Filipe Cruz

Coordenador de cozinha at Cia Tradicional de Comércio
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us****@****om
(386) 825-5501
Location
São Paulo, São Paulo, Brazil, BR

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Bio

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Experience

  • Cia Tradicional de Comércio
    • Brazil
    • Restaurants
    • 100 - 200 Employee
    • Coordenador de cozinha
      • Sep 2022 - Present

    • Sous chef
      • Jun 2021 - Present

      Sub chef Braz Trattoria Shopping Cidade Jardim

  • @abotanista
    • São Paulo, Brasil
    • Chef de cozinha
      • Dec 2020 - Apr 2021

  • Sancho Bar y Tapas
    • Brazil
    • Restaurants
    • 1 - 100 Employee
    • Sous chef
      • Sep 2019 - Dec 2020

      Organização de estoque Gestão de equipe de cozinha Produção de embutidos Produção e montagem de pratos a lá carte Criação de menu executivo Organização de estoque Gestão de equipe de cozinha Produção de embutidos Produção e montagem de pratos a lá carte Criação de menu executivo

  • UNIRP - Centro Universitário de Rio Preto
    • Brazil
    • Higher Education
    • 100 - 200 Employee
    • Professor
      • Feb 2018 - Dec 2020

  • Restaurante Garoupa-Frutos do Mar
    • Cozinheiro
      • Jan 2019 - Sep 2019

  • Baltazar Botequim
    • Votuporanga
    • Chefe de cozinha
      • Apr 2018 - Jan 2019

      Criação de cardápio Montagem de ficha técnica Preparação de pratos Contagem e controle de estoque Treinamento e gestão de equipe Criação de cardápio Montagem de ficha técnica Preparação de pratos Contagem e controle de estoque Treinamento e gestão de equipe

Education

  • Centro Universitário de Rio Preto
    Pós graduação, Nutrição e Gestão de alimentos
    2016 - 2017
  • Centro Universitário de Votuporanga
    Gastronomia
    2011 - 2013

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