Experience

AD'Missions - Portage salarial

• France
• Human Resources Services
• 200 - 300 Employee

• Consultant & Manager de Transition Hôtellerie & Restauration

  • Nov 2022 - Present



Hôtel Djeuga Palace & Djeug'Appart

• Yaoundé - Cameroun

• Mission Directeur général

  • Aug 2018 - Apr 2021

  Hôtel Djeuga Palace 4 * en plein centre ville (140 employés) - 215 Chambres - Bar - Restaurant - 9 salles de Réceptions et/ou Réunions (+ 1'500 m²) - Piscine - Fitness Djeug'Appart - 39 Appartements de 110 à 120 M² et 26 Bureaux de 110 M² et 120 m2 RESULTATS après 16 mois : Chiffre d'Affaires + 12 % - CA Hébergement + 17 % - CA Restauration + 3 % - Ratio Marchandise passé de 42 % à 30 % - RBE + 16 % Hôtel Djeuga Palace 4 * en plein centre ville (140 employés) - 215 Chambres - Bar - Restaurant - 9 salles de Réceptions et/ou Réunions (+ 1'500 m²) - Piscine - Fitness Djeug'Appart - 39 Appartements de 110 à 120 M² et 26 Bureaux de 110 M² et 120 m2 RESULTATS après 16 mois : Chiffre d'Affaires + 12 % - CA Hébergement + 17 % - CA Restauration + 3 % - Ratio Marchandise passé de 42 % à 30 % - RBE + 16 %



Hotel Merina***

• Yaoundé - Cameroun

• Mission Directeur général

  • Sep 2016 - Jun 2018

  L'Hôtel Mérina (ex Hôtel Mercure) 60 employés 96 chambres, 1 Restaurant, 1 Bar, 1 Room Service, 3 Salles de réceptions et séminaires). Réalisations : Maintien du Chiffre d'Affaires total malgré une légère baisse du TO compensée par la hausse du prix moyen des chambres vendues. Une hausse très sensible du Chiffre d'Affaires Restauration (+13%), une amélioration du ratio marchandise de 17.50 %. Création et mise en place du Site Internet, du Channel Manager et dur Revenue Management début 2017. Prix du meilleur Hôtel de la Région Centre du Cameroun en 2017 décerné par Jumia Travel - 2018 Réorganisation et restructuration liée à la baisse d'activité au Cameroun. Show less



Hotel Akwa Palace

• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Mission Directeur de la Restauration (F & B Manager)

  • Nov 2015 - May 2016

  Missions : Réorganiser, dynamiser, développer le C.A. et la rentabilité de tout le département restauration (1 restaurant gastronomique, 1 bistrot, 1 restaurant terrasse, 3 Bars, service banquet & événementiel, room-service 24/24 et un service traiteur). Equipe cuisines et services de 100 collaborateurs plus le personnel extra. Missions : Réorganiser, dynamiser, développer le C.A. et la rentabilité de tout le département restauration (1 restaurant gastronomique, 1 bistrot, 1 restaurant terrasse, 3 Bars, service banquet & événementiel, room-service 24/24 et un service traiteur). Equipe cuisines et services de 100 collaborateurs plus le personnel extra.



Ecole Supérieure d'Hôtellerie et de Restauration d'Alger (ESHRA)

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Mission Directeur de la Restauration (F & B manager)

  • Jul 2014 - Sep 2015

  Pré ouverture et ouverture des 5 Restaurants, 3 Bars et 1000 m2 de Salles de Réceptions. Pré ouverture et ouverture des 5 Restaurants, 3 Bars et 1000 m2 de Salles de Réceptions.



Hotel de Bourgtheroulde

• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Mission Directeur de la Restauration (F&B Manager)

  • Mar 2013 - Apr 2014



Groupe Demos

• France
• Professional Training and Coaching
• 200 - 300 Employee

• Formation Revenue Management

  • May 2013 - May 2013

  Formation Yield management - Revenue management Formation Yield management - Revenue management



Agence Tristanah

• Eu

• formation Webmarketing

  • Feb 2013 - Feb 2013

  Formation aux réseaux sociaux et au webmarketing Formation aux réseaux sociaux et au webmarketing



Auberge Des Amis

• Dieppe

• Directeur de Société

  • 2009 - Aug 2012

  la direction administrative et opérationnelle. Restaurant-Bar-Brasserie de 70 couverts. Supervision de la salle et de la cuisine, négociation avec les clients, les fournisseurs. la direction administrative et opérationnelle. Restaurant-Bar-Brasserie de 70 couverts. Supervision de la salle et de la cuisine, négociation avec les clients, les fournisseurs.



La Bergerie

• 1 - 100 Employee

• Directeur de Société

  • Aug 1995 - Dec 2008

  Restaurant de 240 couverts, spécialisé dans l'accueil de banquets et réceptions et événementiel (clientèle privée et entreprise). gestion administrative et opérationnelle. Commercialisation, devis personnalisés, négociations clients, fournisseurs et les administrations. Restaurant de 240 couverts, spécialisé dans l'accueil de banquets et réceptions et événementiel (clientèle privée et entreprise). gestion administrative et opérationnelle. Commercialisation, devis personnalisés, négociations clients, fournisseurs et les administrations.



Groupe Holfimer (16 hôtels)

• Dieppe - France

• Directeur des Opérations - Hôtel la Présidence ****

  • Apr 1982 - Feb 1994

  Hôtel 4* (89 chambres), restaurant (13/20 au Gault et Millau), Bar à cocktail, traiteur (banquets & cocktails), 180 M2 de salles de conférence. Effectif 45 personnes. Hôtel 4* (89 chambres), restaurant (13/20 au Gault et Millau), Bar à cocktail, traiteur (banquets & cocktails), 180 M2 de salles de conférence. Effectif 45 personnes.



Casino d'Evian (groupe DANONE)

• Evian

• Directeur Hôtellerie-Restauration

  • Mar 1981 - Mar 1982

  Responsable de l'hôtel 5* (24 chambres), du Restaurant Gastronomique "Chez LAPIERRE" Chef Roger LAPIERRE (MOF), du Bar des Jeux et de la Discothèque. Effectif géré 80 personnes. Responsable de l'hôtel 5* (24 chambres), du Restaurant Gastronomique "Chez LAPIERRE" Chef Roger LAPIERRE (MOF), du Bar des Jeux et de la Discothèque. Effectif géré 80 personnes.



Hôtel de la Rose - Best Western

• Fribourg - Suisse

• Sous-Directeur et F & B

  • Jul 1979 - Feb 1981

  Hôtel 3* 45 chambres, 1 restaurant semi-gastronomique, 1 pizzeria, 1 discothèque, 2 salles de réunion et 1 terrasse. Effectif 45 personnes. Hôtel 3* 45 chambres, 1 restaurant semi-gastronomique, 1 pizzeria, 1 discothèque, 2 salles de réunion et 1 terrasse. Effectif 45 personnes.