimentaire des territoires. Ceci motive notre adhésion aux travaux du CNRA et notre participation active au sein de la gouvernance présidée par Bernard Ader. A titre personnel, je suis ravi de pouvoir prendre part aux réflexions du Comité de pilotage et du Comité des adhérents, tout autant que de soutenir l'équipe animée par Hermine Chombart… Show more Manger du sens, société à mission, est engagée pour co-innover et réinventer des modèles à impact. Nous avons conscience des énormes enjeux de résilience alimentaire des territoires. Ceci motive notre adhésion aux travaux du CNRA et notre participation active au sein de la gouvernance présidée par Bernard Ader. A titre personnel, je suis ravi de pouvoir prendre part aux réflexions du Comité de pilotage et du Comité des adhérents, tout autant que de soutenir l'équipe animée par Hermine Chombart de Lauwe. Show less



Gulfstream Group

• France
• Advertising Services
• 1 - 100 Employee

• Directeur des Stratégies d’innovation | Pôle Alimentaire

  • Sep 2022 - Present

  Nantes et Paris Associé fondateur avec Vincent Houdou, Président de Gulsftream Communication (GS GROUP), au sein de Manger du sens "La plateforme qui réinvente des modèles utiles à la société ! », je participe au développement du Pôle Alimentaire de l’agence auprès des marques et filières agroalimentaires, des écosystèmes FoodTech et des acteurs du FoodService. Je travaille en binôme avec Catherine Etchart, directrice-conseil communication collective et référent Manger du sens auprès des 150 expertises… Show more Associé fondateur avec Vincent Houdou, Président de Gulsftream Communication (GS GROUP), au sein de Manger du sens "La plateforme qui réinvente des modèles utiles à la société ! », je participe au développement du Pôle Alimentaire de l’agence auprès des marques et filières agroalimentaires, des écosystèmes FoodTech et des acteurs du FoodService. Je travaille en binôme avec Catherine Etchart, directrice-conseil communication collective et référent Manger du sens auprès des 150 expertises intégrées de l’agence. GS GROUP est un collectif d'entreprises porté par des valeurs d'indépendance et d'intrapreneuriat positionné sur le secteur du marketing et de la communication et intervenant sur trois métiers Agence de communication (360, Pub, Média, RP, INFLUENCE, Digital..) Le consulting (transformation digitale, innovation & transition alimentaire) La technologie (Luciol, Plateformes d'Intelligence collective) Sur le plan commercial, chaque entreprise est autonome aux trois niveaux : stratégique, commercial, production mais permet d'élaborer des réponses collectives en fonction des besoins client. Pour une présentation 360 de nos activités, ou mieux encore, échanger sur vos questionnements, réflexions ou projets, on en parle quand vous voulez ! Freddy THIBURCE 06 32 82 64 70 Show less



Reworld Media

• France
• Technology, Information and Internet
• 400 - 500 Employee

• Chroniqueur "Un monde qui bouge" - Magazine Gourmand

  • Mar 2021 - Present

  Boulogne-Billancourt, Île-de-France, France Une chronique dédiée à la transition alimentaire sous l’angle d’un décryptage FoodTech dans le magazine GOURMAND et animation ponctuelle d’une émission sur la nouvelle chaîne GOURMAND TV du Groupe Reworld Media. Présidence du Jury d’experts des « PRIX GOURMAND » qui récompense des marques engagées.



EESAB (École Européenne Supérieure d'Art de Bretagne)

• France
• Higher Education

• Chargé d’enseignement « Innovation & Intelligence collective »

  • Sep 2019 - Present

  Région de Rennes, France MSc Management en projets créatifs, culture et design. Ce Master est commun à l'EESAB et à Rennes School of Business (RSB).



Maison Drouïz - Mon coach bien-être en Bretagne

• France
• E-Learning Providers
• 1 - 100 Employee

• Associé fondateur - Maison Drouïz, mon coach bien-être en Bretagne

  • Feb 2019 - Present

  Rennes, Bretagne, France Maison Drouïz / mon coach bien-être en bretagne, se nourrit des expériences personnelles d'Alexandra Beauvais, thérapeute, cheffe et auteure. Avec Maison Drouïz, elle partage bienveillance et bons remèdes : - Parcours de coaching - Ateliers à thèmes - Séances individuelles Alexandra est aussi dans la transmission de sa passion et de ses engagements pour l’alimentation saine, son expertise pour le sans gluten (elle même cœliaque), l’IG bas (Index Glycémique), l’éducation culinaire… Show more Maison Drouïz / mon coach bien-être en bretagne, se nourrit des expériences personnelles d'Alexandra Beauvais, thérapeute, cheffe et auteure. Avec Maison Drouïz, elle partage bienveillance et bons remèdes : - Parcours de coaching - Ateliers à thèmes - Séances individuelles Alexandra est aussi dans la transmission de sa passion et de ses engagements pour l’alimentation saine, son expertise pour le sans gluten (elle même cœliaque), l’IG bas (Index Glycémique), l’éducation culinaire des enfants, le jeûne intermittent, la pleine conscience, etc. Elle pratique une cuisine aussi saine et gourmande que facile à cuisiner. Coaching et accompagnement personnalisés sont au cœur de ses intentions pour vous permettre de prendre soin de vous même ! A découvrir sur www.maisondrouiz.com Show less



Rennes School of Business

• France
• Higher Education
• 400 - 500 Employee

• Program manager - Certificat « Manager de la transition alimentaire »

  • May 2020 - Jun 2023

  Rennes, Bretagne, France RSB, ESA-Ecole Supérieure d'Agricultures, et Valorial, ces 3 grands noms de l'innovation, de l'enseignement supérieur et de la recherche s'associent pour accompagner votre entreprise ou organisation dans sa transition et son adaptation au changement. https://rennes-sb.fr/executive-education/



IGR-IAE Rennes

• France
• Higher Education
• 1 - 100 Employee

• Chargé d’enseignement « Politiques alimentaires »

  • Sep 2019 - Sep 2021

  Rennes, Bretagne, France Master Gestion de production, Logistique et Achat. Parcours Management des entreprises agro-alimentaires et de process.



Centre Culinaire Conseil

• France
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Co-fondateur & Directeur Général

  • Jan 2012 - Aug 2018

  Région de Rennes, France Co-fondateur avec Jean-Michel Lemetayer, ex. Président de la FNSEA, du Centre Culinaire Contemporain (3 structures : SAS, SCI et Association Plateforme d'Ingénierie Culinaire), dont j'ai eu l'idée en 2004. J'en ai piloté la création ainsi que les travaux de 2008 à 2012, et j'en ai assuré la Direction Générale de 2013 à 2017 (nous sommes passés de 750 K€ à 3,4 M€ HT de CA et de 7 à 32 collaborateurs). Suite au désengagement du CNIEL (1 M€ soit 1/3 du CA), le Bureau et les Conseils… Show more Co-fondateur avec Jean-Michel Lemetayer, ex. Président de la FNSEA, du Centre Culinaire Contemporain (3 structures : SAS, SCI et Association Plateforme d'Ingénierie Culinaire), dont j'ai eu l'idée en 2004. J'en ai piloté la création ainsi que les travaux de 2008 à 2012, et j'en ai assuré la Direction Générale de 2013 à 2017 (nous sommes passés de 750 K€ à 3,4 M€ HT de CA et de 7 à 32 collaborateurs). Suite au désengagement du CNIEL (1 M€ soit 1/3 du CA), le Bureau et les Conseils d'administration ont décidé d'un repositionnement stratégique dont je ne partageais pas la vision. J'ai démissionné en 2018, notamment pour permettre à Pierre Weil de déployer son projet de reprise. Le projet originel mobilisait un écosystème de 100 membres Agri/Agro/Food et a été doublement labellisé Plateforme d’innovation mutualisée (FUI) et Living Lab par le réseau ENoLL. Une expérimentation inédite d'innovation ouverte centrée sur les usages et les usagers, le pari de la culinarité et du savoir-faire des chefs comme leviers de création de valeurs pour les filières alimentaires et les territoires. Une expérience, aussi riche que douloureuse, marquée par la disparition prématurée de Jean-Michel Lemetayer. Avec lui l'histoire ce serait écrite différemment. Show less



CNIEL

• France
• Dairy Product Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Directeur du Pôle culinaire national des Produits laitiers (Cercles Culinaires de France)

  • Nov 1993 - Nov 2011

  Recruté pour créer la 1ère délégation régionale du CIDIL (Centre Interprofessionnel de Documentation et Information Laitieres) sur le bassin laitier de l’Ouest de la France (Bretagne; Pays-de-La-Loire; Basse-Normandie), j’ai eu le bonheur de devenir l’un des pionniers des cours de cuisine pour particuliers avec le Cercle Culinaire de Rennes (1994) et le Réseau national des Cercles Culinaires de France développé sur 50 villes avec des écoles hôtelières / Déploiement des dispositifs : « Petits… Show more Recruté pour créer la 1ère délégation régionale du CIDIL (Centre Interprofessionnel de Documentation et Information Laitieres) sur le bassin laitier de l’Ouest de la France (Bretagne; Pays-de-La-Loire; Basse-Normandie), j’ai eu le bonheur de devenir l’un des pionniers des cours de cuisine pour particuliers avec le Cercle Culinaire de Rennes (1994) et le Réseau national des Cercles Culinaires de France développé sur 50 villes avec des écoles hôtelières / Déploiement des dispositifs : « Petits toqués, Grands gourmets », « Le Beurre, provocateur de goût », « Mixé - textures adaptées », Amann Mad, Comité culturel des beurres salés de Bretagne », etc / Précurseur des stratégies en Influence, Marketing & Ingénierie culinaire au service de l’innovation alimentaire et des changements de comportements alimentaires. Show less



Chambre d'agriculture Pays de la Loire

• France
• Farming
• 200 - 300 Employee

• Attaché de direction

  • Sep 1989 - Sep 1993

  Vendée, Pays de la Loire, France Attaché de direction chargé de communication et de développement agroalimentaire auprès de Pierre GARNIER, directeur général, poste consécutif à une mission de chargé d’études auprès du GIE Prom’Agri 85 de 1989 à 1991, en lien avec Alfred BESSEAU, Président du Centre Interprofessionnel Laitier de la Vendée.