Experience

Embrapan Alimentos

• Brazil
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Analista de pesquisa e desenvolvimento

  • Jun 2021 - Present

  - Desenvolvimento de novos produtos;- Realização de testes em planta piloto;- Aprimoramento de produtos atuais visando melhorar seu desempenho e satisfazer necessidades dos clientes- Elaboração de fichas técnicas;- Desenvolvimento de novas formulações;- Aferição e testes de amostras recebidas;- Manutenção e atualização das normas nacionais e internacionais.- Prospecção novos fornecedores;- Requisição de amostras aos fornecedores para avaliação comercial e realização de testes cabíveis;- Identificação de funções e características tecnológicas de insumos e produtos;



Adequali

• Food Production
• 1 - 100 Employee

• Consultora de alimentos

  • Jan 2021 - Present

  Implantação das Boas Práticas de FabricaçãoAuditorias em Serviços de Alimentação e IndústriasVisita técnicaRedução de custosRedução de desperdíciosControle de estoqueTreinamentos e dinâmicasFichas técnicas e cálculo de custoResponsabilidade técnica Implantação das Boas Práticas de FabricaçãoAuditorias em Serviços de Alimentação e IndústriasVisita técnicaRedução de custosRedução de desperdíciosControle de estoqueTreinamentos e dinâmicasFichas técnicas e cálculo de custoResponsabilidade técnica



Universidade Federal de Minas Gerais

• Brazil
• Higher Education
• 700 & Above Employee

• Pesquisadora em Ciência de Alimentos

  • Nov 2015 - Nov 2019

  - Pesquisa e desenvolvimento com processamento de cereais, farinhas e panificação- Análise e caracterização de novos produtos como a farinhas de sorgo. - Análises físico-químicas de alimentos;- Avaliação de processos tecnológicos como a extrusão termoplástica.- Desenvolvimento novos produtos.- Controle de qualidade microbiológica que produtos desenvolvidos;- Zelar pela implementação de legislações vigentes a respeito de alimentos e embalagens;- Implementação de ferramentas de controle de qualidade (BPF, APPCC, PPHO).- Elaboração e monitoramento de planilhas de controle;- Gestão de insumos como reagentes químicos, materiais de laboratório, escritório e limpeza.- Gestão de pessoas através da coordenação e treinamento de estagiários.- Gestão de projetos, do planejamento a execução, passando pelas etapas de controle e planos de ação corretiva quando necessário.



Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais

• Higher Education
• 100 - 200 Employee

• Professora Substituta

  • Apr 2016 - Jul 2016

  - Elaboração de aulas teóricas;- Coordenação e acompanhamento da realização do processo de elaboração de planejamentos, trabalhos, projetos e avaliações visando a construção do conhecimento com qualidade e efetividade.- Coordenação de alunos ao longo do processo de aprendizado.- Disciplina ministrada: Tecnologia de alimentos - Elaboração de aulas teóricas;- Coordenação e acompanhamento da realização do processo de elaboração de planejamentos, trabalhos, projetos e avaliações visando a construção do conhecimento com qualidade e efetividade.- Coordenação de alunos ao longo do processo de aprendizado.- Disciplina ministrada: Tecnologia de alimentos



Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rio Pomba (MG)

• Professora Substituta

  • Oct 2013 - Jul 2015

  - Elaboração de conteúdos interdisciplinares para alunos do curso técnico e superior;- Coordenação e acompanhamento da realização do processo de elaboração de planejamentos, trabalhos, projetos e avaliações visando a construção do conhecimento com qualidade e efetividade.- Realização do planejamento de estratégias e projetos escolares desenvolvidos junto ao corpo docente.- Disciplinas ministradas: processamento de massas e panificação, processamento de frutas e hortaliças, ciência e tecnologia de alimentos, higiene na industria de alimentos, controle de qualidade, tecnologia em laticínios e inspeção sanitária.



Universidade Federal de Viçosa

• Brazil
• Education Administration Programs
• 200 - 300 Employee

• Pesquisadora em Ciência e Tecnologia de Alimentos

  • Aug 2011 - Jul 2014

  - Pesquisa com cereais e processos de panificação.- Utilização de tecnicas de extração química de componentes alimentares (cereais).- Utilização de análises físico-químicas para caracterização de componentes nutricionais.- Gestão de insumos como reagentes químicos, materiais de laboratório, escritório e limpeza.- Treinamento de estagiários.- Zelar pela implementação de legislações vigentes a respeito de alimentos e embalagens;- Ampliação de conhecimento em relação a conceitos e técnicas de conservação de alimentos.

• Estagiário de pesquisa

  • Aug 2010 - Jul 2011

  Bolsista CNPq de Iniciação Cientifica DTA/UFVOrientadora: Dra. Mônica Ribeiro PiroziLaboratório de amido, massas, cereais e panificação- Caracterização e utilização de amido de diferentes fontes.- Utilização de análises físico-químicas para caracterização de componentes nutricionais.- Desenvolvimento de formulação de produtos de panificação com farinha mistas e sucedâneas.- Avaliação da qualidade tecnológica de linhagens de trigo no Estado de Minas Gerais, Qualidade tecnológica de trigo, sorgo, arroz e milho.- Extração, caracterização e aplicação de proteínas estruturadoras de gelo de cereais.



Bunge Alimentos

• Brazil
• Food Production
• 200 - 300 Employee

• Estagiária (controle e qualidade de alimentos)

  • Jan 2010 - Jan 2010

  - Auxiliar o monitoramento do processamento de grãos;- Auxiliar na conservação dos produtos fabricados;- Avaliação dos padrões de identidade e qualidade;- Avaliação das características tecnológicas das farinhas;- Acompanhamento do processo de tratamento de resíduos industriais; - Controle de qualidade de matérias primas, insumos e produtos finais à partir de análises físico-químicas; - Monitoramento de planilhas de controle;- Auxilio ao armazenamento e condicionamento de produtos alimentícios do setor de cereais e de panificação; - Acompanhamento e auxilio na elaboração e implementação das boas práticas de fabricação, bem como da análise de perigos e pontos críticos de controle.



Alimentos Júnior Consultoria

• Brazil
• Business Consulting and Services
• 1 - 100 Employee

• Estagiária (controle e qualidade de alimentos)

  • Nov 2009 - Dec 2009

  Atuação como consultora externa realizando as seguintes atividades:- Determinação do prazo de validade de produtos alimentícios industriais. - Realização do controle microbiológico de produtos alimentícios.- Realização de analises físico-químicas para o controle de qualidade de produtos alimentícios. Atuação como consultora externa realizando as seguintes atividades:- Determinação do prazo de validade de produtos alimentícios industriais. - Realização do controle microbiológico de produtos alimentícios.- Realização de analises físico-químicas para o controle de qualidade de produtos alimentícios.

• Estagiário de pesquisa

  • Mar 2009 - Oct 2009

  Laboratório de Papel e Celulose - Departamento de Engenharia Agrícola - Realização de análises de controle e qualidade de biodiesel.- Realização de análises físico-químicas de biodiesel.- Acompanhamento do tratamento e descarte de resíduos industriais. Laboratório de Papel e Celulose - Departamento de Engenharia Agrícola - Realização de análises de controle e qualidade de biodiesel.- Realização de análises físico-químicas de biodiesel.- Acompanhamento do tratamento e descarte de resíduos industriais.

• Estagiária (Controle de qualidade de alimentos)

  • Jul 2009 - Jul 2009

  - Auxiliar o monitoramento do processamento de grãos;- Auxiliar na conservação dos produtos fabricados;- Avaliação dos padrões de identidade e qualidade;- Avaliação das características tecnológicas das farinhas;- Acompanhamento do processo de tratamento de resíduos industriais;- Controle de qualidade de matérias primas, insumos e produtos finais à partir de análises físico-químicas;- Auxilio ao armazenamento e condicionamento de produtos alimentícios do setor de cereais e de panificação;- Acompanhamento e auxilio na elaboração e implementação das boas práticas de fabricação, bem como da análise de perigos e pontos críticos de controle.