Experience

Compass Group Italia
• Italy
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee
• Sales Manager

  • Nov 2022 - Present

HOSPES SRL
• Italy
• Hospitality
• 1 - 100 Employee
• Direttore operativo

  • Apr 2019 - Nov 2022

Refectio srl
• Area Manager

  • Jan 2015 - Apr 2019


Polo SpA

• Italy
• Food and Beverage Services
• 100 - 200 Employee

• Libero Professionista

  • Dec 2013 - Jan 2015

  Gestione del cliente, ordini e consulenza prodotti, food cost, incassi. Generazione di nuove opportunità di sviluppo commerciale e analisi del mercato della ristorazione. Gestione del cliente, ordini e consulenza prodotti, food cost, incassi. Generazione di nuove opportunità di sviluppo commerciale e analisi del mercato della ristorazione.



Marco Polo

• United States
• Technology, Information and Internet
• 1 - 100 Employee

• Direttore Operativo

  • May 2013 - Dec 2013

  Apertura e gestione di Bar e punti ristoro all'interno del VTP Terminal crociere presso l' Area Marittima di Venezia Apertura e gestione di Bar e punti ristoro all'interno del VTP Terminal crociere presso l' Area Marittima di Venezia



Barcia Ristorazione

• Italy

• Area Manager

  • Mar 2003 - Apr 2013

  La mia posizione risponde direttamente al CDA avendo le seguenti responsabilità: - Gestione economica con importanti livelli di fatturato - Ho in capo l'organizzazione per la realizzazione delle attività in termini di prodotto e di servizio, in un'ottica di ottimizzazione funzionale ed economica e nel rispetto dei vincoli contrattuali - Ho la funzione di coordinamento , di gestione e controllo dell'attività degli operatori coinvolti nella erogazione del servizio di ristorazione - Pianifico l'organizzazione del lavoro, con indici di produttività in rapporto al n pasti x n ore, elaborazione turni, mansionario - Rapporto con gli organi sindacali - Verifico l'applicazione delle procedure igienico-sanitarie in ottemperanza alle leggi vigenti CE 852-853-854 - Funzione di Preposto nel rispetto della legge 81 sulla sicurezza sul lavoro - Sono in possesso dell'autorizzazione per la Somministrazione di Alimenti e Bevande ( ex REC) - Relaziono direttamente con il cliente e con organi esterni istituzionali ed ispettivi - Offro attivita' di miglioramento continuo del servizio -Conosco approfonditamente il settore e ho una consolidata esperienza nel ruolo di gestore di locali pubblici dal 2001 Show less


Onama S.P.A.c/o Aeronavali
• Vice Responsabile

  • May 2001 - Oct 2001

Master Center s.r.l.
• Responsabile impianto

  • Sep 1997 - Apr 2001