Experience

LA GREE DES LANDES

• France
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• DIRECTEUR DES EXPLOITATIONS - SNC LA GREE DES LANDES -

  • Dec 2022 - Present

  COURNON - LA GACILLY En charge de 4 points de vente : Eco-Hôtel-SPA La Grée des Landes 4* / Hébergement La Bergerie Yves Rocher et Hébergement Plein Air Rives Nature / 2 Restaurants dont un Gastronomique en Bretagne Morbihan La Gacilly (56) avec la Marque Yves Rocher au cœur de nos métiers. Encadrement et fédération d'équipes, développement commercial, gestion, animation des points de vente, fidélisation des clients, Avoir le souci du détail et atteindre l'excellence… Beau challenge !



Groupe MERE POULARD - Mont Saint Michel (50)

• DIRECTEUR DES OPERATIONS - EXPLOITATIONS

  • Mar 2018 - Jun 2021

  LE MONT SAINT MICHEL Gestion et encadrement de 4 restaurants et 3 Hôtels Intra-Muros Mont Saint Michel. Dynamisation, Fédération des équipes autour d'un projet d'entreprise, accompagnement et manager vers le haut pour optimiser les potentiels.



PARC HOTELIER DES ROCHES

• DIRECTEUR GENERAL

  • Apr 2014 - Mar 2018

  Kourou - GUYANE FRANCAISE 2 hôtels, 2 restaurants, 1 Snack plage, un lounge bar...bientôt un Spa ! Directeur en charge de l'exploitation... RH, commercialisation, optimisation des points de vente, gestion, analyse résultats... Mise en place du Yield via canaux de distribution. Relation tissus local institutionnels - priorité au développement.



HOTEL PALM CAMAYENNE

• DIRECTEUR DES OPERATIONS

  • Oct 2011 - Apr 2014

  CONAKRY / GUINEE Direction des Opérations. Direction Général de l'hôtel en l'absence du DG Management du Comité de Pilotage Opératif suite à l'ouverture de l'hôtel en Juin 2013



LV CONSULTANTS

• FORMATEUR - ANIMATEUR

  • Dec 2011 - Jun 2012

  Kourou - GUYANE Formateur sur les métiers de services (Restauration et Hôtellerie) Valorisation et dynamisme des potentiels. Fidélisation clientèle HACCP Recrutement et évaluations annuelles



HOTEL CAP EST LAGOON RESORT & SPA

• DIRECTEUR GENERAL

  • May 2008 - Jul 2011

  Antilles - MARTINIQUE DG en charge de l'exploitation... Autonomie et polyvalence de rigueur Certification "qualité Tourisme" Obtention de la 5ème étoile (maîtrise de la démarche ATOUT France)



DOMAINE DE BEAUVOIS

• DIRECTEUR GENERAL

  • Oct 2006 - May 2008

  TOURAINE Direction générale de l'établissement....en autonomie. Gestion, recrutement, fidélisation clientèle Suivi des procédures



Sofitel

• France
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• DIRECTEUR EXPLOITATION

  • 1999 - 2006

  Directeur de la Restauration puis nommé Directeur d'Exploitation