Experience

Viceroy Hotel Group

• United States
• Hospitality
• 200 - 300 Employee

• Executive sous chef

  • Oct 2019 - Present

  Actualmente me encuentro a san José del cabo Baja California sur México. me encuentro como sous chef ejecutivo, me encargo en General de las cocinas que son Nido,cielo mar,casero,nidito, dalia. Actualmente me encuentro a san José del cabo Baja California sur México. me encuentro como sous chef ejecutivo, me encargo en General de las cocinas que son Nido,cielo mar,casero,nidito, dalia.



Nayara Resorts

• Costa Rica
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Chef de cocina

  • Apr 2019 - Oct 2019

  Actualmente me desarrollo como chef de cocina de un restaurante de el Hotel Nayara springs, el concepto es latino gourmet, estoy a cargo de este restaurante que sirve ; Desayunos,almuerzo,cenas,cenas románticas; así como actividades como Clases de cocina privadas en un ambiente en medio de la naturaleza y apoyando al medio ambiente en todos los aspectos. Actualmente me desarrollo como chef de cocina de un restaurante de el Hotel Nayara springs, el concepto es latino gourmet, estoy a cargo de este restaurante que sirve ; Desayunos,almuerzo,cenas,cenas románticas; así como actividades como Clases de cocina privadas en un ambiente en medio de la naturaleza y apoyando al medio ambiente en todos los aspectos.



Hakkasan Group

• United States
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• Sous chef

  • Jan 2018 - Mar 2019

  Actualmente me encuentro trabajando como sous chef de dos restaurantes,Herringbone con un estilo de comida "fish meats field" de firma de el chef Brian Malarkey, también casa calavera un nuevo concepto de comida mexicana en san jose del cabo, el ambiente muy agradable dentro de el Hotel Vidanta los cabos es un nuevo concepto que llega en un lugar muy cálido y amigable con su gente. Actualmente me encuentro trabajando como sous chef de dos restaurantes,Herringbone con un estilo de comida "fish meats field" de firma de el chef Brian Malarkey, también casa calavera un nuevo concepto de comida mexicana en san jose del cabo, el ambiente muy agradable dentro de el Hotel Vidanta los cabos es un nuevo concepto que llega en un lugar muy cálido y amigable con su gente.



Thompson Hotels

• Hospitality
• 200 - 300 Employee

• Sous chef restaurante Manta de Firma de Enrique olvera

  • Jul 2015 - Jan 2018

  Trabajar a mano de el chef Enrique olvera y mi Jefe de cocina fue una responsabilidad bastante favorable a mi carrera y ala vez un gran reto ya que llevar el nombre de el chef en este restaurante fue un reto muy fuerte ante el comensal que tenía una expectativa alta con este lugar en los cabos con un concepto diferente a pujol y demás restaurantes,pero puedo decir que en un año llegamos tener las suficientes expectativas de los comensales y fue una de las más grandes experiencias trabajando a lado de el chef Enrique y haciendo eventos con Cosme,pujol. Show less



The Resort at Pedregal

• Mexico
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Cocinero

  • Nov 2014 - May 2015

  Trabajar en una cadena de hoteles muy reconocida a nivel internacional fue hacer una verdadera carrera en mi vida porque capella me enseñó a ser un buen cocinero tener principios,saber reconocer cuando estabas mal y aceptar tus errores y trabajar en ellos. aprendí mucho como cocinero en diferentes cocinas y áreas desde fine dining a Desayunos. Trabajar en una cadena de hoteles muy reconocida a nivel internacional fue hacer una verdadera carrera en mi vida porque capella me enseñó a ser un buen cocinero tener principios,saber reconocer cuando estabas mal y aceptar tus errores y trabajar en ellos. aprendí mucho como cocinero en diferentes cocinas y áreas desde fine dining a Desayunos.



Capella Hotels and Resorts

• Hospitality
• 400 - 500 Employee

• Cocinero

  • Dec 2009 - Nov 2014



Pueblo Bonito

• Mexico
• Hospitality
• 100 - 200 Employee

• cocinero A en restaurante frida

  • Jan 2009 - Dec 2009

  Trabajar en Pueblo bonito Hotels fue algo muy bueno porque ahi conoci a un gran chef Antonio De livier quien durante mi tiempo trabajado en La "Frida Restaurante" me enseño muchas cosas entre ellas respetar el producto y ser honesto con la sociedad y comensales. Trabajar en Pueblo bonito Hotels fue algo muy bueno porque ahi conoci a un gran chef Antonio De livier quien durante mi tiempo trabajado en La "Frida Restaurante" me enseño muchas cosas entre ellas respetar el producto y ser honesto con la sociedad y comensales.



Hotel hacienda encantada

• cabo san lucas

• Cocinero

  • Jul 2008 - Jan 2009

  llego a este hotel como cocinero B y en medio año me dan el ascenso de cocinero A para aperturar un Nuevo Restaurante de Playa durante un año. llego a este hotel como cocinero B y en medio año me dan el ascenso de cocinero A para aperturar un Nuevo Restaurante de Playa durante un año.



restaurante billygans

• Cocinero

  • Oct 2007 - Jun 2008