Experience

CFA des Chefs

• France
• Professional Training and Coaching
• 1 - 100 Employee

• Directrice générale

  • Oct 2019 - Present

  Création du CFA des Chefs, premier CFA inter-entreprises fondé par les groupes Accor, AccorInvest, Adecco, Korian, Sodexo et récemment rejoint par Disneyland Paris, dédié aux formations aux métiers de la restauration : En septembre 2022 le CFA des Chefs aura accueilli plus de 700 apprentis sur Paris, Lyon, Marseille, Nice, Bordeaux et Toulouse. * Définition de l'offre de formation, * Stratégie de développement * Sélection et contractualisation avec 15 partenaires pédagogiques agréés, animation de ce réseau * Construction de la plateforme de communication du CFA : identité de marque, charte graphique, création du site internet, plan de communication * Mise en place d'une plateforme de sélection de candidats * Certification qualité (Qualiopy) * Conception de contenus pédagogiques * Développement de partenariats * Management de l'équipe du CFA. Fédération des équipes recrutement et communication des groupes fondateurs autour du CFA (50 personnes). Gestion de projet transversal. Show less



FERRANDI Paris

• France
• Higher Education
• 100 - 200 Employee

• DIRECTRICE ADJOINTE

  • Sep 2015 - Sep 2019

  Ecole de gastronomie & de management hôtelier Direction des programmes destinés aux professionnels et aux adultes en reconversion, ainsi que du pôle audit & conseil pour entreprises. 2500 stagiaires par an. Management d'une unité de 40 personnes. Accompagnement au changement de culture tournée vers le développement commercial. Optimisation du compte de résultat. Amélioration de la marge de plus de 10 points en 3 ans. Élaboration de la stratégie commerciale et Marketing (B to B, B to C). Mise en œuvre d'un outil CRM Création et animation d'un réseau d'agents pour contribuer au recrutement de stagiaires internationaux. Conception de nouveaux programmes de formation (par ex l'incubateur Ferrandi Entrepreneurs), adaptation de l'offre à la nouvelle loi pour la Liberté de choisir son avenir professionnel. Création du pôle consulting destiné aux entreprises de l'agro-alimentaire, de l'hôtellerie-restauration et de la grande-distribution Pilotage de la mise en œuvre qualitative des programmes, en France et à l'étranger. Négociation de contrats stratégiques et de partenariats, en France et à l'international Développement de la Taxe d'Apprentissage et des subventions. Show less



SAS LES CROCOS, COURS DE CUISINE ET PETITS PLATS TRAITEURS POUR ENFANTS

• FONDATRICE ET DIRIGEANTE

  • Feb 2009 - Dec 2015

  Création et commercialisation des cours de cuisine "Les Crocochefs" (8-12 ans) et des petits plats traiteurs "Les Crocozores" pour enfants (3-9 ans). Constitution d'une équipe de prestataires chefs et nutritionnistes. Sous-traitance de la fabrication. Location d'ateliers culinaires. Création de l'offre complète. Développement des recettes. Création des 2 marques, des logos, mascottes, packagings, goodies, univers graphiques, sites web, plans de communication. Commercialisation des Crocozores auprès de la Grande Distribution et du marché Hors foyer. Référencements obtenus auprès de Carrefour Market, Monoprix, Houra, Délitraiteur, des stations service sur autoroute (BP, Shell, Esso etc…), des trains, des parcs de loisirs, etc... Ateliers culinaires Crocochefs réalisés pour les arbres de Noël de Dassault, Danone, et du CNRS, ainsi que pour SEB et France Farine lors du salon Kidexpo. Cours de cuisine dispensés dans 8 ateliers culinaires à Paris. 650K€ de CA cumulé sur les deux activités: Show less



SAVEURS NOMADES DISTRIBUTION (groupe Norac)

• DIRECTRICE GENERALE

  • May 2005 - Dec 2008

  Réorganisation de la structure, retour à l’équilibre financier en 3 ans. CA 35M€, 80 pers. Mise en place d’un management par objectif et mesure de la performance Optimisation de l’outil logistique, migration informatique Etablissement du contrôle de gestion Rachat et fusion avec une autre entité du groupe Repositionnement commercial, révision de l’offre, redéfinition du plan Marketing Changement de raison sociale, conduite du changement, et harmonisation de la politique sociale Retournement réussi en 2008, après 8 M€ de pertes cumulées de 2004 à 2006 Show less



COCA COLA

• Alternative Medicine

• DIRECTRICE DES MARCHES NATIONAUX

  • 1999 - 2002

  Développement commercial des marchés nationaux hors foyer : 450 000 € de marge additionnelle en 2002, CA 100M€ Négociation d'accords nationaux avec les grands groupes. Elaboration et conception des plans Marketing opérationnels (B to B et B to C) de ces clients nationaux. Management d'une équipe de responsables Comptes Clés. Développement commercial des marchés nationaux hors foyer : 450 000 € de marge additionnelle en 2002, CA 100M€ Négociation d'accords nationaux avec les grands groupes. Elaboration et conception des plans Marketing opérationnels (B to B et B to C) de ces clients nationaux. Management d'une équipe de responsables Comptes Clés.



Mondelēz International

• United States
• Food and Beverage Manufacturing
• 700 & Above Employee

• DIRECTRICE DES CLIENTS NATIONAUX

  • Jan 1990 - Nov 1999

  Développement et animation de l’ensemble des circuits de distribution (gestionnaires, grossistes, cash & carry) Marketing (B to B) et négociation d'accords nationaux avec les grands groupes. Développement et animation de l’ensemble des circuits de distribution (gestionnaires, grossistes, cash & carry) Marketing (B to B) et négociation d'accords nationaux avec les grands groupes.


Xerox
• United States
• Business Consulting and Services
• 700 & Above Employee
• Ingénieur commercial grands comptes

  • 1986 - 1989