Experience

Terroirs d'Avenir

• France
• Wholesale
• 1 - 100 Employee

• Responsable du Pôle ventes Boulangeries

  • Feb 2019 - Present

  Gestion des 3 boulangeries (administratif, objectifs de CA, tenue point de vente, relation fournisseurs,...)Formations, management et animation des équipes de venteParticipation au recrutement des équipes de venteCoordination équipes de vente et productionVente directeÉlaboration des gammes produits en collaboration avec la productionParticipation à l'ouverture de nouveaux points de vente : 2 en 2022 (plans boutiques, recrutement, mise en place opérationnelle des points de vente)



L'Etoile du Berger

• Chef de Projet

  • Oct 2016 - Mar 2018

  . Développement produit : Responsable de l’élaboration des gammes de produits avec la R&D : Boulangerie, Viennoiserie, Traiteur, Pâtisserie, Confiserie, Glacerie. Marketing Opérationnel/Communication : Responsable de l’élaboration du plan marketing et éditions cataloguesDéveloppement de collaborations : Château Hôtel Collection, Collège Culinaire de FranceVente et production : support terrain aux équipes, Boutiques et Laboratoire Central. Consulting/Formations (France/UE) : Contribue à l’accompagnement de professionnels sur des problématiques de développement de projets, Reconversion professionnelle, Approfondissement des compétences auprès de groupes du secteur de l’alimentaire : Groupe Demeter, Big Mamma Food, Leclerc, Moulins,…



GROUPE BUTARD PARIS

• France
• Events Services
• 1 - 100 Employee

• Directrice Repas de Bureau

  • Oct 2015 - Oct 2016

  . Direction de l’entité : Responsable de l’élaboration et du déploiement de la stratégie, gestion du budget : 5M€ CA. Développement produit /packaging : Responsable de la définition des gammes plateaux repas avec la R&D et développement packaging. Marketing/Communication : Responsable de l’élaboration du plan marketing et des éditions de catalogues. Développement de partenariats : Nestlé, Foodora. Management : 3 opératrices call center, 3 commerciaux, 1 chef de produit junior



Délifrance

• France
• Food Production
• 700 & Above Employee

• Chef de Groupe Pâtisserie

  • Sep 2014 - Sep 2015

  . Développement produit : Responsable de l’élaboration des gammes pâtisserie avec la R&D. Marketing : Participation à l'élaboration et au déploiement du plan marketing pâtisserie en France et à l'international et suivi du budget marketing. Responsable de l’animation des réseaux Pays et relais auprès de la Direction GénéraleParticipation au développement de la pâtisserie chez les franchisés chinois (HK) . Management : 2 chefs de produit junior . Développement produit : Responsable de l’élaboration des gammes pâtisserie avec la R&D. Marketing : Participation à l'élaboration et au déploiement du plan marketing pâtisserie en France et à l'international et suivi du budget marketing. Responsable de l’animation des réseaux Pays et relais auprès de la Direction GénéraleParticipation au développement de la pâtisserie chez les franchisés chinois (HK) . Management : 2 chefs de produit junior



Dalloyau

• France
• Events Services
• 1 - 100 Employee

• Chef de Produit Senior

  • May 2011 - Jul 2014

  . Développement produit : Responsable de l’élaboration des gammes de produits avec la R&D : Traiteur, Pâtisserie, Confiserie, Glacerie et Boulangerie . Marketing Opérationnel/Communication : Responsable de la veille concurrentielle, de l’édition des catalogues et shooting produits. Participation à l’animation du Réseau Boutiques avec le Responsable RéseauVente/Production : Support terrain aux équipes, Boutiques et Laboratoire Central. Management : 1 chef de produit junior et 1 stagiaire



Roxane & Co

• Entrepreneur - Responsable Marketing-Commerciale

  • Sep 2007 - May 2011

  . Opérationnel : Ouverture et gestion de 2 points de vente (Paris 16e et 2e) :Responsable des ventes B2C, CA annuel : 350 000€Responsable du déploiement de la stratégie commerciale BtoB, Plateaux-repas et Traiteur/Réception : CA annuel : 100 000€Management d’une équipe de 3 cuisiniers et 3 vendeursGestion relations fournisseurs et suivi comptable. Développement produit : Responsable de l’élaboration de la gamme produits. Marketing/Communication : Plan Marketing, animations commerciales



Room Saveurs

• France
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Chef de Produit

  • Feb 2005 - Aug 2007

  • Développement produit : Elaboration des recettes pour plateaux repas avec la R&D (Fauchon et Flo Prestige)Développement packaging • Marketing : Veille concurrentielle, analyse des ventes, outils promotionnelsElaboration des catalogues produits : brief, impression, routageOpérations marketing avec les partenaires FAUCHON, Flo Prestige et PAULOrganisation de salons et journées presse (GL Heavent, Sirha, Fauchon…) • Développement produit : Elaboration des recettes pour plateaux repas avec la R&D (Fauchon et Flo Prestige)Développement packaging • Marketing : Veille concurrentielle, analyse des ventes, outils promotionnelsElaboration des catalogues produits : brief, impression, routageOpérations marketing avec les partenaires FAUCHON, Flo Prestige et PAULOrganisation de salons et journées presse (GL Heavent, Sirha, Fauchon…)